Останнім часом намітилася стійка тенденція переміщення послуг| з організації споживання| продукції та обслуговування| споживачів із залів закладів харчування| до робочих| місць (офіси, встанови); місць відпочинку; місць святкування| ювілеїв та інших офіційних та неофіційних святкових| подій; до дому|будинку,хаті|. Ця послуга| має назву| у|в,біля| міжнародній індустрії гостинності "Catering". Послугу по "кейтерінгу" здійснюють не тільки заклади|застав| ресторанного бізнесу (ресторани|, кафе, бари|), наприклад|, ресторани| "Запоріжжя", "Едельвейс", "Гаврош", "Пантагрюєль", ресторанний| комплекс "Доміно", а також| і фірми, створені на базах ресторанів, наприклад|, "Арізона Кейтерінг Сервіс", ресторан-клуб "Ділові зустрічі", нічний клуб "Будапешт" і тому подібне. Цю послугу| також| здійснюють і заклади|застав| харчування| при готельних| комплексах, у|в,біля| того числі з різною формою власності. Вона також| стала предметом основної діяльності таких фірм і компаній, як "Олексій", ДП "П. Дуссман - Україна", "Гетьман| Фуршет", "Еврокейтерінг", "Талісман", "Haiti's catering service", KVK Кетерінг-сервіс " Престиж-Клуб "Три товстуни| "та багато| інших.

Наочна|предметна| спеціалізація основного виробництва| здійснюється не тільки в напрямках| "піца, бутерброди|, борошняні вироби|, підбур з курки, січеного м'яса|, але| й у|в,біля| напрямах|" екзотика|, морепродукти|, вегетаріанство, релігія, дієта, здоровий| спосіб життя| "і тому подібне. Цей ринок| уявлень|вистав,представлень| такими підприємствами, як "American Pizza"; "Chelen-tano"; "Express pizza"; "Арлекіно"; "Везувіо-піца"; "Рондо-піца"; "Портофіно"; "McDonalds"; "МакСмак", "Швідко ";" Ростік'с ";" Посейдон ";" Венеція ";" Золотій берег "і тому подібне.

Ресторані, які створилися| упродовж| останніх п'яти| років, умовно| можна| розділити на три групи|: національні (у|в,біля| повному| обсязі представлена|уявлена| національна кухня народів світу; інтер'єр включає елементи| національного декору, етнічні предмети| споживання|); з предметної спеціалізацією, швидкого| обслуговування|; тематичні (або| концептуальні, тому що| створювалися| "під ідею", за певною| концепцією); без чіткого напрямку|.

Послуги

У процесі обслуговування|, як правило, заклади|застав| ресторанного господарства| надають| споживачам| комплекс послуг|. Перелік послуг|, які надають| заклади|застав| ресторанного господарства|, залежить| від типу і класу| заставі. Послуги повинні мати| соціальну адресність, тобто| відповідати вимогам| певного| контингенту споживачів.

При їх надання| слід враховувати| вимоги| ергономічності, що| характеризується відповідністю розуму|глузду| обслуговування| гігієнічним, антропометріческім і фізіологічних можливостям| споживання|. Дотрімання вимог| ергономічності сприяє забезпеченню| комфортності обслуговування|, збереження| здоров'я| і працездатності споживача|.

Естетичність послуг| (наступне| важливе| вимога|) характеризується гармонійністю архітектурно-планувального і колорістічного рішення приміщень, а також| умовами| обслуговування|, у|в,біля| тому числі зовнішнім виглядом| обслуговуючого| персоналу, сервуванням| столу, оформленням| і поданням| страв|.

Вімога інформованості передбачає повне|, достовірне і своєчасне інформування споживача| про надаваних| послуги|, зокрема| з харчової та енергетичної цінності кулінарної продукції, що| дозволяє споживачу|, з урахуванням| віку та стану здоров'я|, правильно підібрати меню. Вімоги інформативності забезпечуються| також| різними видами реклами|.

