тис.грн

грн |

885,1

1840,1 |

893,3

1724,5 |

- 8,2

+115,6

Прибуток |

тис.грн |

1103,6 |

- 244 |

+1347,6

За виробничий сезон 2001 року було перероблено 126065 тон цукрових буряків, що на 25,2% більше, ніж у минулому році. Одержано цукру 16905,3 тон. Вміст цукру в мелясі становив 1,94%, що на 0,29 нижче нормативних даних. Зниження нормативу пояснюється малою тривалістю зберігання буряків. По цій причині та в зв"язку з удосконаленням схеми дефекосатурації (установлено І та ІІ сатурації модернізованого типу) зріс вихід цукру порівняно з 2000 роком на 0,42%.

Добова потужність по переробці цукрових буряків – 2500 тон, але в зв"язку із збоями в роботі газової печі не була досягнута та знизилась до 2233 тон.

Збільшення витрат доломіну порівняно з нормативними даними зумовлено неякісною роботою застарілого обладнання (завантажувального пристрою газової печі).

2.2. Ефективність використання сировини

На Острозькому цукровому заводі основною сировиною для виробництва цукру-піску є цукрові буряки.

Для успішного культивування цукрових буряків необхідний клімат, що забезпечить достатню кількість світла, тепла, вологи. Безморозний вегетаційний період повинен продовжуватися 150-180 днів. Сума температур повітря за цей період повинна в середньому скласти 1500 оС, а кількість опадів – 450-600 мл. Бажано, щоб опади були з половини червня і продовжувалися помірно до початку серпня. Осінь, бажано, щоб була суха і тепла.

Буряки – це сільськогосподарська культура (дворічна), характеризується тим, що вміст цукру в ній порівняно невисокий. Даний фактор вказує на високий процент використання продукції, тобто на виробництво 1 т цукру необхідно 8-9 т цукросировини – буряків.

Під час транспортування і вантажно–розвантажувальних робіт якість сировини помітно погіршується, а отже погіршуються якісні показники буряка.

Цукрові буряки – продукти, що швидко псуються, і тому необхідно слідкувати за графіком копання і вивезення сировини з полів, тому що сировина підв’ялена, підморожена уже не дає бажаного результату. Так як буряки швидко псуються, втрачаючи свої якісні показники, це помітно відбивається на техніко–економічних показниках виробництва і обумовлює одну із важливих особливостей цукрової промисловості – сезонність виробництва.

Від кількості і якості цукросировини в значній мірі залежить виробництво цукру і його економічна ефективність.

При зберіганні буряків важливим і вирішальним значенням є те, щоб буряки були в здоровому стані і мали власний “імунітет”. Ніщо не допоможе проти розвитку мікроорганізмів, якщо самі буряки втратять здатність боротьби з ними. Отже, необхідно берегти буряки від ушкоджень, уражень та іншого механічного впливу, тому що в пом’ятих місцях частина клітин відмирає і там розвиваються мікроорганізми, що сприяють загниванню буряків і внаслідок цього вони стають непридатними до переробки.

Отже, біологічні і мікробіологічні фактори потребують дотримання наступних необхідних умов при зберіганні цукрових буряків:–

температура при зберіганні буряків повинна бути низькою, що затримує розвиток мікроорганізмів, але не нижче 00 С, щоб буряки не підморожувалися;–

корінь буряка повинен бути здоровим і неослабленим;–

постійне сортування буряків запобігає від попадання недоброякісних буряків в якісні кагати.

Коли погода стоїть тепла, необхідно приймати заходи по охолодженню буряків. Активне механічне вентилювання високих кагатів особливо необхідне для регулювання температури. Без додаткового вентилювання температура в кагатах підвищується і втрати цукру в буряках збільшуються.

На зберігання і транспортування сировини впливають такі фактори:–

якість сировини – буряків;–

спосіб доставки сировини з полів на завод;–

час поставки буряків;–

тривалість зберігання буряків на полях господарств;–

прогресивність техніки і технології укладки буряків у кагати і їх зберігання;–

тривалість перебування їх у гідротранспортері;–

тривалість перебування буряків у бурячній мийці;–

набір механізмів на тракті очистки і подачі сировини.

Для захисту буряків від підморожування використовують покривний матеріал: поліетиленові та очеретяні мати, інше.

Отже, основними напрямками аналізу ефективності використання матеріальних ресурсів є:

- забезпечення підприємства сировиною і матеріальними ресурсами під виробничу програму;

- ефективне і раціональне використання цих ресурсів.

В табл.. 2.1 наведені деякі техніко-економічні показники якості заголеної сировини в зоні заводу за три останніх сезони в порівнянні з основним якісним показником її переробки – виходом цукру.

Таблиця 2.1.

Показники якості заготовленої в зоні заводу сировини
за 1999-2001 роки

Показники | Одиниці
виміру | Роки | Абсолютне відхилення у 2001 р. від 2000 р.

1999 | 2000 | 2001

Цукристість буряків по прийманню | % до маси буряку | 16,47 | 16,21 | 16,36 | +0,15

Цукристість стружки | % до маси буряку | 16,16 | 15,81 | 16,1 | +0,29

Загальна забрудненість | % до маси буряку | 21,0 | 24,0 | 19,0 | -5,0

Втрати цукру при зберіганні | % до маси буряку | 0,58 | 0,85 | 0,53 | -0,32

Втрати буряків при зберіганні і транспортуванні | % до маси буряку | 3,05 | 2,84 | 2,0 | -0,84

Зелена маса | % до маси буряку | 2,4 | 2,0 | 3,7 | +1,7

Доброякісність буряків | % до маси буряку | 85,8 | 85,2 | 86,4 | +1,2

Вихід цукру | % до маси буряку | 13,41 | 12,84 | 13,30 | +0,46

Із приведеної таблиці можна зробити висновок про те, що процес виробництва цукру дуже складний і неоднозначний, так як немає прямої залежності кількісних і якісних показників сировини і виходу цукру. Крім того, спостерігається значне коливання цих показників по виробничим сезонам. Це говорить про те, що необхідно розглядати комплекс показників для оцінки ефективності використання сировини.

Таблиця 2.2.

Заготівля цукрових буряків

П о к а з н и к и | Одиниці виміру | Р о к и

1999 | 2000 | 2001

Площа посіву | га | 8616 | 7191 | 8494

Урожайність | ц/га | 149 | 144 | 200

Цукристість