прянощі додаються перед закінченням варіння по смаку. Вживається головним чином з гуляшем з свинного чи телячого м’яса.
Соус до дичини
40 частин чорного перцю-горошку;
20 частин духмяного перцю;
15 частин меленого чорного перцю;
15 частин тім’яну;
3 частини солодкого червоного перцю;
3 частини душиці.
Основа – основний соус на м’ясному бульйоні. Суміш прянощів додається перед закінченням варіння. Можна змінювати співвідношення прянощів та їх кількості в залежності від власного смаку.