Письменники прилучилися до цього розколу. Одні вихваляли чудові|дивні| властивості «Ахва», що дає розмах думки|гадки|, інші кричали, що напій — це дар|дарунок| диявола і являє собою збудливе|збуджуюче| засіб, заборонений пророком. «Чорний ворог сну і любові|кохання| — підступне породження пекла!» - вигукує в своєму вірші один поет тієї епохи.

Вся ця полеміка була на руку хитрому сірійцю|сирійцю|, що старанно набивав кишеню дукатами під шумок суперечок|спорів| і сварок. Але|та| через 3 роки ворожнеча між кофеистами| і антикофеистами| розрослася до таких меж, що прийняла характер|вдачу| народного хвилювання. Шемза в поспіху покинув неспокійні береги Босфору з|із| капіталом в 5 000 дукатів.

Султан Сулейман Прекрасний віднісся байдуже до суперечок|спорів| і хвилювань із-за кав'ярень. Але|та| його наступники|спадкоємці| — головним чином Мурад IV — з'явилися суворими гонителями кав'ярень. Всі кав'ярні були закриті|зачинені|. Їх відвідувачам|візитерам| загрожувала|погрожувала| смертна страта. Проте|однак| світова історія показала, що гоніння не можуть присікти і вигнати|зігнати| явище, що увійшло до ужитку|побуту| народу. Те ж повторювалося і з|із| кав'ярнями.

Протягом двох століть|віків| вони продовжували існувати таємно в підвалах і в задніх кімнатах лавок. З XVIII в. гоніння припинилися. Східні кав'ярні відразу розцвіли, набувши характеру суспільних|громадських| клубів, де за чашкою ароматної кави, в клубах диму «наргиле|», правовірні обговорюють питання внутрішньої і зовнішньої політики.

Трохи інакше відбулося завоювання Західної Європи «чорним ворогом сну і любові|кохання|». Венеціанці — ці відвічні|одвічні,споконвічні| торгові|торгівельні| посередники між Сходом і Заходом — увезли в 1624 р. велику партію кави до Європи і почали|розпочали,зачали| пропагувати пристрій|устрій| суспільних|громадських| кав'ярень в Італії.

До 1645 р. вся південна Італія була покрита мережею|сіттю| цих «Воttega de cafe». У Венеції на площі|майдані| Св.Марка, знаходилося|перебувало| знамените кафе «La Nave», що славилося на всю Італію. Там завсідники могли одержати|отримати,набути| окрім|крім| кави ще і шоколад, і вина різних країн.

Таким чином, з перших днів існування «кафе» в Європі воно корінним чином змінило|поміняло| своє східне призначення — бути місцем, де можна одержати|отримати,набути| каву. У 1669 р. у Франції вперше|уперше| з'являється|появляється| турецьке|Турція| посольство султана Магомета IV. У числі інших подарунків|дарунків|, воно привезло королю Людовику XIV велику партію кави.

Серйозні і повільні турки|Турція| люб'язно погодилися показати приготування цього напою палацу Короля-Сонця. І фривольні, розряджені царедворці і пані|дами| двору з|із| манірними кривляннями пробували|випробовували| густою.

Кав'ярні в Європі

Європейські кав'ярні є|з'являються,являються| своєрідними інтелектуальними центрами, найбільш знамениті з|із| яких – паризькі і віденські. Їх по праву можна назвати|накликати| «школами пізнання і мудрості», як і перші константинопольські.

Кафе в Австрії особливо популярні в студентському середовищі|середі| і у|в,біля| творчих людей – для них вони стають другим домом|будинком,хатою| і бібліотекою, де люди проводять деколи|почасти| цілі дні за читанням газет і журналів|часописів|, заплативши при цьому всього за одну чашку ароматного напою.

Просту чорну каву у Відні не схвалюють, тому місцеві заклади славляться багатющим вибором його сортів|гатунків|, посуду, в якому він подається, і наповнювачів, що додаються|добавляються| в нього, – від збитих вершків до віскі і яєць. Там же можна не тільки|не лише| спробувати відомі всьому світу традиційні солодощі, але і побачити місто таким, яким він був багато років і навіть століть|віків| назад.

У Північній Європі і Скандинавії, як і в Австрії, популярна кава з|із| вершками. У Голландії його подають на підносі із|із| стаканом|склянкою| води і цукром, данці ж віддають перевагу чорному. Жителі|мешканці| Відня найсмачнішим вважають|лічать| напій, зварений під тиском|тисненням| з використанням спеціального фільтру – так званого «віденського кавника». А англійці практично відмовилися від вживання|вжитку,використання| кави ще на початку XX століття, замінивши його чаєм. Проте|однак| знамениті британські «університети пенні» не вимерли повністю, а продовжували збирати під своїми дахами творчих осіб|особистостей|, яких прозвали «кавовим суспільством|товариством|».

Атмосферу старих coffee house спробували відтворити в нових кав'ярнях, що відкрилися|відчинилися| в центрі Лондона незабаром після|потім| закінчення Другої світової війни. Проте|однак| це вже були сучасні будівлі, де панував «стиль майбутнього» з|із| властивим йому блиском і мінімалізмом.

В кінці|у кінці,наприкінці| 50-х років в Англії з'явилися|появилися| перші кафе-бари, що відрізнялися переважно молодіжною публікою і наявністю кавових і музичних автоматів, винахід яких ознаменував собою розквіт музичної індустрії. Реакція британців спочатку була двоякою: вони засуджували і вживання|вжиток,використання| збудливого|збуджуючого| напою, і мелодії, які виконавці грали під його дією. Не дивлячись на|незважаючи на| це, бари все швидше розповсюджувалися|поширювалися| в провінції і привертали|приваблювали,залучали,притягали| відвідувачів|візитерів|, причому не тільки|не лише| молодих. Але|та|, на жаль, в 70-х роках і вони не витримали конкуренції і поступово зникли, а на їх місці|на їхньому місці| виникли інші бари – винні.

У 90-х роках кафе знову набули поширення і стали улюбленими місцями відпочинку молоді, оскільки|тому що| в їх оснащенні з'явилися|появилися| автоматичні кавоварки і комп'ютери з|із| виходом в Інтернет.

Виникнення бару (історична довідка)

Історія виникнення| бару веде| нас до Дальньому|далекому| Заходу|заходженню| Сполученіх Штатів кінця XVIII століття. Господарі трактир|корчма| тоді не без підстави відгороджується від відвідувачів міцним бар'єром, виставляючи| на масивну| стійку старателям, ковбоям і різного роду авантюристам келих| напою|напоюватиму|, сандвіч або| жменька| смажених| земляних| горіхів. Швідке обслуговування| швидкий| розрахунок|. Рассіжіваться довго|подовгу| відвідувачам трактир|корчма| було| колися: приміром, потрібно було| раніше за інших зайняти| ділянку для промивання| піску. За багато| років бари| зазнали| ряд|лаву,низку| змін. Однак сам характер|вдача| обслуговування| в барах без затримки| закріпився за цим| виглядом|видом| заставі. І якщо| бар увійшов навіть в наші домівки, а