| 0
М | 0 | 0
Житомирські Ласощі, м. Житомир | Ц | 8353 | 3,7
Ш | 0 | 0
К | 4414 | 2,6
М | 8819 | 2,9
Одеса, м. Одеса | Ц | 9237 | 4,0
Ш | 249 | 0,6
К | 8123 | 4,7
М | 3719 | 1,2
Запорізька КФ,
м. Запоріжжя | Ц | 7629 | 3,3
Ш | 0 | 0
К | 2572 | 1,5
М | 10044 | 3,4
Харьківська бісквітна фабрика,
м. Харків | Ц | 0 | 0
Ш | 0 | 0
К | 0 | 0
М | 18833 | 6,3
Харків’янка, м. Харків | Ц | 7984 | 3,5
Ш | 434 | 1,0
К | 9340 | 5,4
М | 369 | 0,1
ЧП Малбі
(ТМ Рейнфорд),
м. Дніпропетровськ | Ц | 0 | 0
Ш | 3580 | 8,3
К | 0 | 0
М | 0 | 0
Всього по 570 виробниках | Ц | 228080
Ш | 42963
К | 172531
М | 299253
Примітка: Ц – цукристі, за винятком шоколаду, шоколадних виробів і карамелі; Ш – шоколад і шоколадні вироби; К – карамель; М – мучнисті кондитерські вироби.
Отже, розгянемо приведені дані детальніше. "Цукристі". Ієрархія за позиціями: "Roshen" – 21,7%, "АВК" –12,3%, Дніпропетровська КФ – 6,0%. Першість "Roshen" пояснюється тим, що на даний момент корпорація – безумовний лідер з виробництва шоколадних цукерок і цукерок, глазурованих шоколадом, як у коробках – "Маргарита", "Монте-Крісто", "Асорті", "Київ вечірній", так і вагових – "Ліщина", "Білочка", "Мисливські", "Червоний мак", "Кара-Кум".
"Карамель". "Roshen" – Такий об’єм – результат інноваційної політики корпорації – регулярного випуску новинок. На другому місці – "АВК" – 9,0%. Третя позиція – у "Київ-Конті" – 8,4%.
"Шоколад і шоколадні вироби". Безперечним лідером підрозділу "шоколад" залишається ВАТ "Крафт Якобс Сушард Україна". Його частка у загальному виробництві шоколаду склала 32,5%. Лідерство з "Крафт" розділило ЗАТ "АВК" – 20%. І тут необхідно зазначити, що така цифра – результат того, що "АВК" – якраз одна з тих компаній, яка до групи "шоколад і шоколадні вироби" відносить цукерки, глазуровані шоколадною або кондитерською глазур’ю. Це спотворює загальну картину і дозволяє "АВК" заявляти про те, що за підсумками 2002 року їй вдалося "стати лідером на ринку високоякісних шоколадних цукерок". При цьому, як було зазначено вище, лідером з виробництва шоколадних цукерок і цукерок, глазурованих шоколадом, є саме "Roshen". На третьому місці у підгрупі "шоколад і шоколадні вироби" – "Світоч" з 18,2% (і ці дані є абсолютно коректними, оскільки "Світоч" – давно відомий великий виробник шоколаду, який по праву повинен займати друге місце після "Крафта" ).
"Мучнисті". Другу позицію після "Roshen" (15,5%) займає ЗАТ ВО "Київ-Конті" – 14,9%. І незважаючи на наміри в недалекому майбутньому стати лідером і у виробництві цукерок (джерело – Інформкондитер), "мучнисті кондитерські вироби" – це поки єдина сильна сторона донецького виробника. Черкаський "Світ ласощів" з 8,6% у цьому підпункті займає третє місце.
Минулого року кількість супермаркетів, за даними операторів, збільшилося майже вдвічі, а продажу кондитерських виробів у великому роздробі виросли в 1, 5-2 рази. Тому багато постачальників «кондитерки» намагаються потрапити на полки супермаркетів і магазинів cash&carry. А для цього терміново привласнюють своєї продукції «ім'я», торгову марку, наділяють її в більш презентабельне упакування. Найбільший прибуток супермаркетам як і раніше забезпечує фасована продукція. Однак, розширюючи асортимент, усе більше супермаркетів починає торгувати і ваговою продукцією. Для неї зараз відводять спеціальні стелажі.
Частка реалізації кондитерських виробів на ринках у порівнянні з минулим роком знизилася, по оцінках операторів, приблизно в 2 рази. Асортимент кондитерських лотків складається з недорогої вагової продукції (середня ціна — 5-8 грн. за 1 кг), приблизно 50-70% якої — борошняна група.
Проблема українського ринку кондитерських виробів полягає в тому, що продукція — однотипна, великого розмаїтості насолод сьогодні немає. Приміром, халву, що уже багато років традиційно виробляється з насінь соняшника, можна було б виготовляти з будь-яких насінь, у складі яких є жир, — кунжут, волоський горіх, гарбузові насіння. Така продукція напевно продавалася б, адже покупцю постійно потрібно щось новеньке. Як і раніше цікавою залишається так називана дитяча група кондитерських виробів. Це можуть бути не тільки традиційні новорічні подарунки. Акцент у кондитерської продукції для дітей, я думаю, найкраще робити на упакуванні товару. Щоб упакування дитина могла використовувати в іграх. Цей напрямок буде перспективним і вигідним.
Зараз більш ефективним способом просування бренда кондитери вважають спонсирування різних заходів. Також у якості рекламоносія широко використовуються друковані видання. Але, на думку торговців, реклама гарна тільки на першому етапі просування товару — у перші три-чотири місяців. Вона підштовхує до першої покупки. Потім вибір залишається за покупцем. Тому, по глибокому переконанню торговців, виробник передусім повинен підтримувати стабільну якість товару (найчастіше виробники, розкрутивши торгову марку, не приділяють належну увагу якості продукції). Торговці ж намагаються підтримувати рівень продажів тієї чи іншої продукції, застосовуючи методи мерчандайзинга.
Кожен постачальник прагне зайняти кращі місця на полках супермаркетів. Зіграти свою роль у рішенні цього питання можуть плата за місце, ліквідність товару і навіть особиста домовленість з керівником магазина. Але в більшості випадків якщо продукція користається попитом, супермаркет сам виставляє її