Які готельні послуги будуть знаходити попит на ринку?         

Перш за все, ті, що потрібні, тобто ті, які задовільняють певну потребу споживачів. Це необхідна умова. Але ще не достатня.         

Але в умовах ринку, у нормальному конкурентному середовищі всі намагаються пропонувати потрібні послуги, і пропозиція завжди перевищує попит. У покупця є можливість вибирати серед різноманітних готельних комплексів багатьох фірм. Даний готельний комплекс буде конкурентоспроможним, коли співвідношення між якостями послуг та ціною буде максимальним.         

Таким чином, щоб готельні послуги підприємства стали конкурентоспроможним необхідно підвищити їх якість (не абстрактну якість, а забезпечити найкращу відповідність визначеним потребам споживача, для цього необхідно визначити, за якими критеріями споживач оцінює якість, які атрибути є визначальними, а які несуттєвими) та забезпечити ціну, що була б не вищою ніж у аналогічних товарів. Причому за однаковою з конкурентом ціною мають пропонуватися послуги більш корисні для споживача ніж послуги конкурента.          

Отже, для того, щоб підприємство змогло успішно працювати, мають бути здійснені заходи по підвищенню якості готельних послуг та по зниженню їх ціни з метою забезпечення конкурентоспроможності.         

Є певні об`єктивні та суб`єктивні причини недостатньої (неконкурентоспроможної) якості та занадто високої (неконкурентоспроможної) ціни.         

Можливими причинами неконкурентоспроможної, високої ціни є:

?       Високий відсоток прибутку, що закладений у ціні.

?       Висока собівартість ( у т.ч. за рахунок високих витрат на робочу силу, високих накладних витрат, витрат на систему управління, за рахунок високих накладних витрат на фінансування підрозділів підприємства, що не є прибутковими, що є затратними одиницями

?       Нарешті, потрібно пам`ятати, що ціна є зависокою відносно тієї користі, тих споживчих якостей, які отримує покупець у обмін на визначену суму грошей; або відносно конкурентів, тобто у порівнянні із іншими аналогічними готельними послугами, їх ціною та корисністю. Ціна, також, завжди здається споживачу зависокою, поки він не усвідомив тих користей, які він отримує при отриманні готельних послуг. Так що ціна може бути психологічно зависокою у зв`язку з недостатністю інформації про якость обслуговування та комфорт в умовах даного готельного комплексу.          

Не треба виключати можливість неконкурентоспроможності готельних послуг у зв`язку із занизькою ціною. Це можливе у випадку готельних послуг, за якими наявна пряма залежність попиту від ціни. Найчастіше таке явище спостерігається, коли послуги в готелі орієнтовані на цільову групу багатих клієнтів, для яких працює ефект снобізму , у випадку іміджових туристичних комплексів, для яких основним крітерієм вибору є висока якість, а рівень ціни у покупця асоціюється із рівнем якості.         

Можливі причини неконкурентоспроможності товару за якістю:

?       Готельні послуги, які надаються задовільняють не ті потреби, які актуалізовані у покупця.

?       Готельні послуги, які надаються задовільняють не всі потреби, які є актуалізованими у споживача.

?       Готельні послуги, які надаються не повністю задовольняють деякі потреби.

?       Готельні послуги, які надаються не відповідають критеріям якості, за якими покупець оцінює і здійснює вибір

?       Інформація про колибу є неповною, покупець не може визначити всі якості і оцінити його корисність для себе          

Можна запропонувати наступні заходи по підвищенню споживчих якостей готельних послуг у колибі Козацька, яка знаходиться в с. Марківці:

1. Визначення цільових груп туристів

2. Визначення мотивів туристів у даному туристичному районі

3. Визначення критеріїв вибору готельного комплексу, критеріїв прийняття рішення та їх ваги

4. Визначення додаткових потреб споживачів.

5. Встановлення, які з цих потреб підприємство може задовольнити шляхом додаткових функцій, шляхом супутніх послуг

6. Порівняння товару з аналогічними товарами-конкурентами та товарами-субститутами, вивчення того, які конкурентні переваги за якістю мають ці товари, встановлення можливості додати споживчі якості товарів-конкурентів при змінах у Вашому товарі.

7. Визначення того, якими якостями можна знехтувати без зниження споживчої якості готельних послуг

8. Встановлення того, які зміни у якості потрібні (з урахуванням критеріїв вибору готельних послуг споживачем та ваги цих критеріїв) для забезпечення конкурентоспроможності.   

Після визначення того, що конкурентоспроможність готельних послуг за якістю має бути підвищена, виходячи із перелічених вище дій досліджують ринок, планують дії, формують бюджет, реалізація плану супроводжується контролем та здійснюються необхідні корективи. Якщо це можливо, проводять апробацію цих послуг і колибі.          

Можна запропонувати наступні заходи по зниженню ціни готельних послуг: 

. Визначення, чи чутливий попит до змін у ціні (встановлення границь і проміжків чутливості). Якщо попит не чутливий, ціну знижувати не є доцільним. Якщо для збільшення об”ємів попиту необхідно буде знизити ціну на занадто велику величину (неприйнятну для підприємства) подальші дії недоцільні, знизити ціну до конкурентного рівня є неможливо.

2. Визначення цінової еластичності попиту. Зниження ціни лише тоді приводить до збільшення загального доходу та прибутку (при незмінній собівартості), коли Ви зможете в результаті надавати настільки більше готельних послуг, що величина прибутку буде більшою за розрахункову (початкову).

4. Визначеня, чи можна знизити ціну за рахунок очікуваного зниження собівартості через економію на масштабах. Цього можна очікувати тоді, коли у ціні значну частку займають постійні витрати (із збільшенням кількості послуг, що надаються витрати на одиницю продукції зменшуються)

5. Визначення заходів по зниженню реальної собівартості за рахунок економії на матеріалах, праці, енергії, тощо (програми зниження витрат)

6. Виділення реальної собівартості товару (економічне відособлення), відділення витрат на підтримання затратних підрозділів, об”єктів СКП, тощо.         

Після визначення того, що конкурентоспроможність готельних послуг за якістю має бути підвищена, виходячи із перелічених вище дій досліджують ринок, планують дії, формують бюджет, реалізація плану супроводжується контролем та здійснюються необхідні корективи. Якщо це можливо, проводять апробацію.           

Комплекс реорганізаційних заходів на підприємстві, які мають на меті не лише вихід підприємства з кризи