10. Бутєйкіс Н.Г. “Органнизация производства предприятий общественного питания», учебное пособие, Москва, 1990 г.

11. Гернатовская В.В., Шнейдер Б.Л. Основи організації й економіки виробництва підприємств суспільного харчування.М.,1968.

12. Пятницкая Н.А. «Организация производства и обслуживания в общественном питании», практикум, - К, «Вища школа», - 1990.

13. Роглєв Х.Й. „Основи готельного менеджменту”, навчальний посібник. – К.: Кондор, 2005.- 408 с.

14. Сало Я. М. „Організація обслуговування населення на підприємствах харчування”.- Львів : Афіша, 2005.- 336 с.

15. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питання: Учебник для нач.проф.образования: Учеб.пособие для серед.проф.образования/ Владимир Васильевич Усов. – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 416 с.

16. Школа І.М та ін. Менеджмент туристичної індустрії. Навчальний посібник/За ред.проф. І.М. Школи. – Чернівці: Книги – ХХІ, 2005

17. Кухня Поднебесья //Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2002. - N6. ¦ С. 76-79.

18. Громадське харчування в умовах комерціалізації і приватизації”, збірник наукових праць. Київ, КДТЕУ, 1994 р.

19. Малафеева Н. Кое-что об итальянской кухне/ Н. Малафеева //Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2003. - N3. - С. 56-61.

20. Японская кухня: традиции и современность //Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2003. - N2. – с. . 66-70.

21. Буклети з готелю „Надія”, меню з ресторану.

22.

23. http://www.nadia.if.ua

Додаток 1

Форма підтвердження отримання|здобуття| замовлення

Підтвердження отримання замовлення № _________

Кому______________________________________________________________

Підтверджую виконання нижченаведеного замовлення на обслуговування туристів________________________________________________________________________

(країна,

_______________________________________________________________________________

номер сповіщення)

_______________________________по класу_________________________________________

(інлекс групи)

в кількості___________________чол.________________________________________________

(вміст послуг)

__________________________________________________________________

Загальна сума________________________грн._______________________коп.

_______________________________________________________________________________

(загальна сума прописом)

Супроводжуючий туристів________________________________________________________

(підпис)

Дата видачі «_____»__________________________________________200__р.

Додаток 2

Форма заявки на обслуговування індивідуальних туристів сніданками

Заявка на обслуговування індивідуальних туристів сніданками

Готель_________________________________________________________

Заявка

на кількість сніданків індивідуальним

іноземним туристам

на «___»______________ 200__ р.

Кількість проживаючих індивідуальних туристів ______________________

__________________________________________________________________

(прописом)

в тому числі дітей __________________________________________________

Склав ___________________________________________________________

Керівник служби прийому та обслуговування_________________________

«___» ______________ 200__ р.