Лук’янова Л.Г., Догошенко Т.Т., Мініч І.М. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб./ За ред.. проф. В.К. Федорченка. – К.: Вища шк., 2001 – 237 с.

М.П. Мальська, В.В. Худо, В.І. Цибух. «Основи туристичного бізнесу» Київ -2004р.

Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом: Навч.посіб./ За редакцією члена-кор. НАН України, д.е.н., професора Дорогунцова С.І. – К.: Ліга-К, 2005. – 520 с.

Мурашко М.І. Менеджмент персонала: Учебн.-метод. пособие. – К.:Знание, 2002. – 311 с.

Ресторанный гостиничный бизнес №1; 2005р. – 16-19 ст.

Ресторанный гостиничный бизнес №2; 2007р. – 54-57 ст.

Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навчал.посіб. – К.:Кондор, 2005. – 408с.

Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебник та пособие». – Ростов на Дону: Феникс, 2003 – 384 с.

Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала гостиничного комплекса. 2-е изд.- М.: Финпресс, 2000. – 2003 с.

Якість обслуговування в готельному комплексі// Управління сучасним готельним комплексом: Навчальний посібник / За ред.. Дорогунцова С.І. – Кл.Ліра – К.2005 – с. 276-310.

Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 416 с.

ДОДАТКИ

Приклад структури служби безпеки готельного комплексу.

Структура бази відпочинку «Карпати»

Фактичне виконання загрузки бази відпочинку «Карпати» до доведеного завдання за 2007 рік в люд/днях.

Схема організаційної структури управління готельним комплексом категорії 4-5 *.

Планова загрузка бази відпочинку «Карпати» на 2-й квартал 2008 року в люд/днях.

Додаток 1

Приклад структури служби безпеки готельного комплексу

Додаток 2

Структура бази відпочинку «Карпати»

62 спальних номерів:

В т.ч.:

5 – під люкс

7 – під пів люкс

47 – двохмісних

2 – одномісних

Три концерт-зали

Більярдна

Їдальня

Міні-бар

Банкетна зала

Фуршет них зал

Кімната ділових переговорів

Прокат лиж і санок

Чергова покоївка

Рецепція

Фітнес-зал

Солярій

Сауна

Підводний масаж

Душ «Шарко»

Бурштинові ванни

Вихрові ванни

Альфа-капсула

Віброкрісло

Тенісний корт

Сауна

Аптека

Додаток 3

Фактичне виконання загрузки бази відпочинку «Карпати» до доведеного завдання за 2007 рік в люд/днях.

№ п/п | Місяці | План 2007р., люд/дні | Факт 2007р., люд/дні | +/- | % відх.

1 | Січень | 3447 | 3467 | +20 | 100,60

2 | Лютий | 3461 | 3470 | +9 | 100,30

3 | Березень | 2155 | 2175 | +20 | 100,90

1-й квартал | 9063 | 9112 | +49 | 100,50

4 | Квітень | 2221 | 2230 | +9 | 100,40

5 | Травень | 2603 | 2692 | +89 | 103,40

6 | Червень | 2347 | 2464 | +117 | 104,00

2-й квартал | 7171 | 7386 | +215 | 102,90

7 | Липень | 3844 | 3945 | +101 | 102,00

8 | Серпень | 5069 | 5076 | +7 | 100,10

9 | Вересень | 2922 | 2942 | +20 | 100,70

3-й квартал | 11960 | 11963 | +3 | 100,00

10 | Жовтень | 2365 | 2370 | +5 | 100,20

11 | Листопад | 2432 | 2442 | +10 | 100,40

12 | Грудень | 2832 | 2845 | +13 | 100,50

4-й квартал | 7629 | 7657 | +27 | 100,40

За рік | 35823 | 36118 | +295 | 100,80

Схема організаційної структури управління готельним комплексом категорії 4-5 * Додаток 4

Додаток 5

Планова загрузка бази відпочинку «Карпати» на 2-й квартал 2008 року в люд/днях.

№ п/п | Місяці | План 2008р., люд/дні

1 | Квітень | 1106

2 | Травень | 2148

3 | Червень | 1200

2-й квартал | 4454

Всього