Можна сказати, що гостинність – це більш ніж запам'ятовування фактів і виконання кваліфікованої роботи. Подобається це чи ні, гостинність вимагає часу і має потребу в колективному співробітництві [13,с.110].

1.2. Готельний бізнес в Україні: тенденції та перспективи

Готельний бізнес – один з найперспективніших напрямів бізнесу в Україні, який успішно розвивається. Особливістю цього бізнесу є орієнтація на Європейські сервісні стандарти і стрімкий перехід до них. І як кожний бізнес – готельний бізнес прагне до збільшення доходу і шукає інструменти та ефективні шляхи для досягнення бажаного фінансового результату [16,с.23].

Популярність України для туристів зросла: за даними офіційної статистики, приріст туристів в Україну у першій половині 2005 р., в порівнянні з аналогічним періодом 2004 р., склав 16%. Кількість іноземних туристів за позначений період 2005 р.склала 6,6 млн. – стільки ж, скільки за весь 2000 р.

За данними Держкомстату в Україні 1218 готельних підприємств, а загальна кількість готелів, санаторіїв, пансіонатів і т.д. - більше 3200. За станом на березень 2006 р. сертифікацію пройшли 930 готелів. Сьогодні в країні надають свої послуги 30 однозіркових, 43 двозіркових, 66 тризіркових, 22 чотиризіркових і всього два п'ятизіркових готелі. Вищого звання були удостоєні "Прем'єр-Палас" в Києві і "Донбас-Палас" в Донецьку, які входять в асоціацію "Great Hotels World". Останній готель виник завдяки інвестиціям "Систем кепітал менеджмент", який і надалі планує розширювати готельну мережу.

В Києві в даний момент функціонує 117 готелів різної форми власності і відомчого підпорядкування. З них 23 - великі готелі з кількістю номерів більше 100, 60 - малі готелі (до 100 номерів) і заклади типу гуртожитків готельного типу. Всього в готелях Києва - 8,7 тис.номерів, розрахованих на 15,6 тис. місць. Це забезпечує проживання в рік близько 1 млн.чол., третина з яких – іноземні громадяни. Близько 400 нових номерів у великих і середніх готелях було введено за останні два роки, зокрема, в другій черзі готелю "Прем'єр Килим" і "Редісон САС". Ще стільки ж номерів було введено в 13 нових малих готелях різного рівня комфортності - "Верховина", "Все + разом", "Джинтама", "Жайвір", "Одісей", "Паллада-2002", "Сокіл", "Адрія Тревел". Серед них - один чотиризірковий готель, один тризірковий, шість двозіркових і п'ять ще не сертифікованих по категорії комфортності.

Вцілому в Україні кількість готельних місць на 1 тис. населення складає 2, в Києві - 6.Тоді як в Москві - 9, Парижі - 38, а в середньому по Європі 14-18. Загалом, висновок про те,що у нас не вистачає готелів, напрошується сам собою. За різними оцінками Київ має потребу ще в 12-15 тис. готельних номерів. З 8700 номерів столичних готелів тільки 3% відповідає міжнародним стандартам. При цьому вартість готельних послуг складає в Києві від $60 до $400 за добу, і вона постійно росте [16,с.332].

Представники іноземного капіталу вцілому оцінюють Український ринок готельного бізнесу, як складний, але перспективний для інвесторів і більше уваги приділяють можливості реалізації проектів в регіонах країни. В регіонах земельні ділянки можна купити значно дешевше, ніж вони коштуватимуть з часом, простіше розв'язуються питання приватизації землі і багато інших. При цьому найбільш цікаві в плані реалізації проектів великі міста - Харків, Донецьк, Дніпропетровськ, Одеса і Крим.

1.3. Готельне господарство Івано-Франківської області

Останнім часом спостерігається суттєве пожвавлення розвитку туризму та готельного господарства в Івано-Франківській області. В першу чергу це пояснюється географічним розташуванням (розміщенням з зоні рекреації – Карпатських гір). Особливо зростає готельне господарство в таких населених пунктах області як Яремча, Коломия, Косів, Шешори та ін.

Однак, на сьогоднішній день готельне господарство області ще не відповідає всім загальносвітовим вимогам, якісних номерів всього кілька десятків, інші ж бажають бути більш обладнаними технікою та більшою площею.

Даний напрямок вимагає більшого інвестування та сприяння з боку держави. Переважає приватне готельне господарство, та повний або майже повний занепад державного сектору [17,с.22].

Коротко охарактеризувати місткість існуючих готелів можна через таблицю готелів Івано-Франківської області (в даній таблиці не зазначені всі готелі Прикарпаття).

Табл.1.3.1

Готелі Івано-Франківська та області

Назва готелю | Адреса, керівник, контактні телефони | Кількість номерів | Система обслуговування

Готель "Аускопрут" | м.Ів.-Франківськ вул.Грюнвальдська,7-9; ген. директор Попадюк Анатолій Васильович т.(03422) 3-14-02 E-mail: auscoprut@ivf.ukrpack.net | місць- 43 номерів - 24 з них: люкс-3 напівлюкс - 2 | Ресторан, віденське кафе Бар – 35 місць І категорії; конференц-зал – 12 місць; обмін валют, послуги перекладачів (англ., нім.); стоянка автомобілів, оренда авто з водієм, відправка пошти, сувенірний ларьок, доставка квитків, послуги бізнес-центру, турагенств, кас поперед. продажу квитків; камера схову, екскурс. послуги, супутникове ТБ  

Готель "Надія" | м.Івано-Франківськ, вул.Незалежності,40 директор Бойко Мирослав Олексійович т.(8-0342) 53-70-77 факс 53-70-76 E-mail: nadia@utel.net.ua Сайт: www.nadia.if.ua | місць - 306 номерів - 215 з них: люкс - 4 напівлюкс - 20 | Ресторан – 132 місця Бар - 64 місця І клас; банкетний зал - 16 місць; конференц-зал - 60 місць; перукарня, стоянка автомобілів; автономне опалення, душ, гаряча вода; послуги банкомату; міжнар. телеф. зв’язок, організація турів по