Природні фактори значною мірою впливають на тривалість процесу виробництва у сільському господарстві: виробничий цикл може виходити за межі календарного року, а період виробництва - не збігатися з робочим періодом. Так, робочий період у рослинництві переривається природними процесами росту та розвитку рослин. Виходячи з цього, у бухгалтерському обліку виникає необхідність розрізненого обліку витрат за виробничими Циклами, наприклад, витрат минулих років під врожай поточного року, витрат поточного року під врожай майбутніх років.

Сільському господарству властива сезонність, тобто піднесення, спади й припинення виробничого циклу в окремі періоди року. Цей фактор визначає нерівномірність облікової роботи, наприклад, збільшення її обсягу вперіод збирання врожаю та посівної компанії. Продукція сільського господарства може призначатися як для виробничого, так і для власного споживання в підприємстві. Наприклад, продукція рослинництва може бути використана як насіння, корм для худоби, а також як натуроплата для членів господарства. Продукція тваринництва - це корм для худоби, добрива і продукти харчування. У зв'язку з цим виникає потреба чіткого відображення у бухгалтерському обліку продукції на всіх етапах внутрішньогосподарського обігу.

Наведені особливості виробничої діяльності значною мірою визначають специфіку бухгалтерського обліку в сільському господарстві. Разом з тим, бухгалтерський облік у цій галузі, як і в будь-якій іншій, ґрунтується на єдиному уніфікованому плані рахунків, застосовує загальні методи і форми організації облікових робіт, що дає підстави вважати його складовою частиною бухгалтерського обліку народного господарства України [9].

Кожний факт господарської діяльності у сільськогосподарських підприємствах відображається у первинних документах, які мають єдину уніфіковану форму. Покажемо, як за допомогою первинної документації здійснюється контроль за збереженням і використанням різних видів сільськогосподарської продукції.

Залежно від конкретних умов діяльності сільськогосподарських підприємств, а також від організації технологічного процесу первинний облік надходження зерна в процесі збирання врожаю може здійснюватися кількома методами.

При першому методі первинним документом по обліку зерна є реєстр відправлення зерна та іншої продукції з поля. При цьому бухгалтерія господарства перед початком збирання зернових та інших культур видає кожному комбайнеру під розписку блокноти реєстрів. У реєстрах відображаються такі реквізити, як: назва господарства, особовий номер комбайнера, його прізвище, ім'я та по батькові, номер комбайна. Блокноти реєстрів, які видаються комбайнерам, обов'язково реєструються в спеціальній книзі або журналі [4].

При відправленні автомашини від комбайна на тік комбайнер заповнює три примірники реєстру із зазначенням у ньому дати, номера автомашини, прізвища шофера, виду та бункерної ваги продукції. Перший примірник комбайнер залишає в себе, а другий і третій передає шоферу. Приїхавши на тік, шофер передає завідуючому током два примірники реєстру. На підставі даних зважування завідуючий током вписує у реєстр вагу брутто і нетто, при цьому він розписується у примірнику реєстру (про приймання зерна), який передає шоферу, а шофер розписується у примірнику (про здачу зерна), який залишається у завідуючого током.

Наприкінці робочого дня реєстри здаються в бухгалтерію. Перші примірники реєстрів разом з обліковими листами трактористів-машиністів здають комбайнери, другі примірники разом з дорожніми листами - шофери, треті примірники разом з відомістю руху зерна - завідуючий током.

Другий метод обліку надходження продукції з поля передбачає використання путівки на вивіз продукції з поля. Застосування цього первинного документа не має будь-яких суттєвих відмінностей від вищеописаного методу.

При третьому методі обліку надходження зерна від комбайна на тік застосовуються талони шофера і комбайнера. Ці талони виготовляються типографським способом, можуть відрізнятися за кольором, що полегшує облікову роботу. Кожний талон відповідає одному бункеру зерна. У талони (як і в реєстри та путівки) бухгалтерією господарства вписуються такі відомості: назва господарства, номер талону, особовий номер комбайнера (водія), його прізвище, ім'я та по батькові. Талони підписуються головним бухгалтером господарства, скріплюються печаткою і реєструються в журналі. Оформлені талони видають під розписку комбайнеру та шоферу, які зайняті на збиранні врожаю.

Суть цього методу полягає в тому, що при кожному відвантаженні повного бункера зерна в автомашину комбайнер і шофер обмінюються своїми талонами. У разі відвантаження повного бункера зерна записи в талонах не роблять. Якщо в автомашину відвантажується половина або чверть бункера, то комбайнер у талоні відображає кількість (0,5 бункера, 0,25 бункера), ставить дату і підпис. Аналогічні записи робить шофер у своєму талоні і передає його комбайнеру [7].

Зерно, що надійшло на тік, зважують. При цьому шофер передає завідуючому током талони, отримані від комбайнера. Завідуючий током записує в реєстр прийомки зерна номери талонів, прізвище шофера, номер автомашини, а також фактичну масу зерна і ставить свій підпис. Комбайнер після закінчення роботи передає всі талони завідуючому током і отримує від нього виписку з реєстру про намолот зерна, яку підписує завідуючий током.

На підставі даних реєстрів прийомки зерна завідуючий током складає відомість руху зерна та іншої продукції і записує ці дані в книгу складського обліку. Наступного дня завідуючий током передає відомість разом з реєстрами і талонами у бухгалтерію господарства. Водії передають у бухгалтерію дорожній лист та реєстр, комбайнер, відповідно, обліковий лист трактористама-шиніста та виписку з реєстру. Після перевірки даних реєстрів і талонів у бухгалтерії господарства блокноти чистих талонів можуть бути видані під звіт шоферу і комбайнеру для подальшого використання.

Останній метод обліку зерна при надходженні від комбайна на тік досить поширений і є найбільш прогресивним [10].

Облік продукції овочівництва, садівництва тощо здійснюється з використанням щоденників надходження сільськогосподарської продукції. У процесі збирання врожаю продукцію, що надходить