Документами по оформленню відпуску сільськогосподарської продукції є лімітно-забірні картки і внутрішньогосподарські накладні. Разова видача матеріальних цінностей, що споживаються в господарстві, оформлюється на підставі накладної. При систематичному відпуску застосовують лімітно-забірні картки. Видача кормів для годівлі тварин зі складів або інших місць зберігання оформлюється відомістю витрати кормів, яка виписується бухгалтерією на підставі раціонів годування, складених зоотехніком господарства. У цій відомості ведеться щоденний облік фуражного поголів'я худоби, а також відображається кількість витрачених кормів [8].

Важливе значення з позиції забезпечення збереження громадського поголів'я тварин має своєчасний облік одержаного в господарстві приплоду тварин та птиці. Народжених телят, ягнят, поросят, козенят оприбутковують у день отелення, опоросу, окоту. Курчат, каченят, гусят оприбутковують через добу після виведення. Основним документом по обліку приплоду більшості сільськогосподарських тварин є акт на оприбуткування. В акті вказується кількість народжених тварин, їх вага, стать, матеріально відповідальна особа, за якою була закріплена матка, тощо. Дані акта завіряються підписами матеріально відповідальної особи, завідуючого фермою, зоотехніка, ветеринарного лікаря.

Усі первинні і зведені документи з обліку продукції рослинництва і тваринництва надсилаються до бухгалтерії у строки, передбачені планом документообороту, який складається головним бухгалтером і затверджується керівником підприємства. Синтетичний облік продукції сільського господарства одержаної від різних галузей виробництва, здійснюється на балансовому рахунку № 27 «Продукція сільськогосподарського виробництва». У відношенні до балансу цей рахунок є активним. У випадках, коли готова продукція використовується безпосередньо у вигляді сировини, насіння, кормів, то по рахунку № 27 її не відображають, а оприбутковують на відповідних субрахунках № 208 «Матеріали сільськогосподарського призначення», № 201 «Сировина та матеріали» [9].

Практика діяльності апаратів по боротьбі з економічною злочинністю, відомчих контролюючих органів свідчить про різноманітність способів створення лишків сільськогосподарської продукції з метою подальшого її розкрадання та способів розкрадання матеріальних цінностей у різних галузях сільського господарства. Протиправні дії щодо майна сільськогосподарських підприємств можуть вчинюватися на будь-яких етапах виробничого процесу.

У період підготовки насіння до сівби розкрадання вчинюються як матеріально відповідальними особами, так і працівниками, які беруть участь в обробці насіння.

Найбільш криміногенною галуззю сільського господарства є тваринництво. На його долю припадає більше 30 відсотків всіх зареєстрованих у сільському господарстві злочинів.

У сільській місцевості значного поширення набуло приймання сільськогосподарськими підприємствами молока від громадян з наступною реалізацією його молокозаводам. При цьому трапляються випадки одержання нетрудових доходів збиральниками молока, матеріально відповідальними та посадовими особами молокозаводів та сільськогосподарських підприємств.

Ознаки розкрадань можна виявити шляхом аналізу бухгалтерської та статистичної звітності по району, сільгосппідприємству, сільській раді. Для цього в динаміці зіставляються два показники: обсяг зданого індивідуальними здавальниками молока і кількість корів, що є у приватних господарствах громадян. У разі встановлення тенденції збільшення кількості молока, зданого приватними особами за певний період часу, при одночасному зниженні поголів'я корів те чи інше підприємство визнається криміногенним.

За даними МВС України, за час дії Указу Президента України «Про невідкладні заходи щодо прискорення реформування аграрного сектора економіки» [3] викрито понад 12 тис. корисливих злочинів, з яких 4,7 тис. розкрадань державного та колективного майна, вчинених посадовими та матеріально-відповідальними особами. Тільки у 2001 році в агропромисловому комплексі було викрито понад 6 тис. корисливих злочинів. За даними слідчо-оперативної практики, у період реформування агропромислового комплексу способи скоєння корисливих злочинів дещо змінюються і пов'язані, головним чином, з порушенням вимог чинного законодавства, яке регулює питання реорганізації підприємств, розпаювання землі, оренди земельних ділянок, приватизації майна державних сільськогосподарських підприємств.

Для виявлення та документування корисливих злочинів такого характеру необхідно аналізувати такі документи:

відомості відділу кадрів про кількість працюючих (а також пенсіонерів, студентів, військовослужбовців строкової служби), табеля обліку робочого часу, розрахунково-платіжні відомості тощо.

Основну увагу оперативні працівники повинні приділяти викриттю осіб, які безпідставно включені до списків членів колективного сільськогосподарського підприємства, з метою незаконного отримання земельної частки (паю).

Розділ 2. Галузь хлібопродуктів

Галузь хлібопродуктів являє собою самостійну галузь народного господарства, яка забезпечує безперервність суспільного виробництва як у промисловості, так і в сільському господарстві. Галузь здійснює хлібоприймальну і промислову діяльність.

Хлібоприймальне виробництво представлене елеваторами, хлібоприймальними підприємствами, комбінатами хлібопродуктів, які здійснюють прийомку і зберігання зерна.

Промислове виробництво галузі представлене борошномельними, круп'яними, комбікормовими, кукурудзо-обробними, хлібопекарними підприємствами, які переробляють зерно та виробляють відповідну продукцію.

Діяльність підприємств галузі хлібопродуктів, як і будь-якої галузі народного господарства, має свої, притаманні їй особливості.

Разом із бухгалтерським обліком підприємства хлібопродуктів здійснюють кількісно-якісний облік для контролю за збереженням зерна і визначенням закономірності убутку зерна і продуктів його переробки. Кількісно-якісний облік хлібопродуктів ведеться бухгалтерією за фізичною вагою у відповідних книгах кількісно-якісного обліку (ф. № 36) [13].

Книги кількісно-якісного обліку відкривають за кожним місцем зберігання зерна, а при необхідності, й за кожною групою сховищ, що