На особливу увагу серед них заслуговують пектиномісткі кулінарні продукти. Присутність вільних карбоксильних груп галактуронової кислоти обумовлюють властивість пектинів зв’язувати в шлунково-кишковому тракті іони металів, а також радіоактивний стронцій, цезій, цирконій та інші з послідуючим утворенням нерозчинних комплексів , які не всмоктуються , а виводяться з організму.

Нові рецептури борошняних виробів розроблюються та затверджуються виключно за нормами відповідних міністерств та контрольних служб.

9. Підготувати пропозиції щодо упаковки і товарної марки.

У результаті маркетингового дослідження з'ясувалося, що найбільш важливими критеріями при покупці кексів є: зовнішній вигляд (17%), упакування 8 %.

Торгові точки кінцевих реалізаторів відзначають наступні основні критерії при виборі постачальника кондитерських виробів мініпекарні:

ЯКІСТЬ – ДОСТАВКА - ЦІНА - АСОРТИМЕНТ

У меншому ступені на їхній вибір впливає наявність упакування, система знижок і увага менеджера. Багато торгових крапок віддають перевагу кексу без упакування, відзначаючи втрату смакових якостей і «хрусткої скоринки».

Тому мініпекарня користується багаторазовою обертовою тарою (металевими піддонами з з індивідуальною прокладкою кондитерських виробів вощеним папером чи пергаментом.

Хліб відпускається з часковим упакуванням (до 40 %) в поліпропіленову перфоровану плівку з фірмовим логотипом. Групоаве упакування хлібу та булочний виробів дерев’яні лотки (оборотна тара).

Печиво та 25% кексів упаковується в картонні короби із зазначенням на зовнішній стороні коробу (групового упакування) бруто-ваги, терміну реалізації, умов зберігання, марки товару та фірмового логотипу мініпекарні “Карат”. Ромові баби повинні бути упаковані в коробки з фірмовим знаком.

Тістечка і 75% кексів укладають у металеві лотки з антикорозійним покриттям чи у дерев'яні лотки з кришками та супроводжують документами, що містять інформацію про склад продукту, терміни реалізації та умови зберігання.

Торти упаковують у картонні коробки, на яких штампом указують дату і час виготовлення.

Використана література

“Основи економічної теорії”, за редакцією Г.Н. Климка, В.П. Нестеренка, “Вища школа - знання” 1997

«Научно-техническое прогнозирование и долгосрочное планирование» Р.Эйрес, «Мир» 2001г.

«Прогнозирование научно-технического прогресса» Эрих Янч, Москва 1994г.

«Прогнозирование подготовки инженерных кадров для промышленности» О.Т. Лебедев, Ленинград 1997 г. (230 стр.)

Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие.-Финансы и статистика,1997

Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии.-М.:Центр экономики и маркетинга, 1996

Виханский О.С. Стратегическое планирование: Учебник, М.: Гардарики, 2000 – 296 с.

Ильин А.И. Планирование на предприятии: Уч. пособие. В 2 ч. Ч.1 Стратегическое планирование.– Мл.: ООО «Новое знание», 2000 – 312 с.

Кемпбел Р. Макконел, Стенлі Л. Брю – “Економікс”, К.: «ХаГар» 1998

Основы предпринимательской деятельности /под ред. В.М.Власовой – М.:Финансы и статистика, 1995

Самуельсон П. – “Економікс”, М.: “Дело” 1991

Серия «Техника» номер 2, 1999 г. И.Б. Новик «Человек природа. Технический прогресс.»