Послуги закладів ресторанного господарства| та умови| їх надання| повинні бути| безпечні для життя| і здоров'я| споживачів, забезпечувати| збереження| їх майна| і охорону| навколишнього| середовища|. Умові надання| послуг| повинні відповідати вимогам| діючої нормативної інформації за рівнем шуму, вібрації, освітлення, стану мікроклімату, санітарним нормам і правилам, архітектурно-планувальних і конструктивним| рішенням, вимогам| електро-|, пожежо-і вібухобез-печності. Екологічна безпека| повинна забезпечувати| дотримання| встановлених| вимог| охорони| навколишнього| середовища| до території, технічного стану та утримання| приміщень, вентиляції, водо-забезпечення|, каналізації худе, а також| положень| державних| стандартів системи| безпеки| праці.

Віробнічий і обслуговуючий| персонал повинний мати| відповідну спеціальну підготовку щодо| дотримання| санітарних вимог| і правил особистої гігієни на виробництві, при зберіганні, реалізації та організації споживання| кулінарної продукції.

Барниє аксесуари

Історія виникнення бару бере свій початок в XVIII столітті|віці| і веде до дальнього|далекого| заходу Сполучених|з'єднаних| штатів.

Бар – спеціалізоване підприємство громадського харчування з|із| барной| стійкою|стойкою|, через яку реалізують змішані, міцні алкогольні, безалкогольні і слабкоалкогольні напої, а також холодні, гарячі закуски, кондитерські вироби і десерти.

Сучасний бар зовсім не схожий на ті бари, які вперше|уперше| з'явилися|появилися| на Дикому Заході в Америці. Збільшена|зросла| популярність коктейлів привела до необхідності оснащення даних закладів спеціальним устаткуванням|обладнанням| і спеціалізованими барными| аксесуарами.

Все для бару і обслуговування ресторанів Ви можете придбати|набути| в компанії ТОВ «АНТ|».

Барниє аксесуари включають величезний список предметів, без яких нормальне функціонування винних, коктейль, експрес, і інших барів не представляється можливим. До них відносяться піки для коктейлів, призначені для оформлення напоїв. Для прикраси|прикрашання| коктейлів використовують так звані «гарніри» - кружечки лимона або апельсина, оливки, маслини, надіті|надягнути| на спеціальні піки, які кладуться упоперек|впоперек| стакана|склянки| або іншим способом. Багато коктейлів подаються з|із| соломкою, які також є|з'являються,являються| важливими барными| аксесуарами.

Коктейлі готують в основному в шекере|, чарках, келихах|бокалах| і фужерах. Посуд заздалегідь охолоджують льодом|кригою| або тримають в холодильнику. Багато алкогольних і безалкогольних напоїв подаються з|із| льодом|кригою|, наприклад, віскі з|із| льодом|кригою|, мартини| з|із| льодом|кригою|, кола з|із| льодом|кригою|.

Компанія ТОВ «АНТ|» пропонує Вам такі барные| аксесуари, як пакети для льоду|криги|, сиропи для коктейлів. Вони дуже зручні у використанні.

Крім винних барів, барів коктейля, існують такі різновиди, як експрес-бари (тобто моментального обслуговування), вони в основному розміщуються в торгових|торгівельних| центарх|, готелях, на вокзалах і стадіонах.

Бари Гриля розміщують в зонах масового відпочинку, при готелях і ресторанах.

Снэк-бари характеризуються швидким обслуговуванням у|в,біля| барной| стійки|стойки|. Асортимент пропонованих блюд обмежений.

Для таких закладів компанія ТОВ «АНТ|» пропонує наступні|слідуючі| барные| аксесуари: серветки мереживні і паперові, а також паперові рушники зубочистки, палички для шашлику, а також скатертини|скатерті| і навіть мішки для сміття. Ці, здавалося б, дрібні|мілкі| предмети роблять|чинять| наше життя комфортним, допомагають створювати практично домашній|хатній| затишок і приємну обстановку навіть в суспільних|громадських| місцях!

Однією з основних вимог до підприємств громадського харчування є|з'являється,являється| дотримання санітарії, гігієни робочого місця. Для підтримки підприємства в чистоті і порядку|ладі| потрібні різні хозтовары|, у тому числі і дезинфікуючі