Овчинно-шубні вироби підрозділяють: по статево-віковому призначенню – чоловічі, жіночі, дитячі; по обробці – з натуральним кольором, фарбовані, з водостійким латексним покриттям шкіряної тканини, зі стриженим і облагородженим волосяним покривом, з обробкою шкіряної тканини під велюр; по видах, фасонах і розмірах.

1.2.2. Розкриття асортименту хутряних виробів.

Асортиментом називають підбір товарів, об’єднаних по якій-небудь ознаці. В основі асортименту лежить науково обґрунтована система класифікації. Розрізняють промисловий і торговий асортимент.

Промисловий асортимент являє собою номенклатуру продукції, що виробляє підприємство чи галузь промисловості.

Торговий асортимент – номенклатура товарів, що знаходяться в оптовій і роздрібній торгівлі. Він різноманітніше промислового, оскільки включає й імпортні товари. Торговий асортимент підрозділяють на асортимент товарної групи й асортимент торгового підприємства. Асортимент товарної групи являє собою перелік товарів, що входять в одну з 19 товарних груп. Він може формуватися з продукції різних галузей промисловості (галантерейні товари, скляний посуд і ін.).

У торгівлі виділяють товари простого і складного асортименту. Товари простого асортименту розрізняються по невеликій кількості ознак, наприклад шкільні зошити, олівці, чорнило. Товари складного асортименту класифікують по призначенню, матеріалах, способу виробництва, конструкції, розміру, декору й іншим ознакам. До них відносяться одяг, взуття, тканини, скляні і керамічні вироби й ін. очевидно, що асортимент товарної групи подібних товарів більш різноманітний.

Асортимент торгового підприємства (бази, складу, магазина) визначається типом підприємства. Вузькоспеціалізовані підприємства реалізують товари однієї товарної групи (наприклад, одяг), підгрупи (костюми) чи навіть окремих видів (краватки). Але відповідні товари представлені в них у повній номенклатурі. В асортимент універсальних товарів магазинів входять товари різних груп – одяг, взуття, тканини, галантерея, парфумерія косметика й ін.

В останні роки торгівля переходить на формування асортименту і реалізацію товарів по комплексах, наприклад «товари для житла», «товари для домашнього господарства».

Асортимент характеризується поруч ознак: структурою, широтою, глибиною, повнотою, взаємозамінністю виробів одного призначення, економічністю.

Під структурою асортименту розуміють кількісне співвідношення товарних груп, підгруп, видів і різновидів товарів у товарообігу. Це співвідношення повинно бути науково обґрунтовано, побудовано на даних вивчення потреб і купівельного попиту з урахуванням практичного досвіду. Так, асортимент взуття припускає визначену структуру по розмірах (ростовку), що розробляється на основі масових обмірювань населення. Коли кількісне співвідношення взуття по розмірах не відповідає попиту населення даного району, тоді взуття одного розміру недостатньо, а взуття іншого розміру буде в надлишку.

Широта асортименту визначається кількістю підгруп і видів виробів того чи іншого призначення, а глибина – кількістю різновидів усередині виду. Розширення асортименту доцільно лише до оптимального рівня.

Під повнотою асортименту розуміють відношення фактичної кількості різновидів товару до кількості різновидів цього товару, передбачених прейскурантом (специфікацією до договору).

Відновлення асортименту характеризується питомою вагою (у відсотках) нових виробів у загальному випуску і повинне забезпечувати найбільш повне задоволення існуючих і нових потреб населення.

Взаємозамінність виробів, їхня економічність у виробництві й експлуатації також мають значення при оцінці асортименту .

Потреби населення зростають, диференціюються, поглиблюються разом з розвитком суспільства, підвищенням матеріального і культурного рівня народу.

Продукція, вироблена промисловістю і реалізована торгівлею, по асортименті і структурі повинна відповідати структурі суспільних потреб, що виявляються в купівельному попиті, у противному випадку товари перетворюються в марний продукт. Тому найважливіша задача побудови асортименту – найбільш повне задоволення постійне зростаючих потреб, попиту населення.

Доцільна структура асортименту сприяє підвищенню ефективності суспільного виробництва, ощадливій витраті трудових і матеріальних витрат. Якщо асортимент не відповідає попиту, утворити запаси «неходових» товарів, що наносять істотний матеріальний збиток.

Формування асортименту повинне сприяти подоланню розходжень між містом і селом, вирівнюванню рівнів розвитку окремих республік і районів країни й окремих соціальних груп, вихованню в населення художнього смаку. Необхідно «активно впливати на формування розумних потреб і естетических смаків населення».

Асортимент хутряного напівфабрикату включає наступні основні групи: хутровий напівфабрикат, хутряний, каракулесмушковий, овчинно-хутряний і шкіри морського звіра.

Хутровий напівфабрикат, як і хутряна сировина, підрозділяють за часом видобутку (забою) тварин на зимові і весняні види. Основне місце в асортименті займають зимові види хутра. Шкурки класифікують (сортують) на групи по кряжах, сортах, розмірах, дефектності, обробці.

По кряжах поділяють лише ті види напівфабрикату, що живуть у різних географічних районах і помітно відрізняються розмірами і масою шкурки, товщиною шкіряної тканини, а також товарними властивостями волосяного покриву (пишністю, висотою, і густотою фарбуванням і шовковистістю). По кряжах поділяють шкурки соболя (баргузинский, камчатський, амурський, якутський, минусинский, алтайський, тобольский), білки, норки, червоної лисиці, білого песця, бабака, тарбагана, куниці й ін.

Розподіл шкурок по розмірах поширюється лише на ті види, у яких різко виражена залежність даної ознаки від підлоги (горностай, колонок) і віку тварини. По розмірах шкурки поділяють на великі, середні, дрібні; для деяких введена додаткова категорія – особливо великі.

Сорт хутрового напівфабрикату залежить від ступеня розвитку волосяного покриву, що обумовлено часом видобутку звіра. При визначенні сорту напівфабрикату враховують наступні товарні властивості: пишність, густоту, висоту, м'якість волосяного покриву. Кількість сортів для різних видів хутра по-різному (від двох до чотирьох)

Розподіл деяких видів хутра по квітам обумовлено значною індивідуальною мінливістю природного фарбування їхнього волосяного покриву. По квітам поділяють шкурки норки, соболя, куниці, сріблисто-чорної лисиці, білки, видри й ін.

Група дефектності напівфабрикату визначається наявністю і розмірами пороків волосяного покриву і шкіряної тканини. У межах кожного сорту шкурки поділяють чотири групи дефектності: нормальну, малу, середню і велику (I, II, III, IV) (додаток 1).

По характеру обробки розрізняють шкурки стрижені, фарбовані, а також щипані,