Головний корінь часто зберігається протягом всього життя рослини, рідше відмирає і замінюється додатковими коренями, які відходять або від основи стебла або від повзучих підземних пагонів, які відходять від них кореневищ, властивих багатьом видам губоцвітих. Деякі губоцвіті мають бульбовидне потовщення кореня, яке в тропічних країнах використовується в їжу.

При супротивному розміщенні листків найближчі пари хрестоподібно чергуються між собою. Наслідком цього і є чотиригранність стебел губоцвітих, при чому грані можуть бути плоскими, випуклими або вгнутими. Видів, які мають мутовчате розміщення листків, серед губоцвітих небагато.

Листя губоцвітих суцільне і часто суцільнокрає, хоч зустрічається і перистороздільне. Відомі як голі так і види, густо покриті волосками. Із волосків найбільш поширені багатоклітинні прості волоски. Головчасті волоски, головка яких функціонує як залоза, яка виробляє ефірну олію, зустрічається у багатьох губоцвітих.

Звичайно п'ятичленні і, як правило, двостатеві квіти розміщуються в пазухах незмінених або видозмінених в приквітки листків. Осі всіх первинних суцвіттів часто сильно вкорочені, здаються розміщеними безпосередньо в листкових пазухах, утворюючи колосоподібне суцвіття.

19 Інколи вісь загального суцвіття сильно вкорочена і все суцвіття стає головкоподібним. Чашечка і віночок губоцвітих утворені 5 зрослими своєю

основною частиною в трубочку пелюстками. Чашечка губоцвітих може мати різну форму: трубчасту, лійкоподібну, круглу, може бути двогубою або 5/4/-зубчастою із зубчиками однакової або різної довжини.

Видозмінення чашечки пов'язані з пристосуванням до розповсюдження плодів. Нерідко (наприклад, в пустирника) зубчики чашечки мають вигляд відігнутих в бік колючок. Інколи ціла чашечка або її зубчики сильно розростаються, збільшуючи летучість чашечки при розповсюдженні насіння з допомогою вітру або чашечка стає яскраво червоною, для приваблення комах, птахів - запилювачів.

Дуже оригінальна чашечка у великого роду клемника (близько 300 видів). Вона двогуба з суцільно крайніми губами і після дозрівання плоду розпадається на 2 частини, які мають вигляд стулок, нижня залишається, а верхня опадає.

Верхня частина чашечки у багатьох видів цього роду має ще поперечну складку - щиток. Клемник має ще ряд особливостей, які відрізняють цей рід від інших родів губоцвітих (в тому числі відсутність ефіроолійних залоз).

Віночок губоцвітих поділений на дві губи, із них верхня утворена двома, а нижня - трьома пелюстками. Верхня губа може бути плоскою або випуклою, інколи суцільнокрійною, що двох пелюсток не виявляється. Нижня губа майже завжди більша, трилопатева з більшою, і нерідко двохлопатевою середньою лопатею. Деколи на її бокових лопатях бувають ниткоподібні придатки, наприклад у глухої кропиви.

Забарвлення віночків у губоцвітих може бути рожеве, лілове, фіолетове, синє, жовте, біле, часто в різних комбінаціях.

Тичинок в квітах губоцвітих 4, прикріплених до трубки віночка. Пара задніх тичинок звичайно коротша від попередньої пари, але деколи навпаки (у котячої м'яти). У м'яти всі 4 тичинки майже однакової довжини. Буває в

20 цієї родини - 2 тичинки (розмарин, шавлія). Нижче місця прикріплення тичинок нерідко є волосяне кільце – захисне пристосування для нектару. Пильники губоцвітих мають різну форму. Гнізда однаково розвинуті, рідше одне із них (частіше переднє) розвинуте слабше від другого.

Кожна лопать може виділяти нектар, але ця здатність залежить від степені розвитку лопатей. Комахи знаходять нектар під зав'яззю в нижній частині віночка, при сильному виділенні нектару, ним рівномірно заповнюється вся нижня частина трубочки віночка і комасі достатньо опустити хоботок в трубку, щоб набрати багато нектару.

В будові гінецея всіх губоцвітих багато спільного. Він завжди утворений двома плодолистиками з кількістю гнізд відповідно до кількості плодолистиків. Кожне із гнізд ділиться перегородкою посередині, внаслідок чого зав'язь робиться чотирилопатевою з одним сім'ям зачатком в кожній лопаті. Стовпчик у більшості губоцвітих відходить від основи лопатей зав'язі.

У Клемника зав'язь не сидяча, як у інших губоцвітих, а розміщена на ніжці, утвореній сильно звуженою нижчою частиною гінецея.

Квіти губоцвітих переважно двостатеві, але в багатьох родах (м'ята) разом з ними зустрічаються і жіночі квіти які мають дрібніший і блідо забарвлений віночок. Значно рідше зустрічаються чоловічі квіти (наприклад, у деяких видів котячої м'яти).

Плоди губоцвітих складаються із 4 однонасінних і більшість горіхоподібних дольок, які мають дуже різну форму. При плодах віночок опадає, а чашечка завжди залишається і нерідко розростається. Ендосперм в дозрілих плодах відсутній, рідше зберігається, що є примітивною особливістю. Зовнішня оболонка дольок плоду буває з горбиками, сосочками або волосками, що пов'язано з способом їх розповсюдження.

Справжніх водних рослин серед губоцвітих немає зовсім, але зустрічається декілька родів, багато видів яких ростуть на берегах водойм і

21 на болотах такі, наприклад, м'ята, вовконіг, чистець, шоломниця. Взаємовідносини губоцвітих з їх запилювачами - комахами дуже

складні. Види родів з найбільш простою будовою квітів, які мають майже правильний віночок з короткою трубкою і 4 тичинки майже однакової довжини (м'ята) звичайно запилюються дрібними перетинчастокрилими і мухами, так як нектар в них легко доступний. У більшості інших губоцвітих нектар розміщений в нижчій частині досить довгої трубки. Запилювачі таких квітів переважно перетинчастокрилі і метелики, рідше великі мухи із родини журчалок. Відвідувачі квітки притуляються спиною спочатку до рильця, а потім до пальників і несуть на ній частину пилку. У глухої кропиви і деяких

інших родів висипання пилку на спину комахи полегшується наявністю на пильниках, повернених вниз волосків, за які комахи зачіпляються. У деяких губоцвітих (особливо у родів підродини базилікових) тичинки