Батони "Нива" в/с нарізані скибками упак. в плівку | 0,5 | 48 | 12 | 1-39,17 | 1-67 | 1-85

Плетінки з маком в/с | 0,4 | 24 | 10 | 1-40,00 | 1-68 | вільна

Плетінки з маком в/с в упаковці | 0,4 | 48 | 10 | 1-56,67 | 1-88 | вільна

Рогалі козацькі в/с | 0,3 | 24 | 12 | 1-28,33 | 1-54 | вільна

Ріжки з повидлом в/с | 0,25 | 24 | 12 | 1-50,00 | 1-80 | вільна

Здоба з повидлом в/с | 0,2 | 16 | 18 | 1-17,50 | 1-41 | вільна

Булочки харківські в/с |

0,1 | 16 | 28 | 0-67,50 | 0-81 | вільна

Кекс “Ароматний” з корицею |

0,07 | 7 діб | 24 | 1-10 | 1-32 | вільна

Кекс "Насолода" в/с | 0,15 | 2 доби | 24 | 1-00 | 1-20 | вільна

Кекс “Маффін” з шоколадом | 0,06 | 7 діб | 24 | 1-20 | 1-44 | вільна

Печиво “Крученики з джемом” вагове | 1,0 | 15 діб | 5 | 9-20 | 11-04 | вільна

Рогалики з висівками Іс | 0,25 | 24 | 12 | 0-94,17 | 1-13 | 1-25

Рогалики з висівками Іс в упаковці | 0,25 | 48 | 12 | 1-10,83 | 1-33 | 1-45

Пиріжки “Малятко” з маком в/с | 0,06 | 24 | 36 | 0-58,33 | 0-70 | вільна

Пиріжки “Малятко” з сиром в/с | 0,06 | 10 | 36 | 0-58,33 | 0-70 | вільна

Калач український в/с в упак. | 0,7 | 48 | 6 | 3-92,50 | 4-71 | вільна

Плетінки українські в/с в упак. | 0,5 | 48 | 8 | 2-85,00 | 3-42 | вільна

Булки дніпропетровські в/с | 0,5 | 24 | 9 | 2-92,50 | 3-51 | вільна

Булки дніпропетровські в/с в упак. | 0,5 | 24 | 9 | 3-10,00 | 3-72 | вільна

Плюшки московські в/с | 0,2 | 16 | 12 | 1-32,50 | 1-59 | вільна

Плюшки московські в/с в упак. | 0,2 | 16 | 12 | 1-50,00 | 1-80 | вільна

До складу допоміжного виробництва входить база виробничого обслуговування, відділ соціального розвитку. На ВАТ відсутнє розвинене складське господарство. Обсяги виробництва на підприємстві невеликі, тому тут наявні два невеликі склади. Використання більшої кількості складів було б для ВАТ недоцільним і несло б додаткові витрати. Склади забезпечують розміщення матеріальних цінностей, їх збереження, підготовку до споживання і відвантаження споживачам. Склад №1 призначений для розвантаження і приймання вантажів, а також їх складування і зберігання. На складі №2 зберігається готова продукція, проходить підготовка готової продукції на замовлення споживачів.

ВАТ є підприємством з прямим каналом руху. Так як ринок споживачів є концентрованим, тобто споживачі розміщені в одному регіоні, і обсяг замовлень дає змогу ефективно використовувати транспортні засоби, то наявність каналу нульового рівня для ВАТ є вигідним.

Останнім часом знизився обсяг виробництва хлібобулочних виробів. Це пояснюється тим, що зменшилась торгова мережа постачання хлібобулочних виробів, появилися в районі і м. Бурштині приватні пекарні, а більшість населення почала випікати хліб на дому. В Галицькому районі ще випікають хліб селянська спілка с. Яблунів, радгосп “Бовшів”, Більшивцівський хлібзавод, приватна пекарня с. Мединя.

Крім того ВАТ постачало хліб Бурштинській ТЕС, яка зараз сама випікає хліб, що зменшило об’єм реалізації продукції на 15%. Через нестачу коштів для проведення капітального ремонту орендованого будинку в м. Галич було звільнено торгову точку, що зменшило товарообіг на 8-10%. та сіл.

Основну частину своєї продукції хлібокомбінат реалізує через власну торгову мережу. Станом на 1 січня 2007р. працює 2 фірмові магазини та 3 кіоски. З метою збільшення обсягу реалізації продукції комбінат вивозить хлібобулочні вироби щоп’ятниці на базар, куди приїжджають мешканці прилеглих міст

Свою продукцію – хлібобулочні вироби – ВАТ продає у торгових точках міста Бурштин і в селищі Задністрянськ. Частину продукції відпускає приватним підприємцям м. Галича , постачає продукцію і в деякі села району.

3 Удосконалення логістичного ланцюга ВАТ “Бурштинський хлібокомбінат”

Проаналізувавши існуючий на ВАТ “Бурштинський хлібокомбінат” логістичний ланцюг, для його покращення на підприємстві можна запропонувати логістичну концепцію “худе виробництво” ( Lean production ).

Сутність внутрішньовиробничої логістичної концепції “худе виробництво” виражається у творчому поєднанні таких основних компонентів: високої якості, невеликого розміру виробничих партій, низького рівня запасів, висококваліфікованого персоналу, гнучких виробничих технологій.

Концепція “худе виробництво” потребує значно менше ресурсів, ніж масове виробництво (менше запасів, часу на виробництво одиниці продукції), спричиняє менші витрати через брак і т.д. Таким чином, ця концепція поєднує в собі переваги масового (великі обсяги виробництва-низька собівартість) і дрібносерійного виробництва (розмаїтість продукції та гнучкість). Основні цілі концепції “худе виробництво” у плані логістики:

високі стандарти якості продукції;

низькі виробничі витрати;

швидке реагування на зміну споживчого попиту;

малий час переналагодження устаткування.

Ключовими елементами реалізації логістичних цілей в оперативному менеджменті під час використанні цієї концепції є:

зменшення підготовчо-заключного часу;

невеликий розмір партій виробленої продукції;

мала тривалість виробничого періоду;

контроль якості всіх процесів;

загальне продуктивне забезпечення (підтримка);

партнерство з надійними постачальниками;

еластичні потокові процеси;

“тягнуча” інформаційна система.

Зупинимося більш детально на деяких ключових моментах.

Велику увагу