в Україні: Збірник наукових праць. – 2002.-17.
Лук’янова Л.Г., Догошенко Т.Т., Мініч І.М. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб./ За ред.. проф. В.К. Федорченка. – К.: Вища шк., 2001 – 237 с.
М.П. Мальська, В.В. Худо, В.І. Цибух. «Основи туристичного бізнесу» Київ -2004р.
Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом: Навч.посіб./ За редакцією члена-кор. НАН України, д.е.н., професора Дорогунцова С.І. – К.: Ліга-К, 2005. – 520 с.
Мурашко М.І. Менеджмент персонала: Учебн.-метод. пособие. – К.:Знание, 2002. – 311 с.
Ресторанный гостиничный бизнес №1; 2005р. – 16-19 ст.
Ресторанный гостиничный бизнес №2; 2007р. – 54-57 ст.
Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навчал.посіб. – К.:Кондор, 2005. – 408с.
Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебник та пособие». – Ростов на Дону: Феникс, 2003 – 384 с.
Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала гостиничного комплекса. 2-е изд.- М.: Финпресс, 2000. – 2003 с.
Якість обслуговування в готельному комплексі// Управління сучасним готельним комплексом: Навчальний посібник / За ред.. Дорогунцова С.І. – Кл.Ліра – К.2005 – с. 276-310.
Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 416 с.
ДОДАТКИ
Приклад структури служби безпеки готельного комплексу.
Структура бази відпочинку «Карпати»
Фактичне виконання загрузки бази відпочинку «Карпати» до доведеного завдання за 2007 рік в люд/днях.
Схема організаційної структури управління готельним комплексом категорії 4-5 *.
Планова загрузка бази відпочинку «Карпати» на 2-й квартал 2008 року в люд/днях.
Додаток 1
Приклад структури служби безпеки готельного комплексу
Додаток 2
Структура бази відпочинку «Карпати»
62 спальних номерів:
В т.ч.:
5 – під люкс
7 – під пів люкс
47 – двохмісних
2 – одномісних
Три концерт-зали
Більярдна
Їдальня
Міні-бар
Банкетна зала
Фуршет них зал
Кімната ділових переговорів
Прокат лиж і санок
Чергова покоївка
Рецепція
Фітнес-зал
Солярій
Сауна
Підводний масаж
Душ «Шарко»
Бурштинові ванни
Вихрові ванни
Альфа-капсула
Віброкрісло
Тенісний корт
Сауна
Аптека
Додаток 3
Фактичне виконання загрузки бази відпочинку «Карпати» до доведеного завдання за 2007 рік в люд/днях.
№ п/п | Місяці | План 2007р., люд/дні | Факт 2007р., люд/дні | +/- | % відх.
1 | Січень | 3447 | 3467 | +20 | 100,60
2 | Лютий | 3461 | 3470 | +9 | 100,30
3 | Березень | 2155 | 2175 | +20 | 100,90
1-й квартал | 9063 | 9112 | +49 | 100,50
4 | Квітень | 2221 | 2230 | +9 | 100,40
5 | Травень | 2603 | 2692 | +89 | 103,40
6 | Червень | 2347 | 2464 | +117 | 104,00
2-й квартал | 7171 | 7386 | +215 | 102,90
7 | Липень | 3844 | 3945 | +101 | 102,00
8 | Серпень | 5069 | 5076 | +7 | 100,10
9 | Вересень | 2922 | 2942 | +20 | 100,70
3-й квартал | 11960 | 11963 | +3 | 100,00
10 | Жовтень | 2365 | 2370 | +5 | 100,20
11 | Листопад | 2432 | 2442 | +10 | 100,40
12 | Грудень | 2832 | 2845 | +13 | 100,50
4-й квартал | 7629 | 7657 | +27 | 100,40
За рік | 35823 | 36118 | +295 | 100,80
Схема організаційної структури управління готельним комплексом категорії 4-5 * Додаток 4
Додаток 5
Планова загрузка бази відпочинку «Карпати» на 2-й квартал 2008 року в люд/днях.
№ п/п | Місяці | План 2008р., люд/дні
1 | Квітень | 1106
2 | Травень | 2148
3 | Червень | 1200
2-й квартал | 4454
Всього