15- 20 тонн дарницького, українського, пшеничного хліба та батонів. Крім того є так званий високо рецептурний асортимент, до якого входить булочна група та здобна. Асортимент продукції різноманітний, його кількість постійно коригується та оновлюється.
Для оновлення асортименту продукції проводять опитування населення (потенційні споживачі) стосовно вподобань, смаків відносно до тієї чи іншої продукції, тому що, можливі пропозиції зі сторони споживачів, підштовхують підприємство на збільшення асортименту продукції. А також, це дає змогу визначити на яку продукцію є більший попит.
Важливе місце займає ціна на продукцію, яку виготовляє підприємство. Адже, ціна повинна бути такою, щоб її зміг заплатити потенційний покупець, а з іншого боку – забезпечити прибутковість фірми. Для коригування ціни на власну продукцію, потрібно постійно аналізувати ціни конкурентів.
2.4.6 Аналіз ефективності маркетингової діяльності
Маркетинг не може бути ефективним, якщо він відбувається хаотично, без плану, бо при цьому можливості підприємства використовуються не повністю. Планування маркетингу має бути обов’язковим, адже завдяки йому можуть поліпшитись показники функціонування підприємства.
На кожному підприємстві керівники або служби, що займаються маркетингом, повинні обов’язково розробити стратегію маркетингу, тобто довгострокову програму маркетингової діяльності підприємства на шляху досягнення поставлених завдань.
Враховуючи обсяги виробництва, на ВАТ „Івано-Франківський хлібокомбінат” створюється відділ маркетингу, підпорядкований комерційному директору. На працівників відділу - спеціаліста по вивченню ринку, інженера – маркетолога покладено обов’язки по пошуку ринків збуту продукції, рекламі , плануванню асортименту продукції, вивченню ринку, вивченню попиту і пропозиції, організації обстежень .
Служба маркетингу несе відповідальність за досягнення підприємством показників роботи, за своєчасну заміну нерентабельної продукції на рентабельну, за ефективне впровадження науково-технічних досягнень в даній галузі виробництва, за забезпечення керівництва і виконавців необхідною маркетинговою інформацією, за оголошення підсумків проведення маркетингових досліджень.
Завдання служби маркетингу ВАТ „Івано-Франківський хлібокомбінат” полягають в наступному:
забезпечення зростання об’єму збуту випущеної продукції за рахунок досягнення переваг над конкурентами;
розробка довгострокових і поточних планів маркетингу по кожному виду продукції;
зниження затрат на розробку і виробництво продукції ;
своєчасну доставка товару в торгову мережу;
підготовка річних планів маркетингу і прогнозу об’єму реалізації кожного виду продукції ;
збір інформації про ринки, структури і динаміку попиту, потреби і побажання споживачів;
формування попиту і пропозицій, а також стимулювання збуту продукції і послуг.
Щоб зрозуміти клієнтів підприємства, його конкурентів поетапно відбуваються маркетингові дослідження.
Завдання маркетингового дослідження очевидні: зібрати максимальну інформацію про ринок, вдало просунути свій товар, реалізувати його, задовольнити клієнтуру , їхні потреби тощо .
Асортимент продукції планується відповідно до заявок підприємств торгівлі, громадського харчування і інших споживачів, а також залежить від забезпечення сировинними ресурсами.
Зараз на підприємстві цілодобово виробляється понад 40 видів хлібобулочних та 38- кондитерських виробів.
Підвищеним попитом у населення, через смакові властивості, технологію випікання та майстерність художнього оформлення користуються такі вироби:
хліб „Подільський” із сумі борошна житнього обдирного і пшеничного першого ґатунку, хліб „Формовий” із борошна пшеничного, хліб „Заварний”, хліб „Пікантний”,
батон „Звичайний” із борошна в/г,
торт ”Київський ”, торт „Медовий з чорносливом”, торт „Ніжність”;
печиво, кекси.
Як і кожне перспективне підприємство ВАТ „Івано-Франківський хлібокомбінат” слідкує за новими технологіями, підвищенням рівня обслуговування та враховуючи смаки споживачів постійно працює над поповненням асортименту.
Завдяки спеціалістам контрольно - виробничої лабораторії після звітного періоду освоєно 9 нових видів продукції:
хліб „Тернопільський”, хліб „Солодовий”;
булка „Весняна”, „Даринка”;
ріжок з корицею;
сухарі грінки житньо-пшеничні;
торт „Спокуса”, торт „Примха”, торт ”Мрія”, торт „Шоколадно - горіховий”;
тістечко „Слойка апетитна”.
Підприємство також виконує індивідуальні замовлення на виготовлення хлібобулочних і кондитерських виробів до святкових та урочистих подій.
При сучасному рівні розвитку економіки і зростанні кількості як видів продукції, так і споживання членами суспільства процес маркетингу ускладнюється, але і одночасно його роль у суспільстві зростає. Таким чином, значення маркетингу заключається в його властивості збалансувати потребу і ресурси, щоб забезпечити госпрозрахункову діяльність підприємства.
Досвід свідчить, що не так багато компаній орієнтуються на маркетинг у широкому розумінні цього слова. Проте, недооцінка цього підходу рано чи пізно негативно вплине на діяльність компанії. Вона може відчути сильний тиск конкурентів, втратити свої ринки, знизиться рентабельність виробництва. Тому, орієнтуватись лише на продаж товарів недостатньо. Необхідно проводити аналіз ситуацій на ринках, мати знання зі стратегії маркетингу, вивчати закономірності формування попиту споживачів. Це дасть можливість без особливих проблем переорієнтувати діяльність всієї компанії на концепцію маркетинг.
3 Розробка плану збуту продукції підприємства.
3.1 Планування заходів щодо зростання обсягів реалізації продукції на підприємстві.
Збутова політика фірми має органічне поєднування з іншими елементами комплексу маркетингу: характеристиками товару, його позиціонування на ринку, ціновими стратегіями, методами просування товару, тому питання обсягів реалізації своєї продукції виробники мають опрацювати дуже ретельно.
Обсяг реалізації фірми є динамічним показником і внаслідок впливу різних факторів (зміна економічної ситуації, дії конкурентів) може збільшуватися, або зменшуватися.
На основі маркетингових досліджень підприємство розробляє конкурентноспроможний товар. Після прийняття керівництвом фірми стратегічного рішення щодо виробництва переходять до планування обсягів реалізації продукції.
Орієнтована схема плану збуту продукції для ВАТ „Івано-Франківський хлібокомбінат” на 2007 рік.
Частина 1. Характеристика сучасної ситуації та аналіз діяльності підприємства. Виробництво хлібобулочних виробів рентабельне, ринки збуту стабільні:
а) товар – виробництво хліба і хлібобулочних виробів довести до кінця року до 20 145 кг.
б) ринок – розширити ринок збуту хліба і хлібобулочних виробів в м. Івано-Франківську, в Калузькому і Рожнятівському районах
в) конкуренція – зібрати інформацію про покупців і конкурентів
Частина 2. Викладення цілей і стратегій маркетингу:
а) вдосконалення організації структури відділу маркетингу в яку ввійдуть відділ маркетингових досліджень, відділ збуту, та відділ реклами і стимулюванню збуту, що будуть займатися плануванням асортименту, вивченням ринку, попиту і збуту