Тема: Правила подачі солодких страв в Кафе
Дипломна робота
на тему: “Правила подачі солодких страв у кафе”
Тема: Правила подачі солодких страв в Кафе
План
Вступ
І. 1) Механізм створення громадського харчування
2) Правове регулювання
ІІ Основна частина
Асортимент солодких страв
Організація роботи гарячого цеху
Організація технологічного процесу
Характеристика обладнання цеху
Рекомендація вино-горілчаних виробів до солодких страв
Посуд подачі, правила подачі, температура подачі солодких справ
Нормативна технологічна документація
ІІІ Заключна частина
Організація рекламної діяльності
Використана література.
Для того, щоб створити власне кафе, я буду керуватися такими документами:
Конституція України ст. 42: “Кожен має право на підприємницьку діяльність, яка не заборонена законом. Держава захищає права споживачів здійснює контроль за якість і безпечність продукції та усіх видів послуг і робіт, сприяє діяльності громадських організацій споживачів”
Господарський кодекс прийнятий 16 січня 2003 року. В цьому кодексі закріплені основні поняття підприємництва, порядок здійснення підприємницької діяльності, класифікація підприємств, порядок реєстрації та порядок ліквідації підприємств тощо.
Наступним нормативним актом є кодекс України про працю, прийнятий 10 грудня 1971 року. Використання цього документу пояснюється тим, що здійснюючи свою підприємницьку діяльність, я буду використовувати працю найманих робітників. Саме в цьому нормативному документі закріплені норми щодо порядку прийняття на роботу, порядки звільнення з роботи, робочого часу та часу відпочинку, оплати раці.
Також в цьому нормативно-правовому акті містяться основні положення щодо розв’язання трудових спорів, які можуть виникнути у процесі діяльності. Також при здійсненні своєї діяльності я убду користуватися нормами кримінального та цивільного кодексів. У кримінальному кодексі злочинів у сфері господарської діяльності, які я повинна знати. Цивільний кодекс передбачає порядок відшкодування матеріальної шкоди, яка може бути спричинена діями моїх працівників. Також у своїй діяльності буду керуватися галузевими законами. Такими, як закон України «Про власність», закон України «про захист прав споживачів» та нормативними актами податкового законодавства. Так як, здійснюючи свою підприємницьку діяльність, я зобов’язана виконувати свій конституційний обов’язок – сплачувати податки у державний бюджет.
Основним місцевим нормативним актом буде статут мого підприємства.
І. Механізм створення громадського харчування
1. Установчі документи підприємства, їх суть, призначення та порядок укладання.
До установчих документів належать статут підприємства і установчий (замовницький) договір.
Основні розділи замовницького договору малого підприємства:
предмет договору;
зобов’язання;
права і відповідальність;
порядок розв’язання суперечок;
розмір статутного фонду;
юридична адреса.
Статут малого підприємства розробляють і затверджують його замовники. Він є юридичним документом, що визначає діяльність підприємства. У статуті наводиться повна характеристика напрямків діяльності підприємства:
мета і основні завдання;
правова основа діяльності;
перелік майна і коштів;
взаємовідношення з бюджетом;
формування і розподіл доходу (прибутку);
управління підприємством;
реорганізація і припинення діяльності підприємства.
У статуті також визначається і вид підприємства, його повна назва, місце знаходження, товарний знак.
До малого підприємства у формі акціонерного товариства законом України “Про господарські товариства” передбачені обов’язкові вимоги до змісту документів про заснування. До таких вимог належать відомості про:
вид товариства;
предмет і мету діяльності;
склад засновників і учасників (членів);
повну назву і місцезнаходження;
розмір і порядок формування статутного фонду товариства;
порядок розподілу доходів і збитків;
склад і компетенцію органів управління;
порядок прийняття рішень щодо внесення змін у документи про заснування, а також про ліквідацію або реорганізацію товариства.
У статуті малого підприємства у формі акціонерного товариства подаються відомості про категорії акції та їх номінальну вартість. У документах про заснування ТзОВ крім відомостей, що є однаковими для обох видів товариств, необхідно додавати інформацію про розмір частки кожного з учасників, про розмір, склад і порядок вкладання ними (учасниками) внесків.
У документах обох видів товариств відображається порядок участі акціонерів в управлінні, внесенні додаткових коштів, розподіл прибутку, величина резервного фонду.
2. Державна реєстрація підприємства.
Право на здійснення підприємницької діяльності підприємство набуває лише після акту державної реєстрації такої діяльності, в іншому разі така діяльність є незаконною.
Існують певний порядок і умови реєстрації нового підприємства. Будь-яка підприємницька структура вважається створиною і набуває права юридичної особи з дня її реєстрації у державній адміністрації місцевої влади за місцем знаходження підприємства або за місцем проживання підприємця.
В Україні діє протягом останніх років типова схема реєстрації новоствореного підприємства. З метою реєстрації новоствореного підприємства треба подавати такі документи:
рішення власника майна або вповноваженого органу про організацію малого підприємства (за наявності 2-х або більшої кількості власників таким документом є договір про заснування);
статут підприємства;
письмове підтвердження юридичної адреси суб’єкта підприємства;
реєстраційна картка, котра одночасно виконує роль заява засновника про реєстрацію підприємства;
квитанція про сплату мита за реєстрацію підприємства.
Місцева держадміністрація відповідно до своїх прав в повноважень може провести екологічну експертизу представленого для державної реєстрації підприємства або вимагати експертного висновку щодо санітарного та протипожежного стану.
Завершальним етапом створення і реєстрації підприємства є відкриття розрахункового рахунку у відповідному банку за місцем знаходження новоствореного підприємства.
Загальна схема створення і реєстрації підприємства без створення юридичної особи є простішою. У цьому випадку кроки такі:
рішення про започаткування підприємницької діяльності (вибір видів підприєжмницької діяльності, підготовка короткого бізнес-плану);
підготовча робота (звернення у реєстраційний відділ і отримання довідкової інформації про особливості реєстрації й районі, необхідні документи, отримання бланків реєстраційних карток (з примірнику), отримання у банківській установі бланку заяви і банківської картка (2 примірнику0;
звернення у реєстраційний орган держадміністрації (подається: реєстраційна картка в 3-х примірниках, документ про сплату реєстраційного збору; документ, що засвідчує особу);
реєстрація (видача реєстраційним відділом свідоцтва встановленого зразка про державну реєстрацію підприємства без створення юридичної особи, направлення протягом 10 днів реєстраційних карток в орган держстатистики і податкову інспекцію);
звернення у податкову інспекцію (відмітка про реєстрацію, взяття на облік для установи банку, подання необхідних додаткових відомостей);
звернення до нотаріуса (засвідчення підпису підприємця на заповненій банківській