про зміст переговорів, що ведуться клієнтом (у номері або в спеціально відведених кімнатах),

інформація, що обробляється із застосуванням клієнтської або готельної оргтехніки (персональний комп'ютер, друкарська машинка, електронна записна книжка тощо),

інформація, обговорювана або оброблювана із застосуванням технічних засобів під час нарад у спеціально відведених приміщеннях,

комерційна таємниця.

Комерційну таємницю про діяльність готельного комплексу можуть складати відомості про окремі фінансові показники, про систему ділових зв’язків, відомості по клієнтах, дані щодо кадрів, відомості щодо організації охорони і протипожежної безпеки.

Захист відомостей здійснюється за допомогою певних організаційно-технічних заходів. До організаційних заходів варто віднести обмеження доступу до відомостей, що захищаються, і введення адміністративної і правової відповідальності за їх розголошення Технічні заходи мають на меті виключити витік відомостей, що захищаються, по технічних каналах за рахунок прослуховування по акустичних і віброакустичних каналах, побічних електромагнітних випромінювань і наведень технічних засобів зв'язку, електроживлення, радіотелевізійної прийомної апаратури, електропобутових приладів, оргтехніки тощо, оптичним каналом, за рахунок засобів несанкціонованого зчитування інформації (закладок).

ВИСНОВОК

В дипломній роботі досліджено сутність удосконалення готельного комплексу, як самостійний вид професійно здійснюваної діяльності в ринкових умовах, направленої на досягнення в ході господарської діяльності готельним комплексом певної наміченої мети шляхом раціонального використання матеріальних і трудових ресурсів із застосуванням принципів, функцій та методів управління, що забезпечує підвищення якості обслуговування, організації виробничого процесу на прикладі готельного комплексу «Карпати».

В процесі розкриття теми визначаються теоретичні засади удосконалення готельного підприємства, зокрема дається загальна характеристика та функції удосконалення в сфері гостинності. Удосконалення покликане створювати умови для успішного функціонування готельного комплексу, виходячи із того, що прибуток є не причиною існування підприємства, а результатом його діяльності, який у кінцевому результаті визначається ринком.

При організації системи безпеки готельного комплексу необхідно чітко уявляти собі, для яких цілей і за рахунок яких коштів вона функціонуватиме. При вирішенні питань безпеки керівники готельних комплексів схильні вдаватися до двох крайнощів: або вони ви втрачають значні кошти на організацію надскладних систем безпеки, які призначені для об'єктів підвищеної секретності, або майже не приділяють питанням безпеки належної уваги. Безперечним фактом є те, що в сучасних умовах безпека готельного комплексу, його співробітників і клієнтів стає одним з чинників підвищення конкурентоспроможності бізнесу. Однак, не можна забувати і про те. що будь-який готельний комплекс, як комерційне підприємство, є предметом особливого інтересу конкурентів.

В дипломній роботі проведений аналіз структури удосконалення функціональних служб готельного підприємства, що являє собою поділ підприємства на служби, відділи, підрозділи з метою упорядкування управління, підпорядкування та відповідальності. Таким чином організаційна структура готельного підприємства характеризується сукупністю робочих місць, посад, органів управління і виробничих підрозділів, форм їх взаємозв’язку з метою досягнення стратегічних цілей.

В роботі досліджено сутність удосконалення функціональних служб в готельному комплексі як спосіб поліпшення моральної атмосфери, задоволення працею,покращення виробничого процесу, що забезпечує підвищення якості обслуговування в готельному комплексі «Карпати».

Готельний комплекс «Карпати» повинен приділяти увагу удосконаленню управління фінансовою діяльністю. Для аналізу ефективності управління фінансовою діяльністю готелю у сучасних умовах потрібне застосування нових методів і аналітичних підходів до оцінки економічного стану готелю в цілому і для вироблення стратегічних рішень в умовах невизначеності, ризику і неповноти інформації.

У своїй діяльності служба безпеки готельного комплексу повинна керуватися: законодавством України; офіційними документами міністерств і відомств, що стосуються питань діяльності готельного комплексу: інструкцією по організації відділу режиму і охорони; інструкцією по організації допуску її готельним комплекс; інструкцією по дотриманню комерційної таємниці; інструкцією по роботі з клієнтами; інструкцією по організації зберігання документі», що містять конфіденційну інформацію; інструкцією по забезпеченню інженерно-технічного захисту систем життєзабезпечення готельного комплексу; інструкцією по протипожежній безпеці; іншими документами, то відносяться до сфери зовнішньої або внутрішньої регламентації інших аспектів, включених в область, відповідальності служби безпеки готельного комплексу.

Отже, на основі вище сказаного, ми можемо зазначити, що ми: удосконалити організацію роботи функціональних служб; охарактеризували процес обслуговування в готелі; дослідити процес обслуговування та роботи служб, удосконалити якості управління функціональними службами.

І насамперед варто зауважити, що особливо важливим є так званий людський чинник у сфері готельного обслуговування, отже необхідно приділяти особливу увагу управління структурою та підбором персоналу готельного комплексу. Співробітники готельних комплексів повинні бути добре підготовлені та мати відповідну професійну підготовку, особисті та ділові якості.

Список використаної літератури.

Анисимов В.М. Кадровая служба и управление персоналом организации: Практическое пособие кадровика/ Центр кадрологии и ефективного персонала-менеджмента. – М.:Экономика, 2003. -703с.

Байлик С.И. Гостиничное хозяйствою. Проблемы перспективы, сертификация. К.: ВИРА-Р, «Альтерпрес», 2001.-2008 с.

Бойдаченко П,Г. Служба управления персоналом предприятия. – М.: 1996.

Веснин В.Р. Менеджмент персонала: Учеб. пособие для уч-ся сред-спец. учеб. заведений/ 3 изд., испр., доп. – М.Элит, 200-2003 – 300 с.

Войчак А.В. Маркетинговий менеджмент : Навч.-метод.посіб. для самост. Вивчення дисципліни/ Київський національний економічний ун-т. – К.: КНЕУ, 2000. – 100 с.

Восколович Н.А. Меркетинг туристських услуг. М.: Теис, 2002. – 167 с.

Герасименко В.Г. Основи туристичного бізнесу. – Одеса: Чорномор’я, 1997. – 160 с.

Гостиничный бизнес. Серия «Учебное пособие» Ростов на Дону., Феник, 2001-416 с.

Кабушкин Н.Н. Основы кадрового менеджмента. – М.: ЮНИТИ, 2003. – 378с.

Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль / В.Усманов (гр.ред.перевода), М.Бугаев (пер. с англ.). – 2 изд. испр. рус. – 9 изд., междунар. – СПб.: Питер, 1999. – 887с.

Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Экспресс-курс. / Пер. с англ. – СПб.: Питер, 2002. – 496с.

Л.М. Худолій, Г.Б. Мунін. Управління якістю як один із головних важелів конкурентоздатності готелю // Формування ринкових відносин