Каструлі | Ємкість, л | Габаритні розміри, мм

діаметр | висота

Алюмінієві напівглибокі | 1,2 | 140 | 80

1,5 | 160 | 90

1,8 | 180 | 100

2,4 | 200 | 110

4,5 | 220 | 120

5,8 | 240 | 130

7,4 | 260 | 140

Алюмінієві глибокі | 1,5 | 140 | 100

2,3 | 160 | 115

3,3 | 180 | 130

4,5 | 200 | 145

6,0 | 220 | 160

7,5 | 240 | 170

9,5 | 260 | 180

15,0 | 300 | 215

20,0 | 340 | 225

25,0 | 370 | 240

Емальовані напівглибокі | 2,0 | 160 | 100

3,0 | 180 | 125

4,5 | 200 | 145

6,0 | 220 | 155

7,5 | 240 | 165

10,0 | 260 | 185

Емальовані глибокі | 1,5 | 140 | 100

3,0 | 160 | 140

4,0 | 180 | 150

5,5 | 200 | 175

7,0 | 220 | 185

9,0 | 240 | 200

12,0 | 260 | 225

Марміт наплитний закритий МН1 має прямокутну зварну коробку з двома ручками, крищу, що закривається кришкою. В кришці є круглі отвори, в які поміщуються 8 спеціальних каструль ємкістю біля 4 л. Каструлі утримуються на кришці завдяки зігу на їх стінках. Коробка, кришка і каструлі виготовляються полірованими з нержавіючої сталі. Випускається модернізований закритий1 марміт з чотирьма каструлями і з електронагрівачами (МН4).

Застосування закритих наплитних мармітів дає можливість уникнути підйому пари від води, яка кипить, забезпечити безпечність роботи біля плити і добрий її санітарний стан.

Марміти наплитні відкриті МН2 і МН3 представляють собою зварну коробку, виконану з нержавіючої сталі або алюмінію, край якої закочений або оброблений алюмінієвим профілем. Для перенесення вони мають дві ручки. Марміти з алюмінію випускаються великими і малими. |

Основні розміри, мм

Сотейники | Шифр | Ємкість, л | діаметр | висота | довжина ручки | товщина

дна | стінок

З нержавіючої сталі | СА1-1 | 2 | 200 | 75 | 300 | 1,2 | 0,8

СА1-2 | 4 | 255 | 92 | 340 | 1,2 | 0,8

СА1-3 | 6 | 290 | 103 | 400 | 1,2 | 0,8

СА1-4 | 8 | 300 | 120 | 400 | 1,2 | 0,8

З листового алюмінію | СА2-1 | 2 | 200 | 72 | 300 | 3,0 | 2,5

СА2-2 | 4 | 250 | 92 | 300 | 3,0 | 2,5

СА2-3 | 6 | 290 | 103 | 400 | 3,0 | 2,5

СА2-4 | 8 | 300 | 120 | 400 | 3,0 | 2,0

Алюмінієві литі | СЛ1-1 | 2 | 205 | 77 | 300 | 5,0 | 3,0

СЛ1-2 | 4 | 260 | 98 | 300 | 6,0 | 4,0

СЛ2-1 | 6 | 297 | 106 | 400 | 6,0 | 4,0

СЛ2-2 | 8 | 309 | 135 | 400 | 8,0 | 4,0

СЛ2-3 | 10 | 345 | 131 | 450 | 8,0 | 4,0

У великому марміті можна встановити одночасно до 10 каструль ємкістю 3-4 л.

Марміти | Шифр | Габаритні розміри, мм | Товщина матеріалів, мм

довжина | ширина | висота

Наплитний закритий | МН1 | 920 | 470 | 200 | 1,2 | 0,8

Наплитний відкритий | МН2 | 800 | 600 | 150 | 1,5-2 (алюміній)

0,8-1,2

(нержавію-ча сталь) | --

Наплитний малий відкритий | МН3-1 | 700 | 450 | 192 | 1,5 | --

Наплитний великий відкритий | МН3-2 | 1200 | 650 | 200 | 1,5 | --

Марміти наплитні |

А – закритий МН1;

б – відкритий МН2;

в – відкритий МН3

Чайники кухонні. Чайники на кухнях використовуються для приготування і переноски гарячих напої (кави, какао та ін.) і кип'ятку.

Виготовляються вони з алюмінію з травленою або полірованою поверхнею і мають цільнометалічну, дерев'яну або пластмасову ручку різної форми. Рідше використовують металеві емальовані чайники. Найбільш економічним вважається чайник з полірованою поверхнею і дном більшого діаметру, оскільки це сприяє більш швидкому закипанню води або напою і тривалому зберіганню тепла.

Випускають чайники ємкістю 7, 5, 4 і 3 л. Найбільше застосування в громадському харчування отримали алюмінієві чайники з травленою поверхнею ємкістю 7 і 5 л.

Розміри і ємкість чайників наведені нижче.

Чайники кухонні | Ємкість, л | Габаритні розміри, мм | Вид поверхні | Матеріал ручки

діаметр | висота

Алюмінієвий........ | 7 | 230 | 195 | Травлена | Суцільно-металічна

Алюмінієвий........ | 5 | 220 | 170 | Травлена | Метал і дерево

Алюмінієвий........ | 4 | 200 | 160 | Полірована | Метал і пластмаса

Алюмінієвий або емальований | 3 | 190 | 160 | Полірована або емальована | Те ж

Сковорідки загального призначення. Застосовуються для смаження, пасирування і доведення до готовності різних напівфабрикатів. Виготовляються кількох розмірів (в залежності від розмірів конфорок плит), з ручками або без них. В громадському харчування використовуються в основному чавунні литі і сталеві штамповані сковорідки.

Металеві сковорідки використовуються в основному для смаження продуктів, а також приготування млинців, налисників та ін. Виготовляються з одною ручкою довжиною 250-450 мм, мають діаметр основи 250, 350 або 450 мм і висоту 50 мм. Товщина стінок і дна сковорідки 1,5 мм. Випускають сталеві сковорідки непокритими, з очищеною поверхнею.

Сковорідки для смаження яєць в ячейках. Використовуються для приготування яєшні-глазуньї до біфштексів. Сковорідки виготовляються з алюмінієвого литтєвого сплаву або чавуну