Vitamine

Das Wort Vitamin (Lebensamin) wurde zum ersten Mal von dem Londoner Biochemiker K. Funk Anfang des XX. Jahrhunderts gebraucht, nachdem es gelang, aus Reiskleien einen Stoff mit therapeutischen Eigenzu isolieren, der organisch-chemische Verbindungen (Amine) enthielt.

Als Begrьnder der modernen Vitaminforschung ist aber der rus-siscne Arzt N.I. Lunin (1853—1937) zu nennen Er stellte fest, daЯ dem lebenden Organismus auЯer EiweiЯ, Fett, Kohlenhydraten, Mine-ralstoffen und Wasser auch stдndig Vitamine zugefьhrt werden mьssen, um seine normale Entwicklung, Lebensfunktion und seine Stoffwechдnge zu sichern.

Die Vitamine sind lebensnotwendige organische Verbindungen, die der Organismus in so kleinen Mengen benцtigt, daЯ sie kalorisch keine Rolle spielen. Sie sind dem Organismus nur in sehr kleinen Mengen zuzufьhren und kцnnen von dem Kцrper selbst nicht synthe-siert werden. Ohne Vitamine in bestimmter Menge aufzunehmen, kann der lebende Organismus nicht existieren. Die einzelnen Vitamine werden mit den Buchstaben A, B, C, D usw. bezeichnet. Nach ihrer Lцslich-keit teilt man sie in die Gruppen der fettlцslichen und die der wasцslichen ein. Die Vitamine sind sowohl in pflanzlichen, als auch in tierischen Nahrungsmitteln zu finden.

Die wichtigsten Lebensprozesse pflegen am wirkungsvollsten bei genьgendem Vitamingehalt im Organismus zu verlaufen.

Fehlen sie in der Nahrung gдnzlich oder weitgehend, wird der Ablauf von Stoffwechselreaktionen erschwert oder eingeschrдnkt, so daЯ Krankheitserscheinungen (Mangelkrankheiten oder Avitaminosen) aufzutreten pflegen.

Um den Organismus ausreichend mit Vitaminen zu versorgen, muЯ der Mensch vitaminreiche Kost aufnehmen. Nicht in jeder Kost sind alle Vitamine enthalten. Frisches Obst und Gemьse enthalten meist viele oder fast alle Vitamine bzw. ihre Vorstufen. Manches Obst oder Gemьse ist aber an Vitaminen arm.

Um Mangelzustдnde des Organismus vorzubeugen, muЯ ihm vor allem eine abwechselungsreiche und vielgestaltige Kost zugefьhrt werden.

Die Anwesenheit der verschiedenen Vitamine ist fьr harmonisches Zusammenspiel aller Funktionen des Kцrpers so notwendig, daЯ der menschliche Organismus nicht existieren kann, ohne Vitamine in beMenge aufzunehmen.