Фармакологічні властивості і ви-користання. Комплекс хімічних речовин, що містяться в капусті, забезпечують їй багатосторонні терапевтичні властивості. Експе-риментальні й клінічні випробу-вання свідчать про високу ефек-тивність свіжого соку капусти при лікуванні виразкової хворо-би шлунка і дванадцятипалої кишки. Основною діючою речо-виною в цьому випадку вважа-ється вітамін й, який має анти-гістамінні й антисеротонінові вла-стивості, поліпшує ліпідний об-мін, обмін тіаміну і холіну та метаболізм слизової оболонки шлунка, підвищуючи її опірність до ушкоджуючих факторів і сти-мулюючи процес загоювання ви-разок. Під назвою «вітамін II» промисловість випускає активо-вану форму метіоніну — метил-метіонінсульфонію хлорид. Його застосування показане і дає доб-рий терапевтичний ефект при ви-разковій хворобі шлунка і два-надцятипалої кишки, при ентери-тах, колітах, захворюваннях шкі-ри (екзема, псоріаз, нейродерміт, поверхневий алергічний васкуліт) та при кардіосклерозі. Слід однак зауважити, що терапевтичний ефект натурального соку капус-ти значно вищий, оскільки він, на відміну від чистого метил-метіонінсульфонію хлориду, має ще й бактерицидні, бактеріоста-тичні, фунгіцидні, фунгістатичні й фітонцидні властивості. Експе-риментальне доведено, що сві-жий сік капусти виявляє анти-бактеріальну дію навіть на зо-лотистий стафілокок і мікро-бактерії туберкульозу. Крім цьо-го, свіжий сік капусти має про-тикашлеві й відхаркувальні вла-стивості. Майже повна відсут-ність у капусті пуринових основ робить її корисною в дієтичному харчуванні хворих на подагру і жовчнокам'яну хворобу. Сік, салати й інші страви з капусти показані при захворюваннях сер-ця і нирок (діуретична здат-ність завдяки підвищеному вміс-ту солей калію), при атероскле-розі (наявність пектинів, спро-можних виводити з організму токсичні речовини й холесте-рин, і клітковини, яка виводить холестерин і покращує моторну функцію кишечника), при ожи-рінні (тартронова кислота галь-мує перетворення вуглеводів на жири і холестерин). З давніх-давен використовують капусту і в народній медицині, її завжди вважали ефективним і разом з тим нешкідливим лікувальним засобом, який підвищує стій-кість організму до різних за-хворювань. Народна медицина рекомендує вживати свіжу ка-пусту або сік при безсонні, го-ловних болях, жовтусі та хво-робах селезінки. Свіжу і кваше-ну капусту вживають у народі для підвищення апетиту, поси-лення секреторної діяльності за-лоз шлунка, регуляції діяльності кишечника, профілактики цинги і хронічної диспепсії, як сечо-гінний і легкий послаблюючий засіб. Квашену капусту або роз-сіл від неї вживають при діабеті, хворобах печінки, жовчного мі-хура холангіогепатитах, капус-тяний розсіл поліпшує травлен-ня, сприяє відділенню жовчі, виявляє легку послаблюючу дію, особливо ефективну при гемо-рої. Сік капусти і її відвар з ме-дом вживають при ларингітах, бронхітах та інших запальних процесах дихальних шляхів. Як зовнішній засіб використовують свіже листя і сік капусти. Свіже листя прикладають до суглобів при подагрі. Лля гоєння гнійних ран, виразок і опіків використо-вують подрібнене листя капусти, змішане наполовину з сирим яєч-ним білком. Свіжий сік капусти, розведений теплою водою у спів-відношенні 1:1, використовують для полоскання при стоматитах і ангінах.