Управління матеріальними ресурсами підприємства.

У готелі “Надія” усі менеджери зосереджуються в рівній мірі на управлінні персоналом: це не тільки відповідальність відділу кадрів. Однак управління кадрами розглядає як економічні питання, так і людські.

У готелі “Надія” управління персоналом базується на чотирьох головних принципах: люди є найважливішими активами організації і ними слід ефективно керувати; організація досягне більшого успіху, якщо політика трудових ресурсів тісно пов'язана з її стратегічними практичними завданнями і цілями; культура організації має значний вплив на здатність організації досягти успіху, в цьому разі нею необхідно управляти; необхідно докласти зусиль для забезпечення того, що члени організації готові взяти на себе зобов'язання і можуть адекватно реагувати на постійні зміни.

Також у готелі “Надія” використовується три характеристики для управління персоналом: стратегічний підхід, інтегрований і створює сприятливе середовище.

Стратегічний підхід управління персоналом враховує довгостроковий період діяльності. Вище керівництво має взяти відповідальність за забезпечення відповідності між довгостроковими цілями бізнесу та його стратегією трудових ресурсів. Це означає, що повинні братись до уваги будь-які можливості, обмежуючі чинники, які може мати персонал у майбутньому.

Інтегрований підхід управління персоналом інтегрує його в економічну діяльність, які поєднуються для поліпшення ефективності праці в організації. Це передбачає, що за допомогою планування та управління забезпечується наявність відповідних людей з відповідними навичками у відповідному місці і відповідний час.

Підхід, що створює сприятливе середовище. Ефективна політика управління персоналом створює середовище, в якому менеджери можуть отримати, розвивати та мотивувати необхідних їм людей; окремі працівники та групи отримують навички та впевненість, потрібні їм для якісного виконання завдань; створюється культура інновацій, розвитку, якості та ефективного виконання завдань.

правління трудовими ресурсами підприємства, ефективність їх використання. Оплата праці.

Зміст функцій органів матеріально-технічного забезпечення (МТЗ) готельного комплексу включає гри напрями.

1 .Планування, яке передбачає:

- вивчення зовнішнього і внутрішнього середовища готельного комплексу, а також ринку окремих матеріальних ресурсів;

- прогнозування і визначення потреби у всіх видах матеріальних ресурсів, планування оптимальних господарських зв'язків;

- оптимізацію товарно-матеріальних запасів;

- планування погреби матеріалів і встановлення їх ліміту на відправку відділам;

- оперативне планування постачання.

2. Організація, яка включає:

- збір інформації про потрібні товарно-матеріальні ресурси, участь в ярмарках, виставках-продажах тощо;

- аналіз всіх джерел задоволення потреби в матеріальних ресурсах з метою вибору найбільш оптимального;

- складання з постачальниками господарських договорів на постачання;

- отримання і організацію завезення реальних ресурсів;

- організацію складського господарства, що входить до складу органів постачання;

- забезпечення відділів, ділянок, робочих місць необхідними матеріальними ресурсами;

3. Контроль і координація роботи, до складу яких входять:

- контроль за виконанням договірних зобов'язань постачальників, виконання ними термінів постачання;

- контроль за витрачанням матеріальних ресурсів;

- вхідний контроль за якістю і комплектністю матеріальних ресурсів, що надходять;

- контроль за товарно-матеріальними запасами;

- висунення претензій постачальникам і транспортним організаціям;

- аналіз дієвості постачальницької служби, розробка заходів щодо координації постачальницької діяльності та підвищення її ефективності.

Крім того, служба постачання відповідає за своєчасну та якісну підготовку матеріальних ресурсів до виробничого споживання, для чого виконує роботи по розпаковуванню, розконсервації, комплектуванню, які узгоджуються з технологічною службою готельного комплексу.

Цілеспрямована і економна витрата матеріальних ресурсів у відділах знаходиться під постійним контролем служби постачання і періодично перевіряється шляхом ревізії матеріального обліку. За результатами перевірки вживаються конкретні заходи по усуненню розкритих недоліків.

Робота органів МТЗ прямо або побічно впливає на рівень основних техніко-економічних показників готельного комплексу.

До показників МТЗ належать кількісні та якісні показники плану завезення матеріальних ресурсів (номенклатура, кількість і вартість матеріальних ресурсів); транспортно-заготівельні витрати (вартість перевезення матеріалів до станції приймання — витрати на доставку матеріалів до складу готельного комплексу; націнки постачальницьких і торгових організацій; витрати на тару і т.д.); витрати на зберігання, видачу у виробництво готельних послуг і відвантаження матеріальних ресурсів; адміністративно-господарські витрати (витрати на утримання апарату відділу МТІ І) тощо.

Підставою для позитивної оцінки діяльності органів МТЗ служать: відсутність перебоїв у постачанні виробництва, наднормативних товарно-матеріальних запасів і неліквідів, своєчасне укладення договорів, зниження постачальницьких витрат і т.д.

Своєчасне забезпечення виробництва матеріальними ресурсами залежить від величини і комплектності виробничих товарно-матеріальних запасів на складах готельного комплексу.

Зменшення товарно-матеріальних запасів скорочує витрати на їх утримання, знижує витрати, прискорює оборотність обігових коштів, що, кінець кінцем, підвищує прибуток і рентабельність готельного комплексу. Тому дуже важливо оптимізувати величину товарно-матеріальних запасів.

Для безперебійного функціонування виробництва необхідне добре налагоджене матеріально-технічне забезпечення (МТЗ), яке в готельних комплексах здійснюється через органи матеріально-технічного постачання.

Головним завданням органів постачання готельного комплексу є своєчасне і оптимальне забезпечення виробництва необхідними матеріальними ресурсами відповідної комплектності та якості.

Вирішуючи цю задачу, працівники органів постачання повинні вивчати і враховувати попит і пропозицію на всі споживані готельним комплексом матеріальні ресурси, рівень і зміни цін на них і на послуги посередницьких організацій, вибирати найбільш економічну форму руху товарно-матеріальних ресурсів, оптимізувати товарно-матеріальні запаси, знижувати транспортно-заготівельні та складські витрати.

Критеріями вибору постачальника можуть бути надійність постачання, можливість вибору способу доставки, час на здійснення замовлення, можливість надання кредиту, рівень сервісу тощо. Причому співвідношення значущості окремих критеріїв з часом може мінятися.

Організаційна побудова, характер і методи роботи служб постачання в готельних комплексах відзначаються своєрідністю. Залежно від обсягів, типів і спеціалізації виробництва, матеріалоємності готельних послуг територіального розміщення готельного комплексу складаються різні умови, що вимагають відповідного розмежування функцій і вибору типу структури органів постачання, У невеликих готельних комплексах, що споживають