Незважаючи на зусилля, які докладалися свого часу ВТО та іншими зацікавленими сторонами, дотепер не існує єдиної системи класифікації го
телів (як одного з найпоширеніших засобів розміщення) в масштабах світу та Європи
Готельний бізнес
ЗМІСТ
1.Санітарно-гігієнічні вимоги до готелю.................................................2
2. Суть та значення класифікації підприємств. Розміщення за рівнем комфорту........................................................................................................7
Список використаної літератури..............................................................13
Санітарно-гігієнічні вимоги до готелю.
Класифікація готелів за категоріями зоснована на комплексі вимог до матеріально-технічного забезпечення, номенклатури та якості надаваємих послуг, рівння обслуговування тощо.
Категорії відзначаються символом * (зірки). Кількість зірок збільшується відповідно до підвищення рівня якості обслуговування. Готельні установи, як правило, класифікують відповідно до п’ятьох категорій. Найвищу категорію готелю відзначають *****, найнижчу - *.
Готелі будь-якої категорії повинні мати зручні підїздні шляхи з необхідними дорожніми знаками, упорядковану та освітлену прилеглу територію, майданчик з твердим покриттям для короткочасної парковки автотранспорту та ін. Готель, займаючий частину споруди, повинен мати окремий вхід. Готельна споруда повинна знаходитись у сприятливих екологічних умовах та мати аварійні виходи, сходи, добро помітні інформаційні вказівки, які забезпечують вільну орієнтацію гостей в надзвичайній ситуації.
Готель повинен бути обладнаним системами протипожежного захисту, необхідними заходами захисту від пожежі, передбачені Правилами пожежної безпеки для житлових домівок, готелів.
В готелі повинні виконуватися санітарно-гігієнічні норми та правила, встановлені органами санітарно-епідеміологічного нагляду з питань охайності приміщень, стану сантехнічного обладнання, ефективного захисту від комах та гризунів.
Усе електричне, газове та інше обладнання повинно використовуватися згідно Правил технічної експлуатації готелів та їх обладнання.
Готельне приміщення повинно бути забезпеченим інженерними системами та обладнанням, яке забезпечує:
горяче та холодне водопостачання (цілодобово);
каналізацію;
опалення (з температурою не нижче 18,5 єС в житлових та загальних приміщеннях);
вентиляцію;
радіомовлення та телебачення;
телефонний зв’язок;
природнє (не менш 1 вікна) та штучне освітлення в номерах та ін.
Таблиця 1
Санітарно-гігієнічні вимоги до готелів різних категорій
№
п.п. | Вимоги | Категорія | Фактичний
Стан | Висновок про відповідність показника вимогам нормативної документації
* | ** | * | **
1 | Інвентар і предмети санітарно-гігієнічного оснащення номера
Дзеркало:
- над умивальником | Х | Х
Полиця для туалетного приладдя | Х | Х
Штори для ванни
Продовження таблиці 1
№
п.п. | Вимоги | Категорія | Фактичний
стан | Висновок про відповідність показника вимогам нормативної документації
* | ** | * | **
Килимок | Х | Х
Рушникотримач, гачки для одягу | Х | Х
Рушники (на кожного гостя):
- не менше двох |
Х |
Х
Не менше трьох – в т.ч банний |
Х |
Х
Махрове простирадло в апартаментах
Шапочка банна
(на кожного гостя)
Туалетні прилади на кожного гостя (поповнюються по мірі використання):
- туалетне мило у фірмовій упаковці |
Х |
Х
Серветки паперові
Продовження таблиці 1
№
п.п. | Вимоги | Категорія | Фактичний
стан | Висновок про відповідність показника вимогам нормативної документації
* | ** | * | **
Туалетний папір
(з резервним рулоном) |
Х |
Х
Тримач для туалетного паперу |
Х |
Х
Кришка для унітазу | Х | Х
Щітка для унітазу | Х | Х
Корзина для сміття | Х | Х
Пакети для предметів гігієни |
Х |
Х
Пакети для брудної білизни |
Х
2 | Санітарні об’єкти загального користування
Таулети:
- поблизу приміщень загального користуавання – на поверхах для номерів без санвузлів (не менше 1-го на 5 номерів)
Продовження таблиці 1
№
п.п. | Вимоги | Категорія | Фактичний
стан | Висновок про відповідність показника вимогам нормативної документації
* | ** | * | **
Обладнання туалетів: туалетні кабіни з дзеркалом, туалетний папір, мило, серветки паперові, гачки для одягу, корзина для сміття |
Х |
Х
Ванні кімнати / душові: на поверхах для номерів без санвузлів (ванні / душові кабіни з розрахунку 1 на 5 номерів без санвузла, але не менше 2 на поверх) |
Х |
Х
Обладнання ванних кімнат / душових: ванни, душові кабіни, туалетна кабіна, умивальник з дзеркалом і полицею для туалетного приладдя, гачки для одягу, корзина для сміття. | Х | Х
2. Суть та значення класифікації підприємств. Розміщення за рівнем комфорту.
Незважаючи на зусилля, які докладалися свого часу ВТО та іншими зацікавленими сторонами, дотепер не існує єдиної системи класифікації готелів (як одного з найпоширеніших засобів розміщення) в масштабах світу та Європи. На національному рівні в більшості країн це питання зумовило прийняття цілої низки спеціальних законодавчих актів. Часто поряд з офіційними класифікаціями існують також довільні їх системи, що зостосовуються готельними об’єднаннями, автомобільними клубами, путівниками тощо.
Той факт, що найрозповсюдженіша в Європі система класифікації готелів від 1 до 5 зірок не є універсальною, стає очевидиним при аналізі прийнятих систем класифікації ряду європейських країн. Так, в Іспанії існує 5 категорій готелів (від 1 до 5 зірок) і готелі, визначені як “готелі високої якості обслуговування”. У Франції готелі мають 6 категорій: без зірок, від 1 до 4 зірок і 4 зірки – “люкс”. В Угорщині прийнятий розподіл готелів на 5 категорій – від 1 до 5 зірок. Португалія розподіляє свій готельний фонд на 8 категорій, кожна з яких має свою назву. У Швейцарії готелі підрозділяються на 6 категорій (від 0 до 5 зірок) – готелі, комфортабельні готелі, готелі середнього класу, готелі вищого середнього класу, готелі першого класу і першого класу “люкс”.
Заслуговує на увагу оригінальна класифікація, розроблена авторитетною в готельному бізнесі організацією Business Travel International (Туристична Адміністрація Великобританії). Відповідно до цієї класифікації всі готелі поділяються на 9 розрядів. Нижче
