Порідний склад гусей Дніпропетровської області в основному складається з шести порід. Питома вага італійських білих складає 36%, кубанських – 29, горьківських – 14, великих сірих, тулузьких та інших – 21%. Це свідчіть про розгалужений генетичний потенціал гусівництва, який має слугувати базою щодо подальшого розвитку галузі.

У другому розділі – ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНІ АСПЕКТИ ВИРОБНИЦТВА ТА ВИКОРИСТАННЯ ПРОДУКЦІЇ ГУСІВНИЦТВА В УМОВАХ ФОРМУВАННЯ РИНКОВИХ ВІДНОСИН – проаналізована організація виробництва продукції гусівництва в різних типах підприємств. На прикладі кращих гусівничих господарств доведено, що гусівництво може бути рентабельним. Його розвиток являє собою важливе джерело поповнення продовольчих ресурсів та сировини, котрі користуються піднесеним попитом та володіють стійкою конкурентоспроможністю. Тому розвиток гусівництва заслуговує більшої уваги. Але щоб підвищити виробництво продукції гусівництва необхідно вирішити ряд питань як на регіональному, так і господарському рівнях. Одним з них є система взаємозв’язків між установами управління та виробництва продукції гусівництва. Вона охоплює вертикальні і горизонтальні зв’язки між всіма суб’єктами від Міністерства аграрної політики України та УААН до обласних та районних структур, а далі до підприємств різних форм господарювання та населення (рис.2).

На підставі науково-практичного досліду, який складався з п’яти серій, була визначена економічна доцільність щодо використання продукції гусівництва різних порід (табл. 5).

Дослід здійснено у племзаводі “Україна” Новомосковського району Дніпропетровської області. Дослідження проводились на чотирьох породах гусей (кубанська, крупна сіра, тулузька, синтетична популяція(СП)).

Таблиця 5

Загальна схема науково-виробничого експерименту

по визначенню економічної ефективності використання продукції гусей різних порід

Серія досліду |

Назва досліду |

Порода гусей |

Об’єкт вивчення |

Кіль-кість, гол. | Тривалість, дні |

Предмет вивчення

1 |

Ефективність гусівництва при реалізації інкубаційних яєць | Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП | Гуски | 200

200

200

200 | Період несучості | Економічні данні продажу інкубаційних яєць

2 |

Економіка гусівництва при одержанні і продажу добових гусят |

Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП |

Гуски |

200

200

200

200 |

30 | Ефективність гусівництва при інкубації яєць і продажу добових гусят

3 |

Ефективність одержання і вирощування гусят на м’ясо | Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП |

Гусята |

150

102

112

125

|

70 | Економіка гусівництва при інтенсивному вирощуванні гусят на м’ясо

4 |

Відгодівля гусей на жирну печінку | Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП |

Гусята | 50

34

37

42 | 14

40

40

40 | Фінансові результати відгодівлі гусят на жирну печінку

5 | Ефективність прижиттєвого одержання з гусей пуху і пера | Кубанська

Крупна сіра

Тулузька

СП |

Гусята | 100/50

68/34

74/37

84/42 |

2 | Економічна ефективність прижиттєвої ощипки гусят

Перша та друга серії досліду засвідчили, що реалізувати добових гусенят кубанської породи економічно більш вигідно, ніж яйця. По крупній сірій породі було встановлено, що продаж яєць дає більше прибутку, ніж реалізація добових гусенят. Для тулузької і СП корисніше реалізовувати добових гусенят, ніж яйця (табл.6).

Таблиця 6

Порівняна економічна ефективність гусівництва при реалізації

інкубаційних яєць і добових гусят

/у розрахунку на одну гуску/

Показник | Порода гусей

кубанська | крупна сіра | тулузька | СП

Співвідношення затрат на гусят і яйця, % |

175,8 |

176,9 |

176,4 |

177,0

Співвідношення виручки від гусят і яєць, % |

183,8 |

140,6 |

137,8 |

174,9

Прибуток, грн.:

від продажу яєць | 36,30 | 33,60 | 94,95 | 40,67

від продажу гусят | 71,76 | 24,60 | 106,64 | 59,84

Співвідношення прибутку від продажу гусят і яєць,% |

197,7 |

73,2 |

112,3 |

147,1

Подальші результати досліду (3 серія) засвідчили, що гусей кубанської породи вигідніше використовувати як гусенят-бройлерів. У порівняні з іншими породами вони мали більш високу інтенсивність росту і забезпечили рентабельність на рівні 40%, тоді як інші 1,8-27,6% (табл.7).

Таблиця 7

Зведені дані про вирощування молодняку гусей на м’ясо

до 70-дневного віку

Показник | Порода гусей

кубанська | крупна сіра | тулузька | СП

Кількість вирощених і забитих на м’ясо гусят, гол. |

50 |

34 |

38 |

41

Загальна жива маса гусят, кг | 187,5 | 136,7 | 159,6 | 168,1

Виручка від реалізації, – всього, грн.: | 757,43 | 551,63 | 655,85 | 691,24

у тому числі: м’ясо | 630 | 456,54 | 543,06 | 567,42

пух-перо | 121,98 | 91,04 | 108,53 | 119,06

інша продукція | 5,45 | 4,05 | 4,26 | 4,76

Повна собівартість, грн.:

- 1 кг м’яса | 3,0 | 4,1 | 3,47 | 3,29

- 1 кг пух-пірьєвої сировини | 8,5 | 11,7 | 9,8 | 10,3

Прибуток від реалізації, грн.:

- всього | 215,8 | 9,95 | 114,2 | 149,59

у тому числі: м’ясо | 179,5 | 8,24 | 94,56 | 122,79

пух-перо | 34,75 | 1,64 | 18,9 | 25,77

інша продукція | 1,55 | 0,07 | 0,74 | 1,03

Сукупний рівень рентабельності, % | 39,8 | 1,8 | 21,1 | 27,6

Що стосується оцінки інших порід, то вони також володіють рядом позитивних ознак. Але у порівнянні з іншими породами крупні сірі гуси мали дещо гірші показники.

При відгодівлі гусей на жирну печінку (4 серія) найкращі показники одержані від гусей тулузької породи (табл.8).

Таблиця 8

Показники використання гусей на м’ясо, прижиттєву ощипку

і відгодівлю на жирну печінку

Показник | Порода

кубанська | крупна сіра | тулузька | СП

Кількість гусей, гол. | 50 | 34 | 37 | 42

Загальна жива маса забитих гусей, кг | 200,5 | 236,7 | 306,0 | 291,0

Маса тушок, кг:

напівпотрошених |

158,7 |

- |

- |

-

потрошених | - | 140,0 | 168,4 | 172,8

Вага жирної печінки, - всього, кг | - | 10,4 | 20,8 | 12,4

Загальний вихід внутрішнього жиру, кг | - | 25,3 | 46,6 | 30,2

Вихід пух – пера від прижиттєвої ощипки, кг | 1,145 | 1,241 | 1,710 | 1,626

Вихід пух