Ці організації створюють ярмаркові комітети чи управління ярмарків, які займаються організацією ярмарків. Сюди входять такі заходи:
розробка положень про ярмарок і права участі в ньому;
будівництво та технічне облаштування павільйонів;
організація роботи щодо залучення іноземних учасників;
підготовка готелів, ресторанів і кафе;
забезпечення через урядові органи імпортних квот і валюти для учасників;
вироблення правил митного огляду для ярмаркових вантажів;
забезпечення пільгових тарифів для вантажів учасників ярмарку;
надання для потреб ярмарку транспорту, реклами та інших засобів;
протокольна та технічна служби,
бюро перекладів;
відпочинок і культурне обслуговування делегатів