Таким чином, результатом прогресу став перший ресторан в сучасному розумінні цього слова. Спочатку рестораном називався той заклад, де подавали бульйони, супи, блюда з |із| м'яса і яєць.

14

Але|та|, найголовніше, в них вже існувало індивідуальне обслуговування «а ля карт». Власником такого ресторану був Буланже, що відкрив|відчинив| свій заклад в 1765 році на рю| де| Кулі, недалеко від Лувру. Кількість ресторанів стрімка росло|зростало|, але|та| всі вони аніскільки|ніскільки,анітрішки| один від одного не відрізнялися. Наступний|такий| серйозний ривок відноситься до 1786 року, оскільки цього року був відкритий|відчинений| перший розкішний ресторан на основі англійської таверни в Пале–Рояль. Власником цієї таверни був Антуан Бовілльер, що раніше працював шеф–поваром| у|в,біля| графа Провансальського. Бовілльер постарався зробити все можливе для зручності і комфорту клієнтів. Його заклад відрізнявся шикарною і вишуканою обстановкою: столи були зроблені з|із| червоного дерева, кришталеві люстри, скатертини|скатерті| з|із| дамасским| узором|візерунком|. Також в ресторані був власний винний льох|погріб|, і, звичайно ж, їжа|їда| вищої якості. 8 червня того ж року вийшла ухвала|постанова| уряду про те, що власникам ресторанів дозволено готувати їжу|їду| і приймати відвідувачів|візитерів| взимку до 23 годин, а в літній час - до 24.

Як відомо – важко|скрутно| зробити перший крок, але|та| коли основа була покладена, ресторанний бізнес почав|розпочав,зачав| стрімко розвиватися. Відкривалися|відчинялися| нові заклади, власники все більше приділяли увагу стилю ресторану, обслуговуванню, вводили|запроваджували| різноманітність в меню із|із| залученням кухонь інших народів миру|світу|. І незабаром ресторани переросли в окрему галузь, таку звичну для нас сьогодні. Це той заклад, де можна добре відпочити, а головне, смачно поїсти, що і забезпечують для відвідувачів|візитерів| сучасні ресторани.