Авторський нагляд.

Авторський нагляд - це особливий вид робіт дизайнера, архітектора та інших фахівців по контролю за виконанням ремонтно-будівельних робіт на об'єктах. Суть його в тім, що автори дизайн-проекту постійно протягом усього терміну проведення ремонтно-будівельних робіт піклуються про те, щоб усі роботи на об'єкті виконувалися згідно проекту.

Чи потрібний Вам авторський нагляд?

Якщо ви не професійний будівельник або архітектор - безумовно ТАК! Багато тонкостей величезної кількості різноманітних робіт на об'єкті просто вислизають з поля зору людини, далекої від будівництва. Дуже кривдно, коли недоліки виявляються лише тоді, коли їхнє виправлення коштує значних грошей і зусиль, а не тоді, коли все це можна перехопити «на зльоті».

Друге, під час ремонту (і це добре знають ті, хто вже складав подібний іспит) виникає маса специфічних питань по достатньо широкому колу проблем, вирішувати які потрібно на місці, негайно, кваліфіковано. Без досвіду фахівця це дуже, дуже непросто...

Нарешті, третє. Для того, щоб дійсно тримати усе під контролем, потрібно бувати на об'єкті з частотою, не менше одного-двох разів на тиждень. Тільки в цьому випадку дійсно можна говорити про те, що ситуація контролюється.

Які послуги входять до авторського нагляду

Постійний моніторинг об'єкту;

Коректування дизайн проекту на прохання замовника;

Коректування дизайн проекту, якщо необхідна непередбачена заміна окремих матеріалів, конструктивних елементів та ін.;

Поточне консультування будівельників і замовника.

Як ми здійснюємо авторський нагляд

Укладаємо договір авторського нагляду;

За узгодженням із замовником і відповідно договору авторського нагляду 1-2 рази за тиждень (або у міру необхідності) дизайнер, інженер, архітектор або менеджер відвідує об'єкт із метою виконування робіт, згідно договору про авторський нагляд;

Коректуємо робочі креслення по внесених змінах, вчасно передаємо їх будівельникам;

Результати кожного відвідування заносимо до Журналу авторського нагляду за об'єктом і повідомляємо Замовникові.

Висновок

Ще з давніх часів вважалося дуже почесною діяльністю навчати, лікувати та годувати. У Франції в минулому столітті ремісник не міг стати дворянином, але для кухарів було зроблено виняток, оскільки їхня праця була на рівні з мистецтвом. Праця талановитого кухаря близька до творчості художника та скульптора, потребує художнього смаку, особливе почуття світла та форми. Треба добрими словами згадувати українських кухарів, які працювали в напівтемних підвалах корчми та ресторанів, та невідомих працівників, що залишили нам у спадок кулінарне мистецтво. Без них та без кулінарії не було б і нашої сучасної кулінарії, не було б і тих страв, котрі і зараз лишаються гордістю української кухні. Загалом слід відмітити, що з тих пір як у житті людей з'явився вогонь, стало зароджуватися й удосконалюватися кулінарне мистецтво, причому чим вище піднімався рівень цивілізації, тим більше ускладнювався процес готування продуктів. Перші ресторани відкрилися в Парижі, а кав'ярні – у Стамбулі ще в XVІ столітті. Сторіччям пізніше їх можна було зустріти в містах Німеччини, Чехії. Що стосується України й Росії, те тут історія ресторанної справи не настільки глибока. Крім того, відомі ресторатори минулого (Талон, Дюме та інші) – фактично іноземне щеплення на вітчизняному ґрунті. Коло відвідувачів таких закладів був досить вузьким, а відповідно, не розвивалася культура відвідування ресторанів. Навіть офіціантами традиційно служили татари, французи й німці. Інша справа – корчми та трактири. Це справді наше досягнення. Наприкінці XІХ століття тільки в Петербурзі їх налічувалося близько 650. Однак на жаль радянська епоха повністю викривила у гіршу сторону оцінку звичайною людиною системи громадського харчування. Вітчизняні ресторани торгують не лише їжею. Вони торгують послугами, зручностями, доброзичливою атмосферою, відпочинком, обстановкою, романтикою, пригодами, збудженням, мріями, адреналіном. Сьогодні ресторанний бізнес активно розвивається в Україні. Хоча досі явно відчувається брак кадрів, причому саме менеджерів середньої ланки. Значно кращі справи у філій закордонних ресторанів, персонал яких має можливість регулярно проходити практику за кордоном. Ресторанний бізнес дуже перспективний, оскільки цей ринок ще перебуває в стадії становлення, далеко не всі його сфери розподілені. Адже все, що будується нового (чи то готель, фітнес-центр чи навіть сауна), потребує наявності ресторану або хоча б бару. Таким чином, незважаючи на те, що ресторани не є традиційним явищем для української та й загалом східнослов’янської побутової культури, на сьогодні підприємства ресторанного господарства займають одне з провідних місць у секторі послуг вітчизняної економікипраці для всіх членів бригади.

При створенні дизайну ресторану особливо важливим є образ потенційного відвідувача майбутнього ресторану, ми повинні враховувати всі його домагання, вимоги до певного рівня комфорту, дизайн ресторану повинен залежати від його специфіки. Не менш важливою для створення успішного проекту є і кухня ресторану. Абсолютно різні концептуальні проекти ресторанів необхідні для кухні, наприклад, європейською, і для fast food. Допустимо, якщо кухня ресторану буде екзотичною, то дизайн інтер'єру ресторану можна розробити в східному стилі. Якщо ж заклад є піцерією, то дизайн ресторану у такому разі може бути витриманий в італійському стилі. Дизайн інтер'єру ресторану визначатиметься ще і необхідною якістю і рівнем обслуговування, режимом роботи ресторану, його експлуатаційними і естетичними характеристиками. Найважливіша умова, яку необхідно дотримувати при створенні проекту, — це продуманість і сумісність всіх елементів дизайну: обробки, освітлення, меблів, дверей, вікон, елементів декорування. У цьому