Цю проблему держава намагається вирішити за допомогою імпорту. У першому півріччі 2008 року імпорт м’яса та м’ясопродуктів за даними асоціації «Український клуб аграрного бізнесу» становив 160 тис. т., а вже за 8 місяців минулого року 305,4 тис. т. Збільшення імпорту пов’язано з ростом внутрішнього попиту з боку м’ясопереробної галузі, через скорочення виробництва яловичини та можливість придбати більш дешеву порівняно з вітчизняною свинину. Від збільшення імпорту багато експертів очікували зниження цін на м’ясопродукцію, але значного зменшення цін не відбулося. Це зумовлено тим, що світові ціни на яловичину стабільно високі, охолоджена свинина користувалася попитом у роздрібних мережах супермаркетів і тому використовували вітчизняну, ціна на яку залишалася стабільно високою. М’ясопереробникам імпорт був більш вигідний ніж закупівля української сировини.
Що стосується Івано-Франківської області загалом і ВАТ “Івано-Франківський птахокомбінат” зокрема, то тут спостерігались такі ж тенденції розвитку, як і скрізь в українській економіці. В останні роки спостерігалось деяке пожвавлення, але нещодавня фінансова криза досить суттєво вдарила по м'ясопереробних підприємствах На ВАТ “Івано-Франківський птахокомбінат” і на його основних конкурентах (ВАТ “Івано-Франківський м'ясокомбінат”, ТзОВ “Фірма “Надія”) призупинилась заготівля худоби, що не могло не позначитись на обсягу середньомісячного виробництва ковбасних виробів (на ВАТ “Івано-Франківський птахокомбінат” він зменшився майже вдвічі: з 50 т в жовтні до 22 т в січні). Також через фінансову кризу залишається невизначеною ситуація з дотуванням сільськогосподарських виробників, через що останні не поспішають продавати худобу. Це також у великій мірі уповільнює процес заготівлі.
1.2 Матеріально-технічна база ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат»
Відкрите акціонерне товариство "Івано-Франківський птахокомбінат" засноване регіональним відділенням фонду державного майна України по Івано-Франківський області шляхом перетворення державного підприємства "Івано-Франківський птахокомбінат" у відкрите акціонерне товариство відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України "Про порядок перетворення в процесі приватизації державних підприємств у відкриті акціонерні товариства" №15766?ХII від 19.09.1991р., "Про приватизацію майна державних підприємств" №2163?ХII від 04.03.1992р., Декрету Кабінету Міністрів України "Про особливість приватизації майна в агропромисловому комплексі" від 17.05.1993р. № 51-93. Як відкрите акціонерне товариство зареєстроване 14.07.1994 року розпорядженням Івано-Франківського міськвиконкому №204-р.
АТ "Івано-Франківський птахокомбінат" заснований ще в 1945 році. З серпня 2001 року ТМ "КАРО".
Основним видом діяльності підприємства є заготівля і переробка великої рогатої худоби, свиней та виробництво м'ясопродукції, ковбасних виробів, м'ясних напівфабрикатів.
Місцезнаходження: Україна, 76000, м.Івано-Франківськ,
вул.Комунальна, 3.
Місією підприємства є задоволення потреб населення високоякісними екологічно-чистими м'ясопродуктами і ковбасними виробами ТМ "КАРО".
ВАТ "Івано-Франківський птахокомбінат" займає 5,6 га. ВАТ "Івано-Франківський птахокомбінат" ТМ КАРО виробляє понад 116 найменувань харчової технічної продукції.
В асортименті ТМ "КАРО" значне місце займають варені ковбасні вироби, сосиски-сардельки, ковбасні вироби підкопчені, варено-копчені, копченості, не фондові ковбаси. Великий обсяг товарообороту становить реалізація мороженого м'яса: яловичина морожена I та II кат., яловичина жилована в блоках в/г, 1гат., 2гат., а також субпродуктів I кат. і II кат., жирів харчових, продукції шкірзасолювального цеху-шкури ВРХ, волос-коровняк.
Державні стандарти, по яких виготовляється продукція підприємства представлена у додатку А.
ВАТ "Івано-Франківський птахокомбінат" займається переробкою великої рогатої худоби, коней, свиней.
Основною сировиною для виробництва продукції є ВРХ, свині, коні.
ВАТ "Івано-Франківський птахокомбінат" займає 5,6 га. На даній території знаходиться:
а) ковбасна дільниця продуктивністю 5 тн. м'ясоковбасних
виробів в зміну;
б) м'ясожирова дільниця продуктивністю 25 тн. м'яса в зміну;
в) новий сучасний холодильник із 16 камерами. 3 них: 4 камери
заморозки в т.ч. 2-камери заморозки субпродуктів, м'яса,
яловичини, 3 камери охолодження, інші камери для зберігання.
Потужність холодильника 500 тонн.
г) дві сертифіковані лабораторії ? хімічна та бактеріологічна;
д) власне ТП 10Кв приєднана потужність 2000Ква;
е) власне ГРП;
є) збудована та пущена в експлуатацію нова сучасна котельня на
базі обладнання "63-Електрозварювального заводу";
ж) рухомий склад автотранспортної дільниці становить 19 одиниць;
з) адміністративний корпус, в якому знаходяться всі відділи
апарату управління.
В даний час виробничі потужності підприємства використовуються не повністю, існує дефіцит сировини, основну частину якої комбінат закуповує на підприємствах Івано-Франківської області, зокрема це приватні господарства у Долинському та Богородчанському районах –приватний підприємець Левкович та СГВК ім. Івана Франка (с.Іваниківка). Також підприємство співпрацює з постачальниками з інших областей, зокрема з приватним СГВК “Колос” Горохівського району Волинської області. Дані про надходження сировини для переробки представлені у табл.1.3.
Таблиця 1.3
Надходження сировини на переробку на ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат» у 2007-2009 рр, т
Постачальники | Період | Відхилення 2009
року у %
2007 | 2008 | 2009 | до 2007 | до 2008
Івано-Франківська обл. | 985 | 731 | 536 | -45,58 | -26,68
в т.ч. особисті селянські
господарства | 287 | 215 | 145 | -49,48 | -32,56
Волинська обл. | 770 | 673 | 482 | -37,40 | -28,38
в т.ч. особисті селянські
господарства | 356 | 295 | 213 | -40,17 | -27,80
Всього | 1755 | 1404 | 1018 | -41,99 | -27,49
в т.ч. особисті селянські
господарства | 643 | 510 | 358 | -44,32 | -29,80
Як бачимо, за останні 3 роки надходження сировини на птахокомбінат значно скоротилося, що пов’язане, насамперед, зі зменшенням поголів’я ВРХ не лише в області, але й по всій Україні. Також вагомою причиною скорочення сировинної бази є зменшення обсягів реалізації через зниження попиту на дану продукцію та купівельної спроможності споживачів.
Технічна база підприємства поповнюється та оновлюється в залежності від виконуваних робіт та специфіки технологічного процесу. На підприємстві використовують такі інструменти та обладнання: дискові пили різних діаметрів, сікачі, ножі, м’ясорубки