Свята Польщі. Польські народні звичаї

Поляки вважаються народом, який любить свята, дотримується традицій, підтримуючи давні звичаї. Старовинні обряди, особливо ті, які сходять ще до язичницьких часів, давно втратили свій магічний характер, ставши барвистим реліктом минулого і елементом гри. Зв'язок з традиціями найсильніше відчувається під час святкування церковних свят - Різдво, Неділя Христова, свята Тіла Господня, під час якого організовуються ходи, або Дня Всіх Святих. Великою популярністю користуються масові паломництва до місць релігійного культу. Серед святих для католиків місць, перш за все, треба назвати ченстоховський монастир на Ясна-Гуре; для євреїв таким місцем є могила цадика в Лежайське, а для православних - Грабарка.

У календарі державних свят найважливіше місце займають роковини отримання Польщею незалежності в 1918 р., яка наголошується 11 листопаду, а також роковини ухвалення в 1791 р. першої польської конституції, яка наголошується 3 травня. У ці дні, які згідно із законом вважаються вихідними, організовуються урочисті заходи, концерти і народні гуляння.

У ряді улюблених і культивованих в Польщі звичаїв варто назвати Анджейки - день святого Анджея, в який святкують іменини всі носячі ім'я Анджей. Це остання розвага напередодні різдвяного посту, пов'язане не тільки з рясним гулянням, але також з ворожіннями з приводу наступаючого року. Найпоширенішим є ворожіння на воску: свічку, що горить, тримають над мискою з холодною водою, віск капає у воду, а по контурах застиглих крапель передбачають майбутнє.

Святом, яке в польській традиції займає дуже важливе місце, є Різдво. Особлива атмосфера панує напередодні Різдва - Святвечір (у Польщі він називається Вігилія). З цим днем пов'язано більш всього обрядів, звичаїв і вірувань. Святвечір - саме сімейне польське свято. Велику роль в створенні святкової атмосфери виконує оформлення будинку або квартири. Головною прикрасою стає нарядна ялинка, без якої важко представити свято Різдва. Але це одна з наймолодших святкових традицій. Перші ялинки з'явилися в Польщі в XIX в., головним чином, в німецьких будинках і будинках городян євангельського віросповідання - вихідців з Німеччини. Поступово звичай наряджати до Різдва ялинку розповсюдився по всій Польщі. Раніше польські будинки в святкові дні прикрашалися тільки вітками хвойних дерев.

Давним-давно в Польщі Святвечір Різдва Христового вважався вдень, хід якого передбачає, як пройде весь майбутній рік. А значить, слід було прожити його в повному світі і згоді з домочадцями і знайомими, нікого не засмучувати і проявляти один до одного знаки уваги і пошани. До сьогоднішнього дня протрималася традиція приготувань до святкового столу. Всю домашню роботу треба було закінчити до настання сутінків, перед вечерею, яка була і є найважливішим моментом Святвечора. Сигналом до початку урочистої вечері вважається поява на небі першої зірки. Гуляння передує читанням фрагмента Нового Заповіту про народження Ісуса, потім всі діляться один з одним облаткою - освяченим хлібцем на знак єднання, любові, дружби і миру. Ділячись облаткою, люди бажають один одному здоров'я, щастя і благополуччя. Схожий обряд, символізуючий мир і згоду існує серед сповідаючих православ'я, коли перед вечерею в Святвечір присутні розламують і діляться один з одним проскурою - прісним церковним хлібом.

Польська вечеря, звана також вечерею, складається виключно з пісних блюд. Традиція диктує, що страв на столі повинне бути рівно 12, по числу місяців в році, або за іншою версією - по числу апостолів.

Стіл в Святвечір за старих часів і сьогодні

Сучасна вечеря напередодні Різдва рясний і різноманітний. Як правило, подається грибний бульон або гарячий буряковий відвар з "вушками" - маленькими пельменями з грибною начинкою, густий грибний суп, пісне блюдо з тушкованої капусти (наприклад, капусту з грибами або вареники з капустяно-грибною начинкою), макаронні вироби з солодким маком, торти, і інших солодощі тістечок, горіхи, а також компот з сухофруктів. Головними є рибні блюда, якими славиться польська кухня. У ній існує безліч способів приготування вишуканих і дуже смачних страв: супи, оселедцеві салати, риба під різними соусами, риба в сметані, холодець, риба печена, смажена і відварна із спеціями. На святковому столі не повинен відчуватися недолік в пирогах і десертах. Важко представити польську вечерю в Святвечір без макового рулету, медових пряників, і десерту, приготованого з маку з медом, горіхами і родзинками, до якого подається хрустке домашнє печення, що колись носило назву "ламаньце". До старовинних польських блюд, які подають в Польщі під час святкової вечері, належить кутя з перетертого маку, пшениці і меду. Присутність цієї магічної страви на столі напередодні Різдва символізує давній обряд єднання з душами померлих, який в день зимового сонцестояння відправляли наші предки.

КАРНАВАЛ
Відразу після різдвяних свят влаштовуються так звані "ясельки" – любительські уявлення, що театралізуються, засновані на євангельських сюжетах. У селах ще можна зустріти ряджених, які ходять від будинку до будинку із зіркою на жердині, виконують колядки, балагурять, прагнуть розвеселити господарів, за що, за традицією, одержують "платню за візит". Раніше тих, що прийшли колядувати пригощали ласощами з святкового столу, зараз їм все частіше дають невеликі гроші. Ряджені часто розігрують сценки, таки або інакше пов'язані з біблійними мотивами. Можна сказати, що постійними персонажами в цих сценках є: цар Ірод, Ангел, Біс, Смерть, іноді Циган, Ведмідь або Козел.

31 грудня під Новий Рік – за католицьким календарем день святого Сильвестра, яким відкривається сезон балів і маскарадів, час галасливих багатолюдних розважальних заходів з