3. Регулярно, але не рідше один раз у п'ять років, проводиться переатестація виробничого, обслуговуючого, адміністративно-управлінського і технічного персоналу для підтвердження підвищення кваліфікаційного розряду.

4. Не рідше чим через три роки повинна проводитися професійна перепідготовка працівників туристського підприємства на курсах підвищення кваліфікації по спеціальній програмі.

5. Усі працівники повинні бути одягнені у фірмовий, спеціальний чи санітарний одяг і взуття встановленого для даного підприємства зразка, що знаходиться в красивому стані без видимих ушкоджень.

6. Усі працівники підприємств харчування, що обслуговують туристів, на фірмовому одязі повинні носити особистий значок з емблемою підприємства, посадою, прізвищем і ім'ям.

7. Фірмовий одяг метрдотеля повинен відрізнятися офіційною обробкою чи включенням у комплект фрака чи смокінга.

8. Працівники обслуговуючого персоналу повинні бути ззовні акуратними, бадьорими і мати підтягнений вид.

9. Працівники, що обслуговують гостей, повинні бути ввічливими, уважними і попереджувальними у відносинах з відвідувачами.

У випадку виникнення конфліктної ситуації працівник належний запросити чергового адміністратора, чи метрдотеля директора підприємства.

10. Працівники не повинні займатися сторонніми справами на робочому місці.

11. Працівники кухні, технічних служб і допоміжного персоналу (прибиральники) не повинні з'являтися в приміщеннях для відвідувачів у санітарному і спеціальному одязі, якщо це не зв'язано з виконанням ними прямих обов'язків (проведення термінових ремонтних робіт).

Політика щодо найманих робітників.

Рівні можливості для надходження на роботу.

Готель проводить політику рівних можливостей надходження на роботу, не допускаючи дискримінації по ознаках раси, віри, кольору, підробки, століття, релігії, фізичних недоліків, родинного стану і природного походження. Ця політика стосується всіх працівників і всіх аспектів робочих відносин, включаючи прийом, найм, компенсації, навчання, просування, зниження в посади, переклад на інше місце, відпустку, звільнення й інші умови трудових відносин за винятком передбачених законодавством.

Весь керівний склад належний дотримувати цієї політики в будь-який час і забезпечити, щоб ці умови були відомі і зрозумілі.

Навчання персоналу.

Після прийняття вас на роботу для вас заплановані ознайомлювальні заняття, під час яких ви одержите дану книжку й ознайомитеся з включеними в неї правилами.

Крім того, ви зустрінетеся з багатьма співробітниками, з якими вам доведеться спільно працювати. Тому що інформація, що ви одержите на цих заняттях, має велике значення для успіху роботи фірми, їхня відвідуваність є обов'язковим і зараховується в платну годинну роботу [5, с.324]. Якщо ви не маєте можливості відвідати перше ознайомлювальне заняття, воно буде перенесене на іншу дату. Після закінчення ваших занять по ознайомленню ви зобов'язані підписати копію даної книжки.

Під час Вашої роботи в готелі у Вас є можливість брати участь у заняттях по підвищенню кваліфікації. Ваш керівник сповістить Вас про час цих занять.

Автостоянка.

Готель надає безкоштовне місце для стоянки автомобілів своїх працівників у спеціально відведених для цього місцях.

Висновки та пропозиції

Україна, володіючи численними історичними та культурними цінностями, унікальними рекреаційними ресурсами, зможе досягти значного економічного ефекту в туристичному бізнесі. Якщо в розвинених країнах ця галузь діяльності перетворилась на індустрію туризму, то Україна робить лише перші кроки в цьому напрямі. У світовій практиці поняття “індустрія туризму “ включає в себе підприємства інфраструктури, що зайняті задоволенням потреб туристів, у тому числі служби побуту, підприємства місцевої промисловості, що виробляють товари та сувенірну продукцію для туристів, товари та устаткування для готелів, ресторанів, кафе, а також напівфабрикати продуктів харчування тощо. Особливе місце в інфраструктурі займають підприємства готельного та ресторанного господарства тому, що сприяють задоволенню таких важливих потреб туристів як проживання та харчування.

В індустрії гостинності важливим елементом є готелі і її організаційні структури. Якщо організаційна структура керування поставлена правильно і всі департаменти готелю працюють відмінно то готелю хвилюватися ні про що.

У моїй курсовій роботі була розроблена організаційна структура готелю «Братислава». Для початку ми охарактеризували готель, знайшли, що йому привласнено чотири зірки, що відповідає ДСТ України, почали розробляти організаційну структуру, структура складається всього з чотирьох департаментів.

Підводячи підсумки можна сказати, що якщо готель і надалі буде працювати у такому напрямку, то його доходи будуть підвищуватися і клієнти прибуваючі в готель «Братислава» будуть задоволені своїм перебуванням.

Список використаної літератури:

1. Туристичні фірми Києва від “а” до “я”. – К.: Одекс Плюс, 1999. –296с.

2. Кузнецова Н.М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства. – К.: Інститут туризму, 1997.-176с.

3. Туристические услуги в киеве от “а” до “я”. – К.:Одекс Плюс, 2000-272с.

4. Герасименко В.Г. Основи туристстичного бізнесу. –Одесса: Черноморье, 1997. –160с.

5. Проблеми міжнародного туризму. – К.: Інститут туризму, 1997. –264с.

6. З історії вітчизняного туризму. –К.: Інститут туризму, 1997.- 280с.

7. Розвиток туризму в Україні.- К.: Інститут туризму, 1997.- 245с.