Крім медицини, грицики мало де використовується. Але раніше російські селяни з насінь цієї рослини готували гостру столову гірчицю. На пасовищах худоба своєю увагою її чомусь не жаліє, хоча птахи люблять поклювати. Для кроликів же ці улюблені ласощі.

Молоді розеткові листи грициків шановані і людиною. У великому переліку овочевих рослин земної кулі, що нараховує 1200 видів, грицикам відведене не останнє місце. Особливо широко застосовують у китайській кухні для готування салатів, супів. Дрібно порізані й ошпарені окропом листи у виді пюре використовують і як начинку для пиріжків. Іноді їх солять разом з іншими овочами і зеленню.

Китайці завезли колись грицики на острів Тайвань і з незапам'ятних часів вирощують там у якості "чудової шпинатової рослини". Так написано в книзі "Їстівні рослини Південно-Східної Азії", виданої в Гонконгові. Представляєте, наскільки цінують вони вівчарську грицики, якщо відводять під неї землі, на яких прекрасно ростуть цукровий очерет і інші тропічні рослини! А ми спокійно ходимо мимо, топчемо "золушку" флори ногами, мнемо колісьми...

Найпростіше приготувати пюре з листів грициків. Молоді листи ретельно вимийте, обсушите і пропустите через м'ясорубку. Додайте сіль і перець по смаку. Пюре можна використовувати також для заправлення супів, смажених м'ясних блюд.

Щоб приготувати пасту, 50г свіжих молодих листів грициків і 30г зеленої селери подрібніть на м'ясорубці, додайте чайну ложку столової гірчиці, сіль і червоний гіркий перець по смаку, розітріть з 50г сонячникової олії. Паста гарна для бутербродів. І смачно і корисно.

Віддавна побачили наші предки широкі лікувальні властивості таких непоказних, на перший погляд, грициків (ще їх в народі називають калитник, мисочки, мішечки, ро-сійська назва — пастушья сумка). Куштували ще перші весняні листочки і дивували-ся, що з часом починає нормально працювати шлунок, поліпшується моторика ки-шечника, перестає боліти го-лова, нормалізується тиск, тобто, не тисне в потилиці, минає шум у вухах, голові, не болить поперек. Так народжу-валася діагностика.

Ще в давні часи наші діди та прадіди помітили, що сік з листя грициків загоює колоті, різані рани, рослина має силь-ну кровоспинну дію. До того ж, грицики лікують шлунок, нирки, печінку, судини, гіпер-тонію, заспокоюють нервову систему.

Грицики допомагають на-лагодити кровообіг у печінці й запобігти інтоксикації орга-нізму у випадках, коли відбу-вається застій крові у правій частці печінки і утворюється так зване «гниле озеро» крові. Ця рослина також чистить жовчний міхур, налагоджу-ється циркуляція жов-чі, подрібнюються й ви-водяться з організму ка-мінці (холестеринові й кон-кременти) .

Грицики, як вже зазнача-ла, лікують і нирки. Виво-дять з них пісок, водночас і з сечового міхура. Якщо че-рез недостатню функцію ни-рок в організмі людини зби-раються надлишки води, то грицики діють як м'який діу-ретичний засіб. Людина стає стрункішою, підтягується живіт, вона вже не втомлю-ється так швидко, як рані-ше — адже грицики допо-могли вивести зайву воду.

Грицики — це унікальна рослина, яка лікує і нирки, і чистить судини. Водночас лікуватиме печін-ку — важливий кровотвор-ний орган, заспокоюватиме нервову систему.

Біологічно активні речовини

Хімічний склад. Трава містить вітамін К, аскорбінову кислоту, оксикоричні кислоти, кумарини, флавоноїди, (глікозиди кверцетину, лютеоліну, діосметину та ін.), дубильні речовини, амінокислоти ,аміни (холін, ацетилхолін, тирамін, промін, гістамін), сапоніни, органічні кислоти (фумаролу, яблучну, щавелеву, лимонну, винну та ін.), ефірну олію, макро- і мікроелементи (калій, кальцій, залізо, мідь та ін.) є також флавоновий глікозид діосмін, рамно глюкозид гісопін, бурсова кислота, інозит. В насінні міститься жирні олії(до 28 %) і незначна кількість аллілгірчичного масла.

Дані про кількісний вміст в грициках вітамінів, крім вітаміна| С, обмежений. Ціль нашої работи визначити в цій рослині вітаміни С і К, а також Я-каротин і каротиноїди.

Кількісне визначення вітаміна С проводять фотометричним методом

Кількісне визначення вітаміна К проводять після хроматографування алюмінія оксида методом флюорометрії.

Для виявлення вмісту каротиноїдів використовували хроматографію в шарі алюмінія и фотометричий метод

Вміст вітамінів визначали в різні періоди вегетації - в червні і в липні.

Результати визначення вітамінів- наведені у таблиці.

Динаміка вмісту вітамінів у траві грициків.

Період вегетації | Вміст вітамінів (в мг% абсолютно сухої сировини)

С | К Я -каротин | Каротиноїди

До початку цвітіння

Під час цвітіння

Після цвітіння (при утворені насіння) | 1050,0± 90,0

123,0±53,5

___ | 4,84±0,73 11,38±0,8

9,4±0,73 | 13,05±0,26 20,9±0,8

6,77+0,4 | 21,17±0,95

23,23±0,52

13,3±0,3

Вміст вітаміна С в траві грициків являється найбільшим до її цвітіння. В період утворення насіння грицики не містять вітаміна С. Більше всього вітаміна К міститься в період після цвітіння. вміст Я-каротина і каротиноїдів являється найбільш високим у період цвітіння, вміст Я-каротина и каротиноїдів зменшується.

Листок трави грициків

А-епідерміс верхньої сторони;

Б-епідерміс нижньої сторони;

1- многоконічні волоски;

2- прості волоски;

3- кільчасті волоски;

Мікроскопія.

При анатомічному дослідженні діагностичне значення мають звивисті клітини епідерміса,продихи з обох сторін листка,окружені трьома клітинами, із яких одна значно менше других (анізоцитний тип), многочисленні волоски трьох-, шести-, рідше двох-, або семиконічні з грубо бородавчастою поверхнею і прості конічні одно-, або багато клітинні волоски з гладкою поверхнею або злегка бородавчастою.

Фармакологія

Грицики і пре-парати з них діють кровоспинно при маткових кровотечах у гінекологічній практиці і при гематурії (кровотечі), при кровоточивому геморої, кровоточивих ранах, крововиливах у шлунку й кишечнику, кровотечах із носа тощо. За Хоппе (1977), кро-воспинна дія зумовлена головним чи-ном діосміном. Можливо, те