та журналів, пункт обміну валют. Служба безпеки готелю працює цілодобово. До ваших послуг також, зал для проведення конференцій, охороняється автостоянка.
У готелі 365 номерів (836 місць). У кожному номері – душ, туалет, телефон, 3-програмний радіоприймач. За додаткову плату можна скористуватися послугами кабельного телебачення. У медичному центрі, що знаходиться в готелі, надають медичні послуги (діагностика, консультації, лікувальний масаж тощо.
В противагу сучасним модернізованим готелям як порівняння можна описати мотель-кемпінг “Пролісок” , що розташований у парково-лісовій зоні, яка знаходиться за 15 хвилин їзди на авто від центру міста. Туристичний комплекс має три власні ресторани, де можна смачно поїсти і гарно провести час. Ресторани “Ярославів двір” і “Хата Карася” відомі в Україні й далеко за її межами своїми оригінальними інтер’єрами в давньоукраїнському стилі, неперевершеною національною кухнею та виступами фольклорних гуртів. Їх відвідали британська принцеса Анна, німецький канцлер Коль, посли багатьох країн, відомі режисери й актори, зірки естради. Окрім того в “Проліску” знаходиться чотири бари, казино та сауна.
Клієнта радо зустрінуть і створять умови максимального комфорту. “Пролісок” пропонує широкий вибір розташування туристів:
- у триповерхову готелі на 202 місця;
- в готелі-котеджі на 40 місць;
- у триповерховому особняку на одну сім’ю з кухнею, сауною, більярдом;
- кемпінг з асфальтованими місцями для ротелів чи кемперів, обладнаних євророзетками.
До послуг автомобілістів – стоянка під охороною, автосервіс (“Сітроен-сервіс”). Готель пропонує комфортабельні одно- та двомісні номери з телефоном та телевізором, а також одно- та двоповерхові “люкси”.
За плечима мотелю – 30-річний досвід в організації відпочинку. Сьогодні туристичний комплекс працює на прямих договірних зв’язках із багатьма іноземними туристичними фірмами, має довготермінові договори з готелями майже всіх обласних центрів України. Тому, пропонуючи розроблені маршрути, надаються організаціям-замовникам можливість скласти свої тури. “Пролісок” пропонує туристичні послуги:
- резервування готелів в усій Україні;
- трансфери по Києву та Україні;
- екскурсійне обслуговування;
- резервування та доставку авіа- та залізничних квитків;
- автобусні тури (групові, індивідуальні) по містах України;
- комбіновані подорожі (суходолом на автобусі та Дніпром на теплоході);
обслуговування семінарів;
- оренду автомобілів “Сітроен”.
Форма розрахунку з клієнтами – готівкою та кредитними картками. Із туристичними операторами й агенціями – безготівковий розрахунок.
3. Організаційно-управлінська та економічна характеристика готельного комплексу “Братислава”
Організаційна структура – це склад, взаємозв'язок і співпідпорядкованість самостійних управлінських підрозділів і окремих посад [6, c.235].
Сутність організаційної структури в делегуванні прав і обов'язків для поділу праці. Організаційна структура готелю є відображенням повноважень і обов'язків, що покладені на шкірного її працівника.
Метою організаційної структури є:
Поділ роботи;
Визначення задач і обов'язків працівників;
Визначення ролей і взаємин
Головною задачею організаційної структури готелю «Братислава» є установлення взаємин повноважень, що зв'язують вище керівництво з нижчими рівнями працівників. Ці відносини встановлюються за допомогою делегування, що означає передачу повноважень і задач обличчю, що приймає на себе відповідальність за їхнє виконання.
Для ефективної роботи керівництво повинне розподілити серед співробітників усі ті задачі, що необхідні для досягнення мети підприємства.
Але якщо існуючі задачі не будуть делеговані, виходить, керівник належний буде виконувати їхній сам.
Основні вимоги до організаційної структури складається в наступному:
Здатність відбивати зміст діяльності підприємства, забезпечувати функціональну доцільність ланок керування;
Гнучкість, здатність реагувати й адаптуватися до умов, що змінюються;
Мінімізація числа ланок і кількості персоналу;
Високий рівень професіоналізму співробітників;
Мінімізація витрат на апарат керування і на діяльність в цілому.
Етапи проектування організаційної структури [5, c.115]
Процес проектування організаційної структури буде відбуватися зверху вниз:
Розподіл організації на функціональні блоки, що відповідають важливим напрямкам діяльності організації;
Установлення співвідношень повноважень різних посад. На цьому ж етапі встановлюється ланцюг команд і при необхідності виробляється розподіл функціональних блоків на більш дрібні підрозділи;
Визначаються посадові обов'язки, як сума визначених задач і функцій і доручається їхнє виконання конкретним обличчям.
При розробці організаційної структури вище керівництво фірми йде по п'ятьох напрямках:
Спеціалізація робіт;
Департаментизація;
Визначення повноважень;
Розмір контрольних функцій;
Методи координації.
За допомогою спеціалізації виконуються питання розподілу задач компанії між його працівниками. При відсутності слабкої спеціалізації працівники несуть відповідальність за всі чи майже всі питання.
При розробці організаційної структури фахівці відштовхуються від цільових функцій і функціональних елементів організації.
У нашому готелі «Братислава» до цільових функцій можна віднести:
Прийом і розміщення гостей;
Виробництво харчування;
Продаж номерів;
Маркетинг;
Організацію ділових зустрічей і конференцій.
А, до функціонального можна віднести:
Забезпечення безпеки;
Інженерне забезпечення;
Бухгалтерський облік;
Адміністративну діяльність.
В готелі «Братислава» менеджери працюють у службі розміщення, виробництві харчування і напоїв вони називаються лінійні менеджери.
При розробці організаційної структури важливу роль грає і кількість рівнів в ієрархії керування, якщо командні ступіні вибудовуються у вертикальний ряд і будується схема взаємин між керівниками і підлеглими [4, c.132].
За цією схемою кожен член персоналу належний знати своє місце в організаційній структурі, а для ефективного керування необхідно чітке визначення обов'язків.
Важливою проблемою формування структури керування готелем є створення не тільки структури в цілому, але і її органів керування:
Керівництва;
Функціональної структури;
Допоміжної структури.
Керівництво вищої ланки також приймає рішення, яку систему розрахунків із клієнтами використовувати на підприємстві. Але частина цих питань може бути передана на розгляд нижчестоящим ланкам керування, якщо на генерального директора покладено занадто багато повноважень і обов'язків.
В готелі «Братислава» існує чіткий розподіл на департаменти. Основними з них є:
Служба керування номерним фондом;
Служба виробництва харчування;
Відділ маркетингу і продажів;
Відділ кадрів;
Бухгалтерський відділ.
Менеджери усіх відділів підзвітні генеральному менеджеру. Кожен департамент також розбивається на більш дрібні організаційні одиниці [3, с.82]
Департамент керування номерним фондом здійснює бронювання номерів (сповіщає про це потенційним гостям), гостинний прийом гостей (чистий хол готелю, увічливе звертання з клієнтами і відповіді на всі їхні питання, прибрані номери) і ін. Цей департамент у