склад. У крайових квітках знайдено гіркі речови-ни, холін, бетаїн, тараксантин, каротин. Листки містять каро-тин (близько 11 мг/100 г), смолисті речовини та каучук (бли-зько 0,6%). Вміст олії в насінні становить 47—52%. У со-няшнику звичайному виявлено вуглеводи (близько 27 %), біл-кові речовини (близько-20 %), фітин (2 %), органічні кислоти, дубильні речовини.
Застосування. Препарати соняшника звичайного застосо-вують у народній медицині як спазмолітичний засіб, у мину-лому їх використовували і як протималярійний засіб. Соняіш никова олія — цінний дієтичний харчовий продукт. У науковій медицині її використовують як розчинник для лікувальних ре-човин. Соняшникову та кукурудзяну олію вживають при жовч-нокам'яній хворобі, як жовчогінний засіб при холециститі, хо-лангіті, холангіогепатиті.
Натщесерце випивають 2 столові ложки соняшникової олії, лягають на правий бік і кладуть під праве підребір'я гарячу грілку. Поширена думка, що для лікувальної мети треба вико-ристовувати очищену олію. Ми ж дотримуємось іншої думки, оскільки у промислових умовах соняшникову олію добувають шляхом екстрагування бензином і денатурації. Лікувальна дія олії, добутої кустарний шляхом (у невеликих районних олій-нях, окремих цехах), значно вища.
Олія повинна входити в меню 2—3 рази на тиждень як за-сіб для профілактики і лікування атеросклерозу, а також як продукт, що сприяє перистальтиці кишечника.
Як спазмолітичний засіб використовують спиртову настой-ку крайових квіток рослини. Беруть 1 частину подрібнених крайових квіток, заливають 5 частинами 70 % спирту і насто-юють протягом 10 діб. П'ють по 30—40 крапель 3—4 рази протягом доби за 30 хв .до їди. Призначають її при ядусі, бронхоспазмі, тяжкому затяжному кашлі, кишкових та шлун-кових кольках.
