конкурентоспроможність підприємства

ЗМІСТ

Вступ

Сучасний туризм настільки ж суперечливий, як і процеси, що протікають у сучасному світі. Але саме туризм став одним зі способів формування загальнолюдських цінностей, найбільш доступним способом пізнання, вивчення і збереження історичної, культурної і природної спадщини в XXI столітті.

Доходи від міжнародного туризму складають біля трильйона доларів. На долю туризму приходиться 8% світового експорту, більш 31% міжнародного ринку послуг і більш 100 млн. робочих місць по всьому світу. Після нафтової промисловості він став другою галуззю господарства.

Туризм належить до сфери послуг і є однієї з найбільших і динамічних галузей економіки. Високі темпи його розвитку, великі обсяги валютних надходжень активно впливають на різні сектори економіки, що сприяє формуванню власної туристської індустрії.

У сучасній професійній літературі широко застосовується термін «індустрія туризму і гостинності». Індустрію туризму і гостинності не можна розглядати як різні індустрії, тому що туристи – це, насамперед споживачі, що мають різноманітні потреби, у тому числі і специфічні, залежні від цілей і мотивів подорожей, а також від цілого ряду моментів. Однак туристи – це, насамперед споживачі взагалі, отже, індустрія туризму і гостинності повинна розглядатися як єдине ціле через нерозривну спільність.

У класичному розумінні готель – це будинок з мебльованими кімнатами для приїжджаючих. У сучасних умовах готель – це підприємство, призначений для готельного обслуговування громадян, а також індивідуальних туристів і організованих груп.

Сучасне готельне підприємство надає споживачам не тільки послуги проживання і харчування, але і широкий спектр послуг транспорту, зв'язку, розваг, екскурсійне обслуговування, медичні, спортивні послуги, послуги салонів краси й ін. Фактично готельні підприємства в структурі індустрії туризму і гостинності виконують ключові функції, тому що формують і пропонують споживачам комплексний готельний продукт, у формуванні і просуванні якого беруть участь усі сектори й елементи індустрії туризму і гостинності. Виходячи з цього, правомірно виділити готельну індустрію або готельний бізнес як найбільшу комплексну складової індустрії туризму і гостинності і розглядати її самостійно, у значній мірі ототожнюючи з єдиною індустрією туризму і гостинності.

Гостинність – це привітність у прийомі і частуванні відвідувачів (гостей), безоплатний прийом і частування мандрівників. Бути гостинним – значить уміти запропонувати теплий прийом для відвідувачів, створити для них спокійну, сприятливу і дружелюбну атмосферу.

Гостинність – одне з фундаментальних понять людської цивілізації, у даний час під впливом науково-технічного процесу перетворився в могутню індустрію, у якій працюють мільйони професіоналів, створюючи затишок і комфорт на благо людей.

Індустрія гостинності поєднує різні професійні сфери діяльності людей: туризм, готельний і ресторанний бізнес, суспільне харчування, відпочинок і розваги, організацію конференцій, семінарів і виставок, спортивну, музейно – виставочну, екскурсійну діяльність, а також сферу професійної організації в області гостинності. Індустрія гостинності – складна, комплексна сфера професійної діяльності людей, зусилля яких спрямовані на задоволення різноманітних потреб клієнтів (гостей), як туристів, так і місцевих жителів.

В останні роки готельний ринок характеризується ростом попиту при одночасному скороченні пропозиції на послуги розміщення. Одним з основних напрямків формування стратегічних конкурентних переваг у готельному бізнесі є надання послуг більш високої якості в порівнянні з конкуруючими аналогами. Ключовим тут є надання таких послуг, що задовольняли б і навіть перевершували сподівання цільових клієнтів. Сподівання клієнтів формуються на основі вже наявного в них досвіду, а також інформації, одержуваної по прямих або по масових каналах маркетингових комунікацій.

В даній роботі проведено детальний аналіз стану діяльності по наданню готельних послуг в Україні, та в м. Києві. Проведено аналіз діяльності підприємства готельного господарства – готелю Прем’єр Палас.

В даний час готель Прем’єр Палас має стабільне положення на ринку готельних послуг у місті. Однак керівництво компанії зацікавлене в підвищенні ефективності власного бізнесу. Таким чином, проблема якості готельних послуг та підвищення конкурентоспроможності досить актуальна.

Удосконалення якості готельних послуг є на сьогоднішній день найголовнішою задачею, необхідної для успішного ведення бізнесу.

Актуальність даного дослідження в області аналізу якості обумовлюється необхідністю в нинішніх умовах переходу до ринкових відносин пошуку кращих управлінських рішень, удосконалювання керування в сфері гостинності. Розгляд способів аналізу якості готельних послуг та підвищення конкурентоспроможності спрямоване на підвищення рівня обслуговування й ефективності виробництва готельних послуг. Ї

Метою дипломної роботи є розгляд і вивчення проблем аналізу економічної діяльності готелю, якості послуг у керуванні готельним підприємством. Практична цінність роботи полягає в можливості застосування результатів і рекомендацій роботи для аналізу діяльності та якості готельних послуг, а також підвищення конкурентоспроможності будь-якого готелю міста.

Предметом дослідження є проблема аналізу діяльності в сфері готельного бізнесу.

Об'єктом дослідження є готель Прем’єр Палас.

Дана робота складається з наступних розділів:

Розділ 1, в якому розглянуто теоретичні основи конкуренції, а саме, поняття конкуренції, її сутність та види, еволюція конкуренції, стан та розвиток конкуренції в готельному бізнесі.

Розділ 2 охоплює питання аналізу і оцінки організаційно-економічної діяльності готелю Прем’єр Палас.

В розділі 3 досліджено шляхи підвищення конкурентоспроможності готельних послуг на прикладі готель Прем’єр Палас.

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ КОНКУРЕНЦІЇ

1.1.Поняття конкуренції , її сутність та види

Про поняття конкуренції написано й опубліковано досить багато наукових праць, у кожній з яких даються ті або інші її визначення.

В економічній літературі, присвяченій даній проблемі, є три підходи до визначення конкуренції. Перший визначає конкуренцію як змагальність на ринку. Такий підхід характерний для вітчизняної літератури. Другий підхід розглядає конкуренцію як елемент ринкового механізму, що дозволяє зрівноважити попит та пропозицію. Цей підхід характерний для класичної економічної теорії. Третій