Забезпечення готелю оперативною і достатрьою інформацією, що необхідна для того, щоб учасно приймати необхідні організаційні й економічні заходт, в організаційному відношенні реалізується шляхом створення в готелі особливих підрозділів (групи людей), що займаються збором і обробкою відповідної інформації [20;62].

Як приклад на Рис.1.2. наведена схема організаційної структури управління готелем категорії 3*.

Функції окремих підрозділів готелю

В організаційній структурі сучавних готелів виділяється основий операційний підрозділ – служба розміщення. Це пов’язане з тим, що готелі пропонують своїм гостям головну послугу – зебезпечене і комфортне проживання. Іншим підрозділам надається допоміжна роль підтримки основної діяльності готелю.

Служба прийому і розміщення (СПіР). До функцій служби прийому і розміщення входять бронювання, реєстрація, розподіл номерів, надання гостям різних інформаційних послуг, стягування плати за проживання, ведення необхідної документації. До обов’язків цієї служби входить також велення і підтримка в робочому стані бази даних, що містить інформацію про гостей і стан номерного фонду. У великих готелях служба прийому і розміщення часто поділяється на відділи, що спеціалізуються на певних операціях.

У службі прийому і розміщення є декілька посад:

слубовець з прийому і розміщення гостей (черговий адмінісратор), що оформляє гостей на проживання;

касир, що приймає оплату і виписує рахунок клієнтові;

портьє, що відповідає за надання інформації гостям і функціональним службам готелю, а також за збір, підшивку і збереження документації;

телефонний оператор, що підтримує зв’язок з міжміською і міжнародною телефонними станціями, фіксує наявність телефонних розмов клієнтів з номерів, контролює їхню оплату, а також надає послуги з ранкового будіння на прохання клієнта;

службовець з бронювання місць у готелі з іеденням відповідної документації;

портьє з видачі ключів [20; 64].

Якщо готель комп’ютеризований, кожен співробітник СПіР має право на доступ лише до тих комп’ютерних даних, до яких він має безпосереднє відношення.

У невеличких готелях СПіР виконує ті самі обов’язки, але має менше число співробітників, що часто виконують декілька обов’язків.

Інженерно-технічна служба.. Значення цієї служби в готелі по мірі насиченості їх сучасним високотехнічним обладнанням все більше і більше зростає.

Службу очолює головний інженер (у деяких готелях – технічний директор).

Служба роботи з персоналом. Основними функціями цієї служби готелю є: формування кадрів організації (планування, добір і наймання, вивільнення, аналіз плинності тощо); навчання працівників (перепідготовка, атестація й оцінка персоналу, організація просування по службі, проведення виховної роботи); удосконалювання організації праці, її стимулювання, створення безпечних умов праці.

Господарська служба. Це – найбільший підрозділ готелю. Повсякденна підтримка в належному стані велткої кількості номерів вимагає великої відповідальності і пунктуальності. Від керівника цієї служби потрібна організаторська здатність, вимогливість, прагнення відповідати найвищим стандартам.

Бухгалтерія (фінансово-економічна служба). Ця служба відповідає за своєчасне складання бухгалтерської звітності в суворій відповідності з нормативними документами; несе відповідальність за дотримвння фінансової і договірної дисципліни; проводить аналіз фінансово-господарської діяльності; організовує складання бізнес-планів; виконує роботу з обліку, введення в експлуатацію і списання матеріальних цінностей і обліку коштів у встановленому порядку; несе відповідальніст за своєчасне складання звітів, балансів і рахунків та ін.

Керівництво готелю. Керівництво готелю – це одна людина або група людей, наділених владою, які представляють інтереси власників готелю. До обов’язків керівництва входить управління справами готелю і регулярна доповідь про його стан власникам готелю [20;69].

РОЗДІЛ 2. ОЦІНКА СТРУКТУРНИХ ЗРУШЕНЬ В ГОТЕЛЬНІЙ ІНДУСТРІЇ м.ІВАНО-ФРАНКІВСЬКА

2.1 Формування ринку засобів розміщення в сучасних умовах

Готельне господарство – важлива складова сфери послуг. Належний рівень розвитку готельних підприємств є передумовою функціонування економіки, адже він сприяє пожвавленню суспільно-економічних контактів та зв’язків, посилює економічний потенціал регіонів і в цілому підсилює рейтинг області.

У 2006 році на території області функціонувало 37 підприємств готельного (юридичних осіб), в тому числі 26 готелів, 2 молодіжні бази та гірські притулки, 1 гуртожиток для приїжджих, 8 інших місць для короткотермінового проживання (Додаток 1). З них в самому м.Івано-Франківську 7 готелів і 2 інші місця для короткотермінового проживання – всього 9. Порівняно з 2001 роком кількість зменшилася на 1. За рівнем категорійності в місті функціонує тільки один тризіркокий готель «Аускопрут», який відповідає міжнародним стандартам (Додаток 2). Слід зазначити, що останніми роками в області дедалі більше з’являються підприємства нового типу: мотелі (4), кемпінги, власниками яких є підприємці – фізичні особи.

Згідно функціональної структури підприємств готельного господарства найбільш поширені два типи підприємств (91,9 % від загальної кількості): готелі – 70,3% та інші місця для короткотермінового проживання – 21,6% (Таблиця 2.1).

Івано-Франківськ займає друге місце за кількістю підприємств готельного господарства, після м.Яремче, що пов’зано із сприятливими кліматичними умовами, рекреаційними ресурсами та наявністю туристичних маршрутів [2] (Додаток 2).

В підприємствах готельного господарства м.Івано-Франківська налічувалося 548 номерів, що на 58 більше ніж у минулому році (2001 р. –

Таблиця 2.1

Види готельних господарств

( на 1 січня 2007 року) |

Кількість,

одиниць |

Розподіл підприємств за типами, % |

Одноразова місткість підприємств, місць | Середня місткість підприємств

підпри-

ємств | в них номерів |

номерів |

місць

Усі типи

підприємств 37 1290 100,0 2444 35 66

Готелі 26 1149 70,3 2051 44 79

Молодіжні бази

та гірські притулки 2 26 5,4 82 13 41

Гуртожитки для

приїжджих 1 2 2,7 16 2 16

Інші місця для

короткотерміно-

вого