Таблиця 2.14 - Розрахунок комплексного показника якості ковбаси Дрогобицької

Показник якості | Еталонне значення показника | Фактичне значення показника | Вагомість показника, (mi) всього=1 | відносний показник якості (qi)

Коефіцієнт використання сировини, долі од. | 0,75 | 0,72 | 0,25 | 0,96 | 0,9898464

Товщина плівки, що використовується в обгортці, мм | 0,64 | 0,64 | 0,15 | 1 | 1

Частка спецій у загальній масі продукції, долі од. | 0,039 | 0,037 | 0,15 | 0,9487 | 0,9921317

Частка штучних харчових домішок в продукції, долі од. | 0,08 | 0,11 | 0,25 | 0,7273 | 0,9234819

Питома частка працівників зі спеціальною технічною освітою, задіяних у виробництві одиниці продукції, долі од. | 0,7 | 0,74 | 0,2 | 1,0571 | 1,0111678

Узагальнюючий показник якості ковбаси Дрогобицької (КПЯ) | 0,917041

В таблиці 2.14 наведено розрахунок комплексного показника якості для ковбаси Дрогобицької. Зменшення коефіцієнта використання сировини означає, що підприємство використовує менш якісну сировину з більшим рівнем відходів, що і спричиняє зменшення відносного показника якості коефіцієнта використання сировини до 0,96.

Частка спецій в загальній масі продукції нижча базового показника, що призводить до незначного погіршення якості аналізованого зразка. Відносний показник якості – 0,9487.

Зростання частки синтетичних домішок в сировині призвело до нижчої якості ковбаси Дрогобицької в цілому – відносний показник якості – 0,7273. Підвищення професійного рівня працівників підприємства призводить до якіснішого виконання ними роботи – відносний показник якості становить 1,0571.

Погіршення якості продукції викликане, головним чином, застарілим обладнанням. Тільки нове обладнання здатне забезпечити високу якість виготовлення м’ясо-ковбасної продукції, оскільки старі зразки обладнання вже доволі зношені та працюють ненадійно.

Другий напрям — залучення нових споживачів, які раніше харчувалися в ресторанах конкурентів, відпочивали в готелях-конкурентах, замовляли туристичні тури в конкурентів чи купували м’ясоковбасну продукцію конкурентів.

ТзОВ "Фірма "Надія" має ряд переваг перед конкурентами (див. рис. 2.1). Для прикладу, ВАТ "Івано-Франківський м’ясокомбінат" та ТзОВ "Росан-Агро" здійснюють продаж неякісної м’ясоковбасної продукції; туристична фірма "Галичанка ІФ" в своєму складі має некомпетентних працівників; готель "Дністер" надає неякісні готельні послуги, а в готелі "Аускопрут" дуже високі ціни внаслідок високої собівартості послуг.

Внаслідок описаних вище недоліків, ряд споживачів продукції та послуг вказаних вище конкурентів протягом останніх чотирьох місяців стали клієнтами ТзОВ "Фірма "Надія".

Стратегія розвитку товару передбачає збільшення обсягів збуту завдяки вдосконаленню наявних і розробці нових товарів для наявних ринків.

До нових товарів та послуг ТзОВ "Фірма "Надія" відносяться:

будівництво;

м’ясоковбасні вироби (індик, качка, гуска).

ТзОВ "Фірма "Надія" в даний час активно просуває на ринок зазначені вище нові товари/послуги.

В 2006 році ТзОВ "Фірма "Надія" розпочала будівництво житлового будинку з вбудованим торговим приміщенням за адресою пл. Ринок, 5. В кінці цього року об’єкт повинен бути зданий в експлуатацію.

Провівши в 2007 році маркетингові дослідження ринку м’ясоковбасних виробів керівництво ТзОВ "Фірма "Надія" прийшло до висновку, що ринку необхідні нові сорти ковбаси на основі м’яса індика, качки, гуски.

Стратегію розвитку ринку не доцільно застосовувати для ТзОВ "Фірма "Надія" на даному етапі розвитку підприємства, оскільки співпраця з недержавними громадськими організаціями та держустановами призводить до зростання дебіторської заборгованості (ТзОВ "Фірма "Надія" має досвід роботи з комітетом виборців України та з управлінням земельних ресурсів). В такого роду клієнтів не знаходиться грошей для вчасної оплати за товари та послуги. І, оскільки ТзОВ "Фірма "Надія" проводить політику дотримання дебіторської заборгованості не вище певного рівня, про співпрацю з недержавними громадськими організаціями та держустановами не може бути мови.

Матриця росту/частка ринку (матриця Бостонської консультативної групи)

ТзОВ "Фірма "Надія" на даний час пропонує своїм клієнтам наступні товари та послуги:

Готельно-туристичні послуги.

Громадське харчування.

Роздрібна торгівля.

Будівництво.

Харчова промисловість.

Проведемо портфельний аналіз за методом Бостонської консультативної групи.

Спочатку визначимо темпи зростання ринку та зміни частки ринку ТзОВ "Фірма "Надія".

Темпи зростання ринку. Ринки м. Івано-Франківська, на яких представлене ТзОВ "Фірма "Надія", характеризуються наступними параметрами.

Ринок готельно-туристичних послуг: в 2 кварталі в м. Івано-Франківську надано готельно-туристичних послуг на загальну суму 5,4 млн. грн., в 3 кварталі 2007 року – 6 млн. грн., в 4 кварталі – 7,3 млн. грн. Темпи зростання в 3 кварталі 11%, в 4 кварталі – 21,5%.

Ринок громадського харчування: Надано послуг з громадського харчування:

2 квартал 2007 року: на 18 млн. грн.

3 квартал 2007 року: на 21 млн. грн., темпи зростання – 17%,

4 квартал 2007 року: на 22 млн. грн. темпи зростання – 5%.

Роздрібна торгівля: Продано товарів в роздріб:

2 квартал 2007 року: на 212 млн. грн.

3 квартал 2007 року: на 218 млн. грн., темпи зростання – 2,8%,

4 квартал 2007 року: на 223 млн. грн. темпи зростання – 2,3%.

Ринок будівництва: Послуг з будівництва надано:

2 квартал 2007 року: на 50 млн. грн.

3 квартал 2007 року: на 55 млн. грн., темпи зростання – 10%,

4 квартал 2007 року: на 70 млн. грн. темпи зростання – 27%.

Ринок харчової промисловості: Продукції харчової промисловості виготовлено:

2 квартал 2007 року: на 14,3 млн. грн.

3 квартал 2007 року: на 15,7 млн. грн., темпи зростання – 8%,

4 квартал 2007 року: на 16,1 млн. грн. темпи зростання – 2,5%.

Відносна частка на ринку:

Ринок готельно-туристичних послуг: як вже зазначалося вище, конкурентами