24. Ризик—менеджмент. За умов нестабільності зовнішнього середовища, у яких доводиться працювати підприємствам індустрії туризму, питання управління ризиками стають дуже важливими. Так, через страйки працівників аеропортів тисячі туристів не можуть потрапити в місця відпочинку й проведення екскурсій. Сотні рейсів скасовуються. Крім того, існують ризик вкладення капіталів, партнерський ризик і т.д. Передбачати ризик складно, але зробити все можливе для зниження його наслідків менеджер у туризмі зобов’язаний. Наприклад, треба ознайомлюватися зі списками найбільш ризикованих напрямків у турбізнесі, “чорними списками” країн і регіонів, які не рекомендуються для відвідування громадянами даної країни.

Таким чином, не важко простежити, що більшість напрямків менеджменту дотичні до можливості створення та надання додаткових безоплатних послуг, і тут на перший план висувається вимога збільшення цінності послуги розміщення загалом та можливості на цій основі отримати лояльного до бренду клієнта. Тобто, визначальною стає гнучкість у прийнятті рішень, якою більшою мірою володіють незалежні готелі і які змушені у конкурентній боротьбі з світовими готельними ланцюгами вишукувати способи залучення клієнтів через зниження цін чи підвищення якості послуг, які вони надають. Однозначно, що вони не можуть собі дозволити такого функціонально розгалуженого менеджменту і сам управляючий чи й власник мусять володіти всіма зазначеними навичками. Коли така діяльність приносить імовірний успіх великі готельні ланцюги можуть використовувати у себе позитивний досвід, що в кінцевому результаті піде лише на користь споживачеві, оскільки він отримає за та ж гроші якіснішу послугу.

Основні функції менеджменту — організація виробництва продукції й управління ним. У туризмі, як і в інших сферах діяльності, реалізуються функції планування, організації, мотивації й контролю. Крім них, існують ще взаємопов’язувальні функції — ухвалення рішень і комунікації.

Планування — відносно відокремлений вид керівної діяльності, який визначає перспективу й майбутній стан організації. Менеджмент виокремлює два види планування: стратегічне і тактичне.

Стратегічне планування включає визначення цілей організації, аналіз середовища та стану організації, оцінку стратегічних альтернатив і вибір стратегії. Тактичне планування як логічне продовження стратегічного спрямоване на розроблення способів його реалізації.

При плануванні туристичної діяльності підприємства часто складають бізнес-план, хоча у деяких країнах, наприклад у Німеччині, така форма планування не використовується.

Якщо говорити про організацію як про функцію в туризмі, то до неї можна віднести побудову організаційних структур, розподіл функціональних і посадових обов’язків, а також організацію самої діяльності.

Функція організації полягає в забезпеченні діяльності підприємства (організації) шляхом координації дій працівників трудового колективу, враховуючи формальні та неформальні її складники, формування корпоративного духу підприємства. У центр уваги менеджмент ставить людину, працівника.

Організаційну функцію менеджмент виконує як на рівні підприємства, так і на рівні регіону чи навіть країни.

Найважливішою функцією в менеджменті є мотивація. Свою мотивацію мають поведінка персоналу, діяльність топ-менеджерів підприємства, рішення керівників регіону чи країни. На різні підстави покладаються керівники певного регіону, вирішуючи брати чи не брати участь у туристичній виставці, випускати чи ні рекламний ролик або відеофільм про регіон, друкувати чи ні буклет, інвестувати власні засоби в