Екологічний комфорт в інтер'єрах створюється, в основному, завдяки системам інженерного забезпечення ресторанів: вентиляції, кондиціонування повітря, централізованого пиловидалення, опалення тощо.

Функціональний комфорт в основному забезпечується оптимальним набором меблів і обладнання. Меблі є одним з активних компонентів у формуванні інтер'єрів приміщень.

Меблі.

Сучасні меблі за характером конструктивної структури підрозділяються на стаціонарні, комбіновані багатофункціональні (коли один предмет виконує дві і більше функцій) і таку, що трансформується (у тому числі секційну).

Вимоги до меблів встановлюються відповідно до комфортності і їхнього призначення. Комфортність визначає якістю і кількістю меблевих виробів, а функціональне призначення визначається номенклатурою меблів.

При розміщенні меблів обов'язково враховуються норми розривів і проходів між предметами меблів.

Розставляння меблів у торговому залі залежить від конфігурації приміщення, розміщення дверей, вікон, колон, естради та майданчика для танців.

Столи розставляють прямими лініями, у шаховому порядку, групами-зонами, які розділені основними і додатковими проходами. Ширина основних проходів коливається в межах 1,5-2 м у ресторанах, і 1,0-1,2 м у кафе та барах. Додаткові проходи необхідні для розподілу потоків гостей. У ресторанах їх ширина повинна становити не менше 1,2 м, у кафе та барах 0,8-0,9 м. Ширину визначають по спинках крісел, які стоять на відстані 0,5 м від стола.

Біля стін та колон квадратні столи краще розставляти по діагоналі, це створює додаткові зручності при обслуговуванні. Прямокутні столи найчастіше ставлять біля стін, круглі — посередині залу. Не рекомендується розміщувати столи на одній лінії з вхідними дверми. Від стін прямокутні столи повинні бути на відстані 10-20 см. Крісла та стільці розставляють так, щоб їх сидіння знаходились під столом не більше ніж на половину.

В кафе та барах використовують пристінні і напівкруглі дивани біля яких також розставляють столи.

Між групами столів, частіше біля стін або колон, розміщують серванти для офіціантів із розрахунку один сервант на одного або двох офіціантів. Підсобні (приставні) столики розставляють біля частини столів або, якщо вони пересувні, біля сервантів.

Для зручності в роботі і для збереження відповідної температури напоїв, які подаються, встановлюються серванти-холодильники, шафи-холодильники, виставочні вітрини-серванти з охолодженням.

Щоденно метрдотель розподіляє зони обслуговування між офіціантами і створює таким чином рівні умови праці для всіх членів бригади.

Декорування.

Декор (франц. decor, від лат. decoro - прикрашаю), система прикрас спорудження (фасаду, інтер'єру) або виробу. Виступаючи в єдності з їхньою об'ємно-просторовою композицією, Декор, як простий (наприклад, одноколірне фарбування, однорідна фактурна обробка поверхні), так і складний (сочетающий орнамент і зображення, скульптуру і розпис, різні по фактурі і текстурі матеріали), стає її елементом, акцентує виразність композиції або зорово перетворить її, вносячи властиві самому Декорові масштабні відносини, ритм, колорит. Декор - один із засобів зорового об'єднання в ансамбль окремих будинків або предметів.

Що таке декорування інтер'єра? Декор, як мистецтво.

Ніщо так не прикрашає інтер'єр, як декор.

Для прикраси і додання стильності і своєрідності інтер'єрам використовується декорування їхніми аксесуарами з тканини, дерева, металу, каменю, скла, порцеляни... Кропітка і точна праця декоратора вимагає безодню смаку, бездоганного розуміння законів композиції і незвичайного чуття в розумінні кольору й обсягу...

Елементи декору.

Меблеві елементи декору - меблева фурнітура, декоративні доповнення до меблів та ін.

Декоративний текстиль - штори, драпірування, скатертини, покривала, килими та ін.

Декоративне скло - посуд, вази, дзеркала, вітражі, статуетки та ін.

Твори мистецтва - картини, статуї, предмети прикладного мистецтва та ін.

Предмети народного промислу - лубки, скриньки, кошики, блюда, елементи начиння й одягу й ін.

Декоративне підсвічування - пристрої спрямованого і розсіяного освітлення окремих елементів інтер'єру, лазерні і крапкові світлові композиції, свічники, шандали й ін.

Зброя - вогнепальна і холодна зброя (декоративна і реальна).

Флористика - декоративні живі і штучні рослини.

Акваріуми і тераріуми - вбудовані в стіну, і окремі.

Опудала тварин - птахів, риб, що плазують, ссавців, комах.

Колекції - монет, марок, листівок, етикеток та ін.

Які послуги входять у декорування?

Підбор елементів декору в процесі розробки проекту дизайну інтер'єра

Точні обмірювання об'єкта (якщо реконструкція приміщення вже завершена)

Розробка проекту декорування інтер'єра (якщо реконструкція приміщення вже завершена)

Підбор елементів декору після закінчення ремонтно-будівельних робіт (у випадку якщо реконструкція приміщень уже завершена)

Робота з каталогами по підбору елементів декору

Поїздки по магазинах, майстерням і виставка для підбора елементів декору (із замовником і без)

Виготовлення викрасок (зразків офарблення поверхонь стель, стін та ін.), підбор шпалери й ін.

Встановлення і монтаж елементів декору на об'єкті

Декорування здійснюється протягом усього терміну виконання дизайн проекту і закінчується, як правило, уже після заселення приміщення.

У нашій фірмі декорування входить до складу дизайн-проекту Ексклюзивний. Так само декорування інтер'єра можна замовити як окрему послугу.

В) Джерело натхнення.

Джерелом натхнення в проектуванні ресторану в українському стилі є багата культура здобута нашими предками. Українська земля дуже багата та різноманітні та неповторні вироби з дерева, металу, вишивки на полотні та багато іншого. Кожен дизайнер чи митець може зачерпнути велику кількість матеріалу в українському мистецтві ,щоб створити прекрасний гармонійний образ інтер’єру в народному стилі.

Г) Робота над ескізами.

Ескізний етап - цей етап одна з найважливіших, які належить пройти на шляху до готового проекту. Це етап творчого пошуку, на якому відбувається виникнення та затвердження проектного рішення. У ході розробки проектної моделі об'єкта головним стає вміння добиватися внутрішньої узгодженості, взаємозв'язку сторін рішення. Процес розробки об'ємно-планувального рішення житлового будинку починається з «ідеї об'єкту» - головної думки автора. В її основі лежать художні образи, що відображають соціальні та космічні ідеї. Ідея будівлі повинна бути продуманою до найдрібніших деталей і містити в підсумку алгоритм побудови