В більшості готелів Івано-Франківська вентиляція – природна, тобто, відбувається за рахунок проникнення в приміщення повітря через відкриті вікна, кватирки, щілини в конструкціях будівлі і пори будівельних матеріалів.

Однак, у виробничих приміщеннях ресторану (на кухні) природна вентиляція є недостатньою. Виділення великої кількості тепла, вологи, випарів кухонними машинами і пристроями вимагає застосування механічної приточно-витяжної вентиляції. Витяжки розташовуються над джерелам пароутворення і тепла. Над основною кухонною плитою розміщується вентиляційний навіс, що виводить випари, які утворюються під час приготування їжі.

Пральня в готелі “Надія” також має вентиляцію. В приміщенні, де переться білизна, накопичується пара, для видалення якої застосовуються пристрої, що складаються з вентилятора і нагрівача, який висушує вологе повітря. Не можна здійснювати провітрювання пральні за допомогою відкритих вікон.

Сучасні вимоги комфорту припускають наявність в готелях систем кондиціонування повітря. Однак, системи кондиціонування повітря коштують значно дорожче від систем кондиціонування. [5]

5. Проектна частина

5.1 Пропозиції по покращенню планувальної організації рекреаційного утворення

До ділянок для розташування готелів слід пред’являти ахітектурно-ландшафтні критерії: наявність озеленення, водних поверхонь, рельєфу. Бажано, щоб поруч із засобом розміщення розташовувався парк, сад або сквер. Ділянка, що обирається для будівництва готельного комплексу, насамперед повинна мати достатню площу території з урахуванням специфіки експлуатації готельного комплексу і його місткості. Недоцільне розташування готельних комплексів на ділянках з гострими кутами, що ускладнить процес проектування і будівництва готелю. Ділянка повинна мати добру транспортну досяжність, зручний зв’язок з ценром міста і вокзалом. Вона повинна також мати вільну територію для влаштування.

Щодо планувальної організації готелю "Аускопрут" і “Надія”, то при їх будівництві слід було взяти до уваги наступні зауваження:

Будівля повинна органічно вписуватися до навколишнього середовища, не порушуючи особливості міського ландшафту.

Необхідно враховувати природно-кліматичні фактори, температуру, вологість повітря тощо.

Архітектурне, конструктивне і планувальне вирішення будівлі не повинні бути надмірно дорогими.

При проектуванні готелю певну роль відіграють рекламні міркування: забезпечення оформлення фасаду, що підкреслює престижність готелю.

Планування будівлі повинне забезпечувати раціональну організацію обслуговування і комфорт проживаючих.

Необхідно дотримуватися умови економічності процесу будівництва будинку.

6. Техніка безпеки та протипожежна техніка рекреаційного об’єкта

Велике значення має забезпечення безпеки проживаючих у готелі. В кожному номері готелів “Надія” і "Аускопрут" є план-пам’ятка на випадок пожежі. В ній є план евакуації під час пожежі, а також правила поведінки у випадку надзвичайної ситуації. На кожному поверсі в готелі “Надія” є в наявності 3 пожежні крани і 2 вогнегасники.

У випадку пожежі у кімнаті проживаючим потрібно:

зберігати спокій;

вийти з кімнати і закрити двері, не замикаючи їх на замок;

сповістити чергову на коридорі;

зійти по сходах на перший поверх;

повідомити про пожежу адміністрацію готелю.

У випадку пожежі поза кімнатою проживаючим потрібно:

спокійно залишити кімнату;

зійти вниз по сходах (не використовувати ліфт).

Виконувати вказівки адміністрації.

Виникнення пожежі можливе в будь-якому місці готелю, але найбільш піддані загорянню підвальні приміщення, кухні.

Недотримання чистоти у виробничих приміщеннях, у місцях, де проходять канали центрального опалення, елементи парового та електричного обладнання, може, внаслідок надмірного нагрівання або під впливом іскри, що виникла в електроприладах, викликати загоряння пилу, що зібрався.

Саме тому готелі “Надія” і "Аускопрут" обладнані протипожежною сигналізацією.

Головний принцип готельних систем безпеки - безпека не може забезпечуватися за рахунок комфорту гостей. Саме тому готельні системи безпеки, як правило, в корені відрізняються від «звичайних», що застосовуються в офісах і па підприємствах. Система безпеки в готелі включає: багато компонентів. Це і люди (служба охорони), і замки в номерах та інших приміщеннях, і сейфи, якими можуть користуватися гості готельного комплексу. Багато хто вважає також необхідним заходом встановлення системи відео спостереження, хоча це інколи викликає несхвалення клієнтів.

Концепція безпеки в готельному комплексі в загальному понятті є офіційно прийнятою системою поглядів на цілі, завдання, основні принципи і напрями у області забезпечення безпеки і стійкого розвитку будь-якого готельного комплексу, життя і здоров'я персоналу і гостей в ньому, їх прав і свобод в умовах можливих зовнішніх і внутрішніх небезпек і загроз. [1]

7. Висновки

На сьогодні в Україні налічується понад 4,5 тисячі готелів, пансіонатів, санаторіїв, будинків і таборів відпочинку, готових одночасно прийняти 620 тисяч чоловік. Показник за європейськими мірками досить високий. Та річ не в кількості, а в якості. Щонайменше, 90% із них потребують сьогодні відновлення і модернізації. У Європі показник забезпеченості готельними місцями складає 10—15 готельних місць на 1 тисячу жителів. У Києві він дорівнює 6, а в Україні ледь дотягує до 2—3. Крім того, близько 700 зареєстрованих пансіонатів, баз відпочинку, санаторіїв в останні роки або неефективні, або не працюють взагалі.

Однією з проблем у становленні готельного ринку України є слабкість внутрішньої конкуренції. Це пояснюється відсутністю вільних засобів і високими податковими ставками, через що складно забезпечити економічну стабільність, максимізувати прибутки, підвищити конкурентоспроможність підприємств індустрії гостинності на ринку готельних послуг.

Вже зараз готуються зміни в правила обовязкової сертифікації готельних послуг. Нові правила можуть вплинути на динаміку розвитку готельного бізнесу, але, водночас сприятимуть підвищенню якості послуг, що надаються. Це в свою чергу стане запорукою стабільності і процвітання готельного бізнесу в Україні.

В той же час, в Україні, особливо в містах, у тому числі і Києві, необхідно розвивати сегмент недорогих готелів, які зможуть надати невеликі, але хороші кімнати з відповідним сервісом.

На сьогоднішній день найбільшою популярністю як в іноземних туристів, так і в місцевих, користуються тризіркові готелі. Це повязано з рівнем комфорту, рівнем цін та якістю обслуговування.

Представники іноземного капіталу вцілому оцінюють український ринок готельного бізнесу, як складний, але