Бром (Вг). Терапевтична дія мінеральних вод, що містять бром (Вг), зв'язано з його виборчим стимулюючим впливом на гальмові процеси e нейронах кори головного мозку. Граничне значення брому в мінеральних водах - 25 мг/дм3,

Йод (І) є необхідним компонентом тканин щитовидної залози і виконує своє біологічне призначення як складова частина тиреоїдних гормонів. Іони йоду, так само як і брому, затримуються в печінці, тому води, що містять йод, володіють кумулируючою дією. Останнє пояснює лікувальний вплив зазначених вод при сполученні патології печінки, жовчного міхура з захворюваннями шлунка і кишечнику. Йодомісткі мінеральні води роблять виражена фармакологічна дія, а їхнє включення в комплексну терапію сприяє поліпшенню процесів розсмоктуння і регенерації, динаміки окислювально-відновних процесів, посиленню бактерицидної дії.

Бор (В). Фізіологічна функція бора (В), що надходить з мінеральними водами в організм людини, полягає в регуляції паратгормона, що, у свою чергу, стимулює обмін кальцію, магнію, фосфору і холекальциферолу. Борні води мають антимікробні властивості, знижуючи окислювально-відновні процеси, ~ що варто враховувати, призначаючи їхнім хворим з порушенням вуглеводного обміну.

Метакремнієва кислота (H2Si3), Кремній (Si) необхідний для нормального росту і розвитку організму, формування хрящів, кісткової і сполучної тканини, оскільки бере участь у ряді важливих метаболічних процесів, зв'язаних із синтезом гликозаміногліканів і коллагену. Кремнієва кислота в мінеральних водах знаходиться в колоїдної недисоційованій формі, що і пояснює адсорбційні, в'язкі, протизапальні, болезаспокійливі властивості цих вод.

Води, утримуючі органічні речовини, займають особливе місце серед лікувальних. Основну масу складають гуміни й оітуми. З різноманітних по хімічному складі бітумів у мінеральних водах найчастіше містяться нафтенові, що складаються з метанових, нафтенових, ароматичних вуглеводнів і кисневих, сірчистих, азотистих з'єднань. Нафтенові кислоти і їхньої солі також є біологічно активними речовинами. Доведено, що органічні речовини роблять не тільки позитивне, але і негативний вплив на функцію організму. При змісті органічних речовин у мінеральних водах більш 30 мг/дм3 погіршується кровообіг у печінці, що веде до порушення функціонального стану гепатобіліарної системи.

При загальній спрямованості лікувальної дії вод цього типу на жовчний міхур, печінку, нирки і сечовивідні шляхи слакбомінералізовані води з підвищеним змістом органічних речовин впливають на кислототворення в шлунку, а також на водно-електролітний баланс,

Неорганічні компоненти включаються в усі хімічні і фізико-хімічні процеси. Таким чином, по існуючій концепції мінеральні води викликають гормономоделіруючу дію на ендокринну систему шлунково-кишкового тракту з призначеннями, що звідси випливають, при її патології.

поширеність гіпертонічної хвороби в регіонах з маломинерализованной питною водою на 20-30% перевищує той же показник для регіонів з водою нормальної жорсткості.

підвищення утримування магнію в звичайній питній воді на 10 мг/л знижує смертність від інфаркту на 20-25%.

різке зниженні рівня кальцію в питній воді приводить до втрати кісткової маси…

Мінеральні води зі змістом солей більш 1,0 г/л не бажано вживати в більших кількостях. Природно-їдальні (до 1,0 г/л) можна пити без обмежень.

Мінерали у воді перебувають в доступній для людини формі.

Солі у воді розчинені і перебувають у виді іонів. Вони легко засвоюються в товстому відділі кишечнику [21,c.19].

3. Умови пакування, транспортування, зберігання та транспортування та реалізації мінеральних вод

Більша частина води, пропонованої ринку компаніями першої категорії, розливається в “20-літрові” сулії. Виключенням серед перерахованих марок є “Цілюща”, що виробляється поки тільки в 1,5- і 5-літрових пляшках, хоча лінія по розливі в “20-літрові” сулії вже готується до пуску. Небагато особняком коштує і “Ордана”, хоча і поставляющая воді в “20-літрових” суліях, але орієнтована в основному на виробництво різноманітного асортименту води в дрібній розфасовці — від 0,5 л до 10 л. А вода таких марок, як Eden і “Чиста вода”, узагалі поки не поставляється в дрібній розфасовці [30, c.52].

Зрозуміло, що великі виробники мінеральної і слабомінералізованої води розливають воду в звичну їм дрібну скляну тару. Потенційно це самі серйозні гравці сегмента води в дрібній розфасовці, що мають наймогутнішу технологічну базу. Крім того, виробники солодкої води і готують величезну кількість очищеної води для свого основного виробництва. Серйозному ж їхньому вторгненню на ринок питної негазованої води заважають тільки малі (у порівнянні з масштабами їхньої основної діяльності) його обсяги .

Спочатку наведемо приклад розфасовки слабомінералізованих (столових) вод.

Найбільш популярний метод їхнього одержання обернено-осмотичний.

Мембранні (зворотньоосматичні) установки працюють за принципом клітинних мембран [21, с. 67].

Синтетична мембрана це сито, що затримує з'єднання більших розмірів і бесперепонно пропускає більш маленькі. Мембрана клітки виконує свої функції спільно зі сдладними біохімічними процесами, протікаючими в організмі. Переміщення через мембрану живильних речовин, газообмін, самоочищення це процеси які неможливо реалізувати в рамках “кухонної” очисної установки.

Відповідно до реклами, мембранні фільтри затримують 90-95% елементів, що знаходяться у воді. На цій підставі робиться висновок про чистоту води. Вірніше було б говорити про хімічну чистоту, тобто про дистильовану воду. Потрібно відзначити, що для одержання хімічно чистої води є більш прості установки – дистилятори. Стандарти на питну воду всіх цивілізованих держав забороняють уживання дистильованої води. У нашому розумінні, ідеально чиста вода це вода не утримуючих шкідливих речовин, з невеликим (до 1,0 г/л) змістом необхідних організму мінеральних солей