Туристичний комплекс «Захар Беркут» має лінійно-функціональну організаційну структуру готельного комплексу. Такий вид організаційної структури готельного комплексу є розвитком лінійної і покликаний ліквідувати її найважливіший недолік, пов'язаний з відсутністю ланок стратегічного планування. Лінійно-функціональна структура готельного комплексу включає спеціалізовані підрозділи (штаби), які не мають права прийняття рішень і керівництва якими-небудь нижчими підрозділами, а лише допомагають відповідному керівнику у виконанні окремих функцій, перш за все, функцій стратегічного планування й аналізу. В іншому ця структура готельного комплексу відповідає лінійній.

Переваги лінійно-штабної структури готельного комплексу:

- більш глибоке, ніж у лінійній, опрацювання стратегічних питань;

- деяке розвантаження вищих керівників;

- можливість залучення зовнішніх консультантів і експертів;

- при наданні функціональним підрозділам права функціонального керівництва така структура готельного комплексу - хороший перший крок до більш ефективних органічних структур управління готельним комплексом.

Недоліки лінійно-штабної структури готельного комплексу:

- недостатньо чіткий розподіл відповідальності, оскільки особи, що готують рішення, не беруть участь у його виконанні;

- тенденції до надмірної централізації управління.

Лінійно-штабна структура управління готельним комплексом дозволяє, правда в обмежених межах, втілювати ідеї сучасної філософії якості.

Управління готельним комплексом - це самостійний вид професійно здійснюваної діяльності в ринкових умовах, направленої на досягнення в ході господарської діяльності готельним комплексом певної наміченої мети шляхом раціонального використання матеріальних і трудових ресурсів із застосуванням принципів, функцій і методів управління.

Управління готельним комплексом яке передбачає:

- орієнтацію готельного комплексу на попит і потреби ринку, на запити конкретних споживачів і організацію пропозиції тих видів послуг, які мають попит і можуть принести готельному комплексу намічений прибуток;

- підвищення ефективності надання послуг, зменшення витрат, отримання оптимальних результатів;

- господарську самостійність, що забезпечує свободу прийняття рішень;

- постійне коригування цілей і програм залежно від ситуації на ринку;

Лінійно-функціональна структура управління туристичного комплексу «Захар Беркут» виглядає таким чином:

Схема 1.Лінійно-функціональна структура управління туристичного комплексу «Захар Беркут»

Таблиця 1.

Характеристика рівнів управління

Рівні управління | Представники рівнів управління | Функції представників рівнів управління

Інституційний та управлінський рівень | Директор | Здійснює стратегічне і загальне керівництво, виробляє політику підприємства.

Забезпечує реалізацію політики функціонування підприємства, відповідає за доведення детальних завдань до підрозділів та їх виконання

Технічний рівень | Адміністратор | Відповідає за донесення поставлених завдань до безпосередніх виконавців та за ефективність їх виконання

Таблиця 2

Аналіз розподілу функцій управління всередині підприємства

№ п/п | Назва посадової особи підприємства | Функції посадової особи підприємства

1 | Директор | Управління підприємством. Здійснює стратегічне і загальне керівництво, виробляє політику підприємства. Забезпечує реалізацію політики функціонування підприємства. Укладає договори.

2 | Бухгалтер | Веде фінансові розрахунки, здійснює аналіз результатів діяльності, здійснює контроль за належним оформленням контрактів, за дотриманням податкового законодавства.

3 | Адміністратор | Бронює місця, реєструє і розміщує туристів, оформляє розрахунки при виїзді гостя, надає їм різну інформацію, надає розпорядження покоївкам, бармену, офіціантам. Виконує обов’язки менеджера.

4 | Бармен | Обслуговує гостей у ресторан-барі за барною стійкою.

5 | Офіціант | Обслуговує туристів у торговому залі ресторан-бару, виконує замовлення в номери, стежить за дотриманням порядку та чистоти в торговому залі.

6 | Покоївка | Обов’язки полягають у підтриманні чистоти і порядку в житлових і службових приміщеннях. Відповідає за прибирання номерів, холів та внутрішніх приміщень, у яких здійснюється прийом та обслуговування клієнтів.

7 | Шеф-повар | Відповідає за приготування страв.

8 | Повар | Виконує розпорядження шеф-повара.

9 | Посудомийка | Відповідає за миття посуди, підтримку чистоти і порядку на робочих місцях.

10 | Охорона | Відповідає за охорону майна фірми та гостей комплексу. Особлива увага за автостоянкою.

11 | Завгосп | Відповідає за господарську частину ТК.

12 | Інші посади | Виконують функції щодо конкретних видів послуг.

- необхідність застосування сучасної інформаційної бази з комп'ютерною технікою для багатоваріантних розрахунків при прийнятті оптимальних і обґрунтованих рішень.

3. Дослідження конкурентного статусу підприємства. Оцінка сильних та слабких сторін підприємства.

Таблиця 3.

Аналіз факторів макросередовища підприємства:

Сфера макросередовища | Фактори макросередовища

1 | 2

1.Міжнародна | Затримка вступу до СОТ

2.Політична | Конфлікти між політичними силами у владі

3.Економічна | Суттєва різниця між рівнем доходу українців та громадян, які проживають у розвинених країнах

4.Соціально-демографічна | Зменшення попиту на туристичний продукт громадян похилого віку

5.Правова | Недосконалість українського законодавства

6.Екологічна | Велика кількість курортів на екологічно чистих територіях

7.Культурна | Інтерес громадян до культури та історії

Таблиця 4.

Оцінка сильних та слабких сторін підприємства

Переваги | Недоліки

1. Надання консультацій | 1. Велика конкуренція на туристичному ринку

2. Молоді працівники на підприємстві | 2. Нестача дипломованих спеціалістів у галузі туризму

3. Уважне ставлення до кожного клієнта | 3. Нестабільність цін

4. Дослідження ефективності управління підприємством за основними видами діяльності Комерційна діяльність підприємства.

Управління покликане створювати умови для успішного функціонування готельного комплексу, виходячи з того, що прибуток є не причиною існування підприємства, а результатом його діяльності, який у кінцевому результаті визначається ринком. Прибуток створює певні гарантії подальшого функціонування готельного комплексу, оскільки тільки прибуток і його накопичення у вигляді різних резервних фондів дозволяє обмежити та подолати ризики, пов'язані з реалізацією послуг на ринку. Ситуація на ринку, як відомо постійно змінюється, відбуваються зміни конкурентного середовища, зміни в умовах і формах фінансування, в стані господарської кон'юнктури в індустрії туризму або в країні в цілому, в умовах реалізації послуг готельного комплексу на ринку.

У зв'язку з цим у завдання управління