Перший заступник по заготівлі керує цехами, енерго-механічною дільницею та автотранспортною дільницею.

Комерційний директор розробляє та здійснює господарсько-фінансову політику підприємства, організовує проведення виставок та презентацій з метою реклами продукції, забезпечує збут продукції з метою отримання прибутку, здійснює матеріально-технічне забезпечення ВАТ.

Заступник голови з комерційних питань контролює відділ постачання та збуту.

Відділ постачання спеціалізується постачанні продукції та сировини, укладаннями договорів з постачальниками. Відділ збуту займається реалізацією продукції на ринок.

Головному бухгалтеру підпорядковується бухгалтерія та фінансово-економічний відділ.

Бухгалтерія самостійно складає або приймає до обліку первинні документи, систематизує інформацію, готує проміжні документи для обліку господарських операцій та подає їх на розгляд.

Рис. 1.1 Організаційна структура ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат»

Виробнича структура підприємства є в залежності від структури сукупного процесу виробництва.

Для управління і керівництва виробничим процесом підприємство ділиться на цехи (основні, допоміжні, підсобні, побічні). Цехи на дільниці, дільниці на робочі місця.

Основні цехи – це цехи, в яких здійснюються процеси основного виробництва, тобто виготовляється основна продукція даного підприємства, що входить в його асортимент та номенклатуру.

Допоміжні цехи виконують функції технічного обслуговування.

Підсобні цехи виконують функції по матеріальному обслуговуванню.

На Івано-Франківському птахокомбінаті існують такі цехи:

1. Цех первинної обробки худоби і свиней.

2. Холодильна обробка м'яса і субпродуктів.

3. Виробництво ковбасних виробів, напівфабрикатів, блочного м'яса.

Цех первинної обробки жирів включає м'ясожирову дільницю та шкір засолювальну дільницю.

М'ясожирова дільниця забезпечує:

1. Приймання сировини на базі перетримки худоби з оформленням документів і проведенням ветеринарного контролю.

2. Забій та обробка субпродуктів.

3. Перетопка жирів.

4. Обробка кишок.

На ковбасному цеху виготовляють ковбаси, для яких використовується сировина власного виробництва.

Відділення холодильної обробки забезпечує випуск якісної продукції відповідно до вимог стандартів, виконання у зазначені терміни завдань з обсягу виробництва продукції, підвищення продуктивності праці та зниження трудомісткості продукції.

Приймальна база проводить роботу з удосконалення організації виробництва ритмічну заготівлю і приймання тварин, запобігання браку і підвищення їх якості, економії всіх видів діяльності, впровадження прогресивних форм організації праці, використання резервів підвищення продуктивності праці.

Енерго-механічна дільниця забезпечує безперервне постачання виробництва електроенергією, парою, газом та водою та іншими видами енергії, контроль за раціональними витратами енергетичних ресурсів, послідовне дотримання режиму енергозбереження та економії. Начальник енергодільниці розробляє та здійснює енергетичну політику підприємства.

Автотранспортна дільниця забезпечує транспортом всі види діяльності підприємства.

Рис. 1.2 Виробнича структура ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат»

1.3 Матеріально-технічна база підприємства

ВАТ "Івано-Франківський птахокомбінат" займає 5,6 га. На даній території знаходиться:

а) ковбасна дільниця продуктивністю 5 тн. м'ясоковбасних

виробів в зміну;

б) м'ясожирова дільниця продуктивністю 25 тн. м'яса в зміну;

в) новий сучасний холодильник із 16 камерами. 3 них: 4 камери

заморозки в т.ч. 2-камери заморозки субпродуктів, м'яса,

яловичини, 3 камери охолодження, інші камери для зберігання.

Потужність холодильника 500 тонн.

г) дві сертифіковані лабораторії ? хімічна та бактеріологічна;

д) власне ТП 10Кв приєднана потужність 2000Ква;

е) власне ГРП;

є) збудована та пущена в експлуатацію нова сучасна котельня на

базі обладнання "63-Електрозварювального заводу";

ж) рухомий склад автотранспортної дільниці становить 19 одиниць;

з) адміністративний корпус, в якому знаходяться всі відділи

апарату управління.

ВАТ "Івано-Франківський птахокомбінат" ТМ КАРО виробляє понад 116 найменувань харчової технічної продукції.

На підприємстві використовують такі інструменти та обладнання: дискові пили різних діаметрів, сікачі, ножі, ємності для варки, камери для копчення, м’ясорубки для приготування фаршу, шприци для начинення оболонок ковбасних виробів та сосисок-сардельок. А також спеціалізовані камери для сушіння, охолодження та дозрівання готових виробів.

1.4

Загальний аналіз основних техніко-економічних показників ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат»

Господарська діяльність підприємства визначається за допомогою системи показників, які характеризують досягнутий рівень виробництва і оцінюють результат роботи підприємства. Техніко-економічні показники діяльності підприємства дозволяють оцінити організацію виробництва, технологічний рівень, рівень продуктивності праці, ефективність матеріальних, трудових, фінансових затрат.

Ритмічність виробництва забезпечується виконанням основних техніко-екнономічних показників. Оцінка використання матеріальних ресурсів на підприємстві вимагає спеціального підходу, саме тому слід проаналізувати основні ТЕП підприємства, які наведені у табл. 2.2.

Таблиця 1.1

Основні техніко-екнономічні показники ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат»

Показник | 2007 | 2008 | 2009

Обсяг виконаних робіт (послуг), тис грн | 25644,5 | 33251,3 | 33643,8

Витрати на 1 грн, грн | 0,77 | 0,72 | 0,70

Продуктивність праці тис грн/чол | 179,33 | 237,51 | 171,33

Фондовіддача, грн/грн | 4,17 | 5,83 | 3,42

Валовий прибуток (збиток), тис грн | 1602 | 3611 | 3081

Фонд оплати праці, тис грн | 1206,8 | 1210,2 | 1366,2

Для кращого відображення динаміки показників доцільно визначити їх абсолютний приріст, темпи росту та приросту.

Динаміка основних ТЕП представлена у табл. 1.2

Таблиця 1.2

Динаміка основних техніко-економічних показників діяльності ВАТ "Івано-Франківський птахокомбінат" протягом 2007-2009рр.

Період | Показник | Фактичне значення | Абсолютний приріст, Дy | Темпи росту, Тр, % | Темпи приросту, Тпр, %

л | б | л | б | л | б

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9

2007 | Обсяг виконаних робіт (послуг), тис грн | 25644,5 | - | - | - | 100 | - | -

2008 | 33251,3 | 7606,80 | 7606,80 | 129,66 | 129,66 | 29,66 | 29,66

2009 | 33643,8 | 392,5 | 7999,3 | 101,18 | 131,19 | 1,18 | 31,19

2007 | Витрати на 1 грн, грн | 0,77 | - | - | - | 100 | - | -

2008 | 0,72 | -0,05 | -0,05 | 93,51 | 93,51 | -6,49 |