для легкої та харчової промисловості, найбільш розвинуте в краї-нах з багатими пасовиськами. Світове поголів'я овець —1,2 млрд. Понад 1/3 цих тварин зосереджене в Азії (Китай, Індія, Туреч-чина, Іран, Пакистан, Афганістан, Казахстан, Узбекистан, Кир-гизстан, Туркменія); більше 18 % —в Австралії та Новій Зеландії; 16,5 % — в Африці (ПАР, Ефіопія, Алжир та ін.); понад 16 % — в Західній та Східній Європі (Велика Британія, Румунія, Іспанія, Франція); 8,9 % —у Північній Америці, в основному в Аргентині, Бразилії, Уругваї, Перу.
В цілому кількість поголів'я свійських тварин у світі та окремих його регіонах показано в табл. 4.1.[25]
Таблиця 4.1
Поголів'я свійських тварин у світі та окремих його регіонах, млн. голів
Вид тварин | Світо-ве по-голів'я | СНД | Західна Євро-па | Західна Азія | Аф-рика | Пів-нічна Аме-рика | Латин-ська Аме-рика | Авст-ралія та Оке-анія
Велика
рогата худоба | 1300 | 120 | 150 | 400 | 190 | 115 | 290 | 35
Свині | 850 | 80 | 200 | 400 | 10 | 65 | 90 | 5
Вівці | 1200 | 140 | 140 | 380 | 240 | 10 | 125 | 106
Основну кількість м'яса, молока та іншої тваринницької про-дукції виробляють розвинуті країни світу. Країни, що розвивають-ся, забезпечені тваринними білками дуже погано. В цілому у світі виробляється більше 160 млн. т м'яса. Основні його виробники ;— країни Західної та Східної Європи, Північної Америки і КНР. Середньорічне споживання м'яса на душу населення світу — менше 35 кг. Украй низьким є рівень споживання м'яса в країнах Африки, більшості країн Латинської Америки і Південно-Східної Азії, в той час як у провідних країнах він сягає 120—130 кг.
Дедалі більшого значення у виробництві м'яса набуває птахів-ництво, особливо у США, країнах Західної Європи. Птахівництво — одна з найдинамічних галузей світового сільського господарства. Світове поголів'я птиці — понад 120 млрд. Із загальносвітового поголів'я курей на Азію припадає більше 40 % (близько 1/2 в Китаї, 1/5 в Японії, Індії та Індонезії); на Європу —близько 17 % (найбільше у Франції, Великій Британії, Італії, Румунії); на Пів-нічну Америку —до 11 % (близько 1/2 в США, 1/4 в Мексиці); на Південну Америку — близько 10 % (2/5 у Бразилії).; на Африку — 9 % (Нігерія, Ефіопія, Єгипет, ПАР). Світове вироб-ництво пташиного м'яса становить близько 45 млн. т, яєць — понад 500 млрд. шт.
За останні десятиліття птахівництво розвивалося найбільш ви-сокими темпами порівняно з іншими галузями тваринництва: приріст виробництва у світі щорічно становив 5 %, в Азії — 7,5 %, а в Китаї —12%. За прогнозами, світове виробництво м'яса птиці буде зростати щорічно на 4—5 %. З усієї продукції птахівництва до 80 % складають кури, 15—17 % — індики.
Перевагами птахівництва є нижчі, порівняно з іншими видами м'яса, ціни, висока якість м'яса (низький вміст жиру і високий — білка), а також можливість його приготування у найрізноманіт-ніших формах.
В Україні обсяг продукції сільського господарства за січень вересень 2003р. в усіх категоріях господарств склав, за розрахунками, 43 млрд.грн. (у фактичних цінах). Проти відповідного періоду 2002р. сільськогосподарське виробництво зменшилося на 16,6%, у т.ч. у сільськогосподарських підприємствах на 36,7%, у господарствах населення на 2,9%.
Рис. 4.1. Зміна обсягів сільськогосподарського виробництва
(наростаючим підсумком у % до відповідного періоду попереднього року)
Рослинництво. Станом на 29 вересня п.р. зернові та зернобобові культури (без кукурудзи) всіма категоріями господарств скошені та обмолочені на площі 8,9 млн.га. Валовий збір зерна становив 14,2 млн.т (у початково оприбуткованій вазі), або 39,6% до відповідного періоду минулого року, у т.ч. сільськогосподарськими підприємствами зібрано 11,0 млн.т (38,3%), господарствами населення – 3,2 млн.т (44,7%). Середня урожайність зернових культур становила 15,9 ц з га, у сільськогосподарських підприємствах – 16,0 ц, у господарствах населення 15,7 ц. Зменшення виробництва зернових культур у поточному році зумовлено як скороченням площі збирання (на 30,8%), так і зниженням їхньої урожайності (на 42,8%), що відбулося в основному через неврожай озимих культур, яких отримано у 6 разів менше, ніж у 2002р.
Поряд з цим у поточному порівняно з попереднім роком зібраний значно більший урожай круп’яних культур, зокрема, проса 312,3 тис.т (у 3,1 р.б.), гречки 311,1 тис.т (на 59,5% більше), рису 27,4 тис.т (на 48,6%).
Валовий збір зернової кукурудзи на 29 вересня п.р. становив 1,6 млн.т, або 112,6% проти тогорічного. Сільськогосподарськими підприємствами одержано 0,7 млн.т зерна, господарствами населення 0,9 млн.т. Урожайність цієї культури дещо вища, ніж минулого року, і становить 37,6 ц з га проти 36,5 ц з га.
На кінець вересня цукрові буряки (фабричні) викопані на площі 300,2 тис.га, або на 36,9% передбачених площ. Всього отримано 5,9 млн.т коренів (у 2,2 р.б., ніж було у 2002р.) при середній урожайності 196 ц з га, що на 9 ц менше проти 2002р.
Соняшник зібрано більше ніж на половині площ. Всіма категоріями господарств одержано 2,7 млн.т насіння соняшнику (на 43,7% більше, ніж у попередньому році), його урожайність становила 13,3 ц з га (12,2 ц з га у 2002р.). У сільськогосподарських підприємствах валовий збір соняшнику склав 2,2 млн.т, урожайність 13,4 ц з га проти відповідно 1,5 млн.т і 12,2 ц з га на аналогічну дату попереднього року.
У 2003р. отримано кращий, ніж торік, урожай картоплі та овочів. Господарствами усіх категорій зібрано 17,6 млн.т картоплі (на 8,5% більше) і 4,3