Рис.6. Структура технологічного циклу «Реєстрація документів».

«Договіром на розміщення».

Після виїзду громадянина анкету або реєстраційну картку зберігають у картотеці протягом місяця, а потім здають в архів.

Картотека ведеться відповідно до інструкції МВС України (Додатки 3-4).

Технологічна операція «Звірка даних національних документів із даними в анкеті або реєстраційній картці» визначається їхньою взаємною відповідністю.

Технологічна операція «Оформлення і видача візитної картки» визначає право гостя на розміщення в номері й одержання ключів. Візитна картка містить реквізити: номер помешкання, прізвище, країну, дату і час заїзду-виїзду, категорію харчування (Додаток 5).

Технологічна операція «Проставлення реєстраційного штампа». Журнали реєстрації іноземних громадян і громадян СНД мають неоднакові реквізити, але мають відповідати таким вимогам: сторінки мають бути пронумеровані, прошиті, скріплені печаткою і підписом керівника; ведення журналу здійснюється в одному екземплярі.

Технологічна операція «Систематизація паспортів» визначається умовами розміщення по готельних номерах.

Технологічна операція «Контроль оплати держмита» здійснюється як митний збір за реєстрацію національних документів. Держмито включається у вартість обслуговування окремою графою в рахунку.

Технологічна операція «Повернення документа клієнтові» передбачає своєчасне вручення зареєстрованих документів.

Технологічна операція «Архівація» Архівація анкет здійснюється за абеткою; анкети зберігаються протягом року з дня передачі в архів; архівацію реєстраційних карток здійснюють по датах заїзду, і картки (журнали) зберігають упродовж 2 років (Додатки 6-7).

Технологічні операції основного технологічного циклу «Попередня оплата по прибутті» визначаються видами розрахунків: готівкові або безготівкові (рис.7).

Технологічна операція «Розрахунок готівкою» здійснюється з використанням кредитних карток або готівкою.

Технологічна операція «Перевірки чинності кредитної картки» здійснюється або по телефону при прокатуванні кредитної картки в системі «СЛЕП», або з використанням української системи «Посттермінал».

Технологічна операція "Роздрукування рахунку на ПК"

Технологічна операція "Передоплата проживання" визнача-ється основним видом діяльності готельного підприємства, що включає розміщення і харчування (American Plan) або тільки розміщення (European Plan).

Технологічна операція "Оплата держмита". Держмито ста-новить 0,05 % мінімальної заробітної плати.

Технологічна операція "Прийом грошей від гостя" ККА "Самсунг" або "Оформлення СЛЕП".

Технологічна операція "Передача першого екземпляра ра-хунку гостю" + квиток ККА.

Технологічна операція "Підшивка другого екземпляра ра-хунку" у касовий звіт.

Технологічна операція "Інкасація грошей".

Технологічна операція "Передача касового звіту" у бухгал-терію.

Технологічний цикл «Попередня оплата по прибутті (готівкою)»

Технологічні операції «Розрахунок готівкою»

Перевірка чинності кредитної картки | Роздрукування рахунку на ПК | Попередня оплата проживання | Оплата мита | Прийом грошей від гостя або оформлення СЛЕП | Передача першого екземпляра рахунку гостю | Підшивка другого екземп-лярра рахунку в касовий звіт | Інкасація грошей | Передача касового звіту в бухгалтерію

Технологічний цикл «Попередня оплата»

Технологічні операції «Безготівковий розрахунок»

Договір на розміщення | Встановлення договірної ціни | Підготовка картки обліку номерів | Оплата проживання та додаткових послуг | Оплата бронювання | Оплата держмита | Передача картки обліку номерів та розрахунку оплати в бухгалтерію | Одержання грошей за згодою | Звірка кредиту з витратами

Рис.7. Структури технологічного циклу «Попередня оплата».

Технологічна операція "Роздрукування рахунку на ПК"

Технологічна операція "Роздрукування рахунку на ПК"

Технологічна операція "Передоплата проживання" визнача-ється основним видом діяльності готельного підприємства, що включає розміщення і харчування (American Plan) або тільки розміщення (European Plan).

Технологічна операція "Роздрукування рахунку на ПК"

Технологічна операція "Передоплата проживання" визнача-ється основним видом діяльності готельного підприємства, що включає розміщення і харчування (American Plan) або тільки розміщення (European Plan).

Технологічна операція "Оплата держмита". Держмито ста-новить 0,05 % мінімальної заробітної плати.

Технологічна операція "Прийом грошей від гостя" ККА "Самсунг" або "Оформлення СЛЕП".

Технологічна операція "Передача першого екземпляра ра-хунку гостю" + квиток ККА.

Технологічна операція "Підшивка другого екземпляра ра-хунку" у касовий звіт.

Технологічна операція "Інкасація грошей".

Технологічна операція "Передача касового звіту" у бухгал-терію.

Технологічні операції "Безготівковий розрахунок" здій-снюються перерахуванням (Real Rate) коштів за договірними цінами відповідно до угод з підприємствами.

Технологічна операція "Договір на розміщення".

Технологічна операція "Встановлення договірної ціни".

Технологічна операція "Підготовка карти обліку номерів".

Технологічна операція "Оплата проживання та додатко-вих послуг".

Технологічна операція "Оплата бронювання".

Технологічна операція "Оплата держмита".

Технологічна операція "Передача карти обліку номерів і розрахунку оплати" у бухгалтерію.

Технологічна операція "Одержання грошей за угодою".

Технологічна операція "Звірка кредиту з витратами" ( Додаток 8).

Технологічні операції основного технологічного циклу "Надання розміщення і додаткових послуг" визначаються процедурами розподілу номерів, супроводження гостя в номер і надання додаткових послуг. У закордонній практиці такі обов'язки в готелі виконує супервайзер або консьєрж (рис. 8).

Технологічна операція "Процедура розподілу номерів" визна-чається формуванням інформації про вільні й зайняті номери, забро-ньовані, прибрані й ті, що підлягають прибиранню.

Технологічний цикл «Надання розміщення та готельних послуг»

Технологічні операції

Процедура

розподілу

номерів |

Процедура супроводження гостя в номер | Надання додаткових послуг

Рис. 8. Структура основного технологічного циклу "Надання розміщення та додаткових послуг".

Технологічна операція "Процедура супроводження гостя в номер" визначається зустріччю гостя швейцаром, перенесенням його багажу у вестибюль готелю і передачею багажу посильному; після реєст-рації гостя й одержання ним ключа посильний супроводжує гостя в номер, інформуючи про всі послуги в готелі. Ця технологічна операція залежить від рівня комфорту готелю і може визначатися як додаткова послуга.

Технологічна операція "Надання додаткових послуг" визна-чається як рівнем комфорту готелю, так і його спеціалізацією. Надання додаткових послуг здійснюється наданням їх у номері й у спеціалізова-них приміщеннях або інших приміщеннях готелю. Послуги в номерах визначаються їх оснащеністю (кабельне, супутникове ТБ, кондиціонер, шумозахисне скло, міні-бар, сейф, фен, гладильна дошка, кавоварка). Найбільш поширені додаткові послуги в номері — прання, чищення, прасування одягу; чищення взуття; замовлення обіду або вечері, газет, квітів; виклик швидкої допомоги.

Додаткові послуги