З 1952р розпочато випуск виноградних вин, розроблені і освоєні високоякісні десертні вина, напівсухі вина, сухі вина. Асортимент вино продуктів дуже широкий і різноманітний.

Але в останні роки підприємство робить акцент на виробництві ординарних та марочних коньяків, попит на які дає можливість росту.

Офіційною статистикою, в Україні зареєстровано 15 виробників коньяку.

Явними лідерами галузі, особливо в нижньому й середньому цінових сегментах, є ВАТ АПФ «Таврія», Одеський та Ужгородський коньячні заводи і завод «Коктебель», на частку яких припадає понад 60% пропозиції українського коньяку.

2005 року впритул до великої четвірки наблизився Алеф Віналь Крим, який у 2003-2004 роках не виробляв коньяку взагалі. За словами генерального директора ВАТ «Таврія» Олександра Сидоренка, «позиції лідерів залишаються незмінними, перестановки відбуваються лише в другому ешелоні».

У 2007 році, швидше за все, великі виробники коньяку підвищать ціни. Імовірним є подорожчання передусім дешевого коньяку (з витримкою від 2,5 до 4 років), виготовленого у неврожайні роки. Не виключено, що виробники другого й третього ешелонів також піднімуть ціни, оскільки дехто з них втратить можливість ввозити безмитний спирт. Прайси не переглядатимуться лише у разі прийняття парламентом законопроекту про зниження ставок мита на коньячний спирт. Український коньяк також подорожчає, якщо парламент вкотре збільшить коньячний акциз. А це цілком можливо з огляду на те, що ставка акцизу змінюється (не на користь виробників коньяку) практично щороку.

Клас коньяку визначається за часом витримки в бочці. Жоден коньяк не може бути реалізований, якщо його витримка становить менш ніж 2,5 року. Вік купажу визначають за наймолодшим дистилятом. Залежно від часу витримки виокремлюють такі класи коньяків: 2,5 року і більше — V. S. (Very Special) або Trois Etoiles («Три зірочки») 4-5 років — V. S. O. P. (Very Superior Old Pale), V. O. (Very Old), Reserve 5-6 років — V. V. S. O. P. (Very-very Superior Old Pale), Grand Reserve 6 років і більше — X. O. (Extra Old), Napoleon, Extra, Hors d’аgе, Tres Vieux, Vieille Reserve.

Забезпечення виноградом для виробництва вин і коньяків здійснюється за рахунок власних площ та близько розташованих виноградарських господарств. Активно відновлюючи виноградники, знищені під час горбачовської антиалкогольної кампанії. За оцінками експертів посадка саджанців на 1 гектар обходиться у $2 тис. На ВАТ АПФ "Таврія" розроблена й успішно здійснюється програма нарощування сировинної зони - вирощується 30 сортів винограду, завезені саджанці елітних сортів із Франції, вирощуються також власні саджанці, упроваджені суперінтенсивні посадки винограду відповідно євростандарту із системами краплинного зрошення і системою фітомоніторингу.

Надходження вантажів на адресу АПФ “Таврія” та відправка продукції покупця здійснюється автотранспортом та по залізниці. Крім того, поблизу знаходиться річковий порт Каховка та морський порт Херсон.

Підприємство має загальну потужність по одночасному зберіганню:

Виноматеріалів – 1686 тис. дал.;

Коньячних спиртів – 971 тис. дал.;

Спирту-ректифікату – 100 тис. дал.

В тому числі ємності для зберігання та обробки коньячних спиртів (табл.1)

Таблиця 1 - Ємності для зберігання та обробки коньячних спиртів.

Найменування | Кількість,

шт. | Обсяг, тис.дал.

Бочки дубові | 4720 | 206,8

Бути дубові | 156 | 99,8

Ємності емальовані | 559 | 628,3

Ємності купажні | 4 | 20,0

Ємності по обробці холодом | 11 | 16,2

всього | 971,0

Виробництво достатньо забезпечене:

Електроенергією (потужність 4 трансформаторних підстанції 4160 кВт);

Теплом (котельна продуктивністю 19,6 кел/год);

Водою (4 артезіанські свердловини загальною потужністю 785 м3/год);

Холодом (холодильно-компресорна установка потужністю 2000 ккал/год)

Для випуску готової продукції є в наявності три лінії розливу потужністю 6000 пляшок на годину. Сувенірне оформлення продукції здійснюється використанням ручної праці.

Побудуємо логістичний ланцюг для ВАТ АПФ «Таврія».

Виробництво вина

Виробництво коньяку

Міністерство освіти і науки України

ІФНТУНГ

кафедра

управління виробництвом

Домашня робота

з логістики

на тему:

Моделювання логістичного ланцюга

Виконав:

ст. гр. МО-03-1

Суздальцева О. О.

Перевірив:

Полянська А. С.

м. Івано-Франківськ

2007 р.