ЗП =О * Р

де: О - кількість випущеної продукції, туб.

Р - розцінка за одиницю продукції, грн.

Розрахунок основного, додаткового та загального фонду заробітної плати представлено в таблиці 5.1

Додатковий фонд заробітної плати робітників - відрядників плануємо у розмірі 25 % від фонду основної заробітної плати.

Фонд робітників - погодинників становить 10 % від основного та додаткового фонду заробітної плати робітників - відрядників.

Таблиця 5.1 Розрахунок фонду заробітної плати.

Наймену-

вання

продукції | Випуск

продукції

по плану

в рік, т. | Розцінка

за 1 т.,

грн. | Основний

ФЗП робіт-

ників-

відрядників

грн. | Додатковий

ФЗП робіт-

ників-

відрядників

(25%),грн. | Загальний

ФЗП робіт-

ників-

відрядників,

грн..

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

“Докторська” | 832 | 56,40 | 46924,80 | 117331,20 | 58656,00

“Шахтарська” | 130 | 63,50 | 8255,00 | 2063,70 | 10318,70

Всього | 962 | - | 55179,80 | 13794,90 | 68974,7

продовження таблиці 5.1

Основний ФЗП

робітників -

погодинників

(10%),грн | Додатковий ФЗП

робітників -

погодинників

(10%), грн |

Загальний фонд

робітників –

відрядників,

грн. | Всього фонд ЗП,

грн.

7 | 8 | 9 | 10

4692,50 | 1173,10 | 5856,60 | 64521,60

825,50 | 206,30 | 1031,80 | 11350,50

5518,00 | 1379,40 | 6897,40 | 75872,10

6.Складання планової калькуляції

Калькуляція - це розрахунок собівартості одиниці продукції, виконаних робіт та послуг.

У системі техніко - економічних розрахунків на підприємстві калькулювання займає важливе місце.

Калькулювання потрібне для вирішення низки економічних завдань: обґрунтування цін на виробництві, обчислення рентабельності виробництва, аналізу витрат на виробництво однакових виробів на різних підприємствах, визначення економічної ефективності різних організаційно - технічних заходів тощо.

На підприємстві, як правило, складають (обчислюють) планові та фактичні калькуляції. Перші обчислюються з плановими нормами витрат, другі за їх фактичним рівнем.

Калькуляційною одиницею продукції, на яку складається планова і фактична калькуляція собівартості в усіх галузях харчової промисловості є одиниця готової продукції в натуральному виразі.

За способом перенесення витрат на собівартість окремих видів продукції витрати поділяються на прямі і непрям.

До прямих належать витрати, які безпосередньо пов'язані з виробництво окремого виду продукції і можуть бути прямо включені в його собівартість.

До непрямих витрат належать витрати, пов'язані з виробництвом кількох видів продукції (витрати на утримання та експлуатацію обладнання, загально виробничі витрати), що включаються у собівартість за допомогою спеціальних розрахунків.

У процесі калькуляції прямі витрати, обчислюються безпосередньо на калькуляційну одиницю згідно з чинними нормами і нормативами.

При калькуляції продукції витрати групують за калькуляційними статтями. Статті - це витрати, які відрізняються між собою функціональною роллю у виробничому процесі і місцем виникнення.

Планові калькуляції складаються на всі види продукції за такими статтями:

1. Сировина та основні матеріали. Зворотні відходи (вираховуються).

2. Транспортно - заготівельні витрати.

3. Допоміжні матеріали.

4. Паливо та енергія на технологічні цілі.

5. Основна заробітна плата виробничих робітників.

6. Додаткова заробітна плата виробничих робітників.

7. Відрахування на соціальні потреби.

8. Витрати на утримання та експлуатацію обладнання.

9. Загальновиробничі витрати.

10. Інші виробничі витрати.

Виробнича собівартість.

Попутня продукція (вираховується).

Виробнича продукція за вирахуванням попутної продукції.

11. Поза виробничі (комерційні) витрати.

Повна собівартість.

Стаття "Сировина та основні матеріали" мітить витрати сировини і матеріалів, що входять до складу виготовленої продукції, утворюючи її основу, що є необхідним компонентом для виробництва продукції. При виробництві деяких видів продукції утворюються відходи, вартість яких віднімається від вартості сировини.

До статті калькуляції "Паливо та енергія на технологічні цілі", відносять витрати на всі види палива і енергії (як одержані від сторонніх підприємств, так і виготовленні самим підприємством), що безпосередньо використовується в процесі виробництва продукції. Вони входять у собівартість окремих видів продукції згідно з нормами та діючими цінами і тарифами.

До статі калькуляції "Основна заробітна плата " належать витрати нарахованої основної заробітної плати відповідно до прийнятих підприємством системи оплати праці у вигляді тарифних ставок і відрядних розцінок для виробників, зайнятих у виробництві продукції.

Стаття калькуляції "Додаткова заробітна плата" включає витрати на виплату виробничому персоналу підприємства додаткової заробітної плати, нарахованої за працю понад установлені норми за трудові успіхи та особливі умови роботи. Вона включає доплати, надбавки, гарантійні і компенсаційні виплати передбачені законодавством, премії пов'язані з виконання виробничих завдань і функцій.

До статті "Відрахування на соціальне страхування" входять відрахування на обов'язкове державне страхування та інші види відрахувань згідно законодавством. Ці витрати розраховуються у встановлених % від загального фонду заробітної плати виробничих виробників. В даний час вони становлять:

- відрахування в фонд соціального страхування - 2,9 %

- відрахування в Пенсійний фонд - 32 %

- відрахування в фонд зайнятості - 1,9 %

- відрахування від нещасних випадків - 0,2 %

До статті "Витрати на утримання та експлуатацію обладнання" входять витрати на повне відновлення основних виробничих фондів та їх капітальний ремонт у вигляді амортизаційних відрахувань, витрати на проведення поточного ремонту, технічного огляду і технічне обслуговування устаткування.

До статті "Загальновиробничі витрати" належать витрати пов'язані з управленням виробництва цехів, службовими відрядженнями, повним відновленим капітальним ремонтом будівель, споруд, інвентаря основних цехів, забезпеченням правил техніки безпеки праці, витрати на пожежну і сторожову охорону; спрацювання малоцінних і швидкозношуваних предметів; витрати в наслідок технічного неминучого браку.

До статті "Загальногосподарські витрати" належать витрати на

управління, обслуговування, фінансування та кредитування діяльності

підприємства.

Витрати на утримання та експлуатацію обладнання, загальновиробничі витрати, загальногосподарські витрати відносяться до непрямих комплексних статей і розподіляється на окремі види продукції пропорційно основні заробітній платі виробничих робітників. До статті "Супутня продукція" входить вартість супутньої продукції, одержаної одночасно з основним (цільовим) продуктом, тобто в єдиному технологічному процесі. Ця продукція за якістю відповідає

встановленим стандартам і призначена для подальшої переробки.

В м'ясній промисловості попутня продукція визначається в

м'ясо - жировому виробництві