Туристи із|із| Сполучених|з'єднаних| Штатів Америки

Американський сніданок складається з свіжих фруктів, різноманітних|всіляких| яєчних блюд, невеликих порцій м'ясних або рибних блюд, а також з|із| великої кількості кави. Вже на сніданок американцям пропонують воду з|із| льодом|кригою|, фруктові і овочеві соки.

У обід американці замовляють невеликі порції блюд, багатих вітамінами і легко засвоюваних (сандвічі, салати). Вони віддають перевагу холодному і гарячому фуршет|.

Вечеря в Америці – основний час їди. Складається головним чином із закусок, супів, м'ясного або рибного блюда і десерту.

Американські туристи вважають за краще:

льодяну воду в графині, що подається у будь-який час;

дві або три чашки відфільтрованої кави;

сильно охолоджені напої, що подаються з|із| льодом|кригою|;

великий вибір напоїв; масло|мастило,олія|, білий хліб або тости до будь-якого блюда.

Аперитиви (насамперед коктейлі) – найважливіший елемент американської кухні. Гості із США будуть дуже вдячні, якщо їм запропонують каліфорнійські вина, які вони звикли|звиклися| пити вже протягом багатьох років. Проте|однак| якщо їм дати кваліфіковану пораду, то вони можуть погодитися і на французькі чи ж на місцеві вина [9; 154-156].

Туристи з|із| Японії

Японці часто подорожують|мандрують|, охоче знайомляться|ознайомлюються| з|із| кухнями інших народів і надають велике значення коректній манері спілкування.

Японці люблять|кохають| щільно поїсти вранці|уранці|. Основою сніданку є|з'являються,являються| відварний рис, квасоляної суп і мариновані пікулі. Крім того, подають на сніданок яйця і рибу, які готують різними способами. На обід знову їдять відварний рис, але|та| до нього вже подають відварні овочі, варену чечевицю|сочевицю| і блюда з|із| риби з|із| яйцем. На вечерю знову рис, міцний бульйон і сира риба, яку подають під спеціальним соусом з|із| сої, хріну і зелені. Японські туристи, будучи в гостях, ніколи не вимагають для себе привілегій і при їжі|їді| користуються європейськими приладами.

Традиційні напої Японії – зелений чай і саке. Багато японців віддають перевагу пиву, яке повинне податися холодним як лід|крига|. До столу також повинна подаватися вода з|із| льодом|кригою| (але|та| не мінеральна і не газована), яку японці охоче п'ють під час їжі|їди|. До кінця їди обов'язково подається зелений чай [9; 160-163].

Туристи з|із| арабських країн

У цю групу включають гостей з|із| Туреччини|Турції|, Сирії, Ірану, Іраку, Лівану, Йорданії, Саудівської Аравії і Об'єднаних|з'єднаних| Арабських Еміратів, а також з|із| північноафриканських країн – Марокко, Алжіру, Тунісу, Лівану і Єгипту.

Сніданок в країнах Сходу, як правило, складається з чорного чаю; свіжого білого хліба або хліба з|із| висівок з|із| медом; овечого або козиного сиру; чорних і зелених оливок; яєць, зварених круто; горіхів будь-яких видів; тонких пластинок|платівок| мармеладу; свіжих фруктів; фруктових салатів і плодових соків. Обід в основному складається з одного легкого блюда. Вечеря, навпаки, багата. У Сирії, Йорданії, Лівані і країнах Близького Сходу одне або декілька закусочних блюд подаються разом з м'ясними або овочевими блюдами. Їм супроводять свіжі овочі, а також кефір.

Згідно вченню Мухаммеда алкоголь в мусульманських країнах заборонений до вжитку. На Сході п'ють мінеральну воду або воду з|із| чистих джерел, фруктові соки з|із| льодом|кригою|, щербет|, молоко, а також айран – турецький|Турція| кефірний напій (йогурт, розбавлений водою з|із| сіллю|соль|).

Улюблений напій арабів Аравійського півострова – кава. Його тут п'ють без цукру з|із| додаванням|добавкою| гвоздики і кардамона. Але|та| основним гарячим напоєм мусульман є|з'являється,являється| чай. Солодкий чай, як чорний, так і плодовий, в країнах Північної Африки, в Туреччині|Турції|, а також Йемені п'ють у будь-який час дня [9; 168-170].

2.3. Організація харчування польських туристів

Польська кухня дуже схожа з українською та російською, і можна довго суперечитися з приводу багатьох страв про історію їх походження [7; 235].

Причини тут перш за все історичні і, звичайно, великий вплив має географічне положення України та Польщі. Майже однакові кліматичні умови та близькість проживання обумовили подібність технології приготування страв та використання тих чи інших продуктів у їжу.

Тим не менше поляки за свою довгу історію набули певних звичок у харчуванні, що дозволяє вирізняти польську кухню серед кухонь Європи.|однак| Найбільш улюблені|любі| страви – різні салати, заправлені майонезом, сметаною, ікра|литка| зерниста, риба заливна, розсольник, грибний суп, млинчики, вареники, пельмені, кулеб'яка. Дуже люблять|кохають| молочні продукти і мед, до борщів і щі прийнято подавати замість хліба гаряча відварна картопля, а до других м'ясних блюд – окремо салат зелений або з|із| помідорів і огірків. З солодких страв поляки дуже люблять киселі, які готують густими як желе.

Меню сніданку

Сніданки в готелі „Надія” проводяться за типом «шведській стіл».

На сніданок для групи туристів з Кракова, враховуючі національні

особливості польської кухні, можна запропонувати:

Ковбаса українська смажена.

Ковбаса делікатесна.

Сир.

Шинка.

Масло вершкове.

Бринза „Фета”.

Рис пікантний.

Картопляне пюре.

Овочі тушковані.

Каша „Геркулес”.

Грінки .

Батон звичайний.

Батон житній.

Булочка королівська з кунжутом.

Булочка звичайна.

Млинці з лісовою ягодою, вершками, шоколадом.

Фрукти: апельсини, яблука, ківі, виноград, банани.

Кисіль фруктовий.

Молоко.

Напій яблучний.

Сік помаранчевий.

Мінеральна вода (газована).

Мінеральна вода (негазована).

Чай чорний.

Чай зелений.

Кава чорна.

Кава з молоком.

Меню обіду:

Рулет з чорносливом.

Салат – коктейль з морепродуктів (мідії, креветки, кальмари, маслини, соус а ля провансаль).

Солянка м‘ясна збірна.

Окунь морський запечений з овочами.

Картопляне пюре.

Батон звичайний.

Батон житній.

Булочка звичайна.

Булочка з часником.

Десерт „ Ананас з морозивом”.

Торт „ Камелія”.

Меню вечері:

- Креветки „Наполеон”(фірмова страва (креветки тигрові з маринованим буряком і пікантним соусом)).

- Палтус холодного копчення.

- Ковбаса українська смажена.

- Паштет „Делікатесний”.

- Салат грецький (помідори, перець, маслини, цибуля, бринза, оливкова олія).

- Салат „Джоконда” (ананас, зелена цибуля, яблука, грудинка куряча, сир твердий, соус „Дижонез”.

- Жюльєн з білих грибів.

-