Дуборасова Т. Ю. Основы физиологии питания: Практикум:Для спец. 061600 (351100) "Товароведение и экспертиза товаров" / Московский ун-т потребительской кооперации. Кафедра товароведения продовольственных товаров. — М. : Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2001.

Копейкина Людмила Васильевна. Товароведение и экспертиза качества мяса и мясопродуктов: Учеб. пособие для студ., обуч. по спец. 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / Дальневосточная гос. академия экономики и управления. — Владивосток : Издательство ДВГАЭУ, 2001. — 173с.

Коробкіна Зоя Василівна, Романенко Олександр Лукич. Товарознавство смакових товарів: Підручник / Київський національний торговельно-економічний ун-т. — К. : КНТЕУ, 2003. — 380с.

Криштафович В. И., Жебелева И. А. Идентификация и фальсификация товаров (раздел: продовольственные товары): Лабораторный практикум для спец. 061600 "Товароведение и экспертиза товаров" / Московский ун-т потребительской кооперации. Кафедра товароведения продовольственных товаров. — М. : Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2001. — 41с.

Методичні вказівки для самостійного вивчення та підготовки до усного заліку з курсу "Товарознавство продовольчих товарів". Розділи: "Харчові жири", "Молочні та яєчні товари", "М'ясні товари", "Рибні товари": Для студ. товарознавчого фак. заоч. форми навч. та спец. 7.050301 "Товарознавство і торгівля продовольчими товарами", 7.050305 "Зберігання продовольчих товарів" / Київський держ. торговельно- економічний ун-т / Євгенія Василівна... Тищенко (уклад.). — К., 1997. — 30с

Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу "Товарознавство продовольчих товарів": Для студ. ФЕМ із спец. 7.050107 "Економіка підприємства" та 7.050108 "Маркетинг" / Київський держ. торговельно- економічний ун-т / Віктор Анатолійович Осика (уклад.). — К., 1997. — 29с.

Родина Тамара Григорьевна, Вукс Галина Альбертовна. Дегустационный анализ продуктов: Учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению "Технология продуктов питания" и спец. "Товароведение продовольственных товаров". — М. : Колос, 1994. — 192с.

Товароведение: Курс лекций / Межрегиональная Академия управления персоналом (МАУП) / Аркадий Александрович Болотников (авт.-сост.). — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : МАУП, 2001. — 216с.

Чижикова Ольга Григорьевна, Соловьева Любовь Павловна, Коростылева Людмила Алексеевна. Практикум по выполнению лабораторных и практических занятий по товароведению продуктов растительного происхождения: Учеб. пособие для студ., обуч. по спец. 0616.00 "Товароведение и экспертиза товаров" / Дальневосточная гос. академия экономики и управления. — Владивосток : Издательство ДВАГАЭУ, 2000. — 272с.

Шепелев Анатолий Федорович, Кожухова Ольга Ивановна, Туров Анатолий Степанович. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений, обуч. по экон. спец.. — Ростов н/Д. : Издательский центр "МарТ", 2001. — 191с.

Шепелев Анатолий Федорович, Печенежская Ирина Александровна, Кожухова Ольга Ивановна, Туров Анатолий Степанович. Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров: Учеб. пособие для студ. вузов, обучающихся по экон. спец.. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. — 412с