Завдання:

забезпечення достовірного обліку витрат виробництва;

складання податкової і бухгалтерської звітності;

повний облік грошових котів і товарно-матеріальних цінностей, які поступають на підприємство, а також відображення в бухгалтерському обліку операцій зв’язаних з їх рухом.

Заступник директора по маркетингу і продажу забезпечує найбільш повне і економне використання на підприємстві матеріальних ресурсів, вчасне і достатнє забезпечення потреб підприємства сировиною, матеріалами і обладнанням, забезпечує реалізацію продукції підприємства.

Технології є головною умовою розвитку сучасного суспільства і складовою науково-технічного прогресу.

Технологія – це інструменти, устаткування, процеси, дії, матеріали і знання, які потрібні для перетворення ресурсів у товари і послуги що

випускаються.

Основними технологічними складовими є технологічні процеси, що включають технологічні цикли, технологічні операції та технологічні елементи. Усі технологічні процеси поділяють на основні, допоміжні й обслуговуючі.

Основні технологічні процеси відповідають основній функції певного виробництва.

Допоміжні технологічні процеси забезпечують умови необхідні для здійснення основних процесів.

Обслуговуючі технологічні процеси пов’язані з експлуатацією устаткування і приміщень, збереженням і переміщенням сировини, матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції. Вони здійснюються складськими, транспортними і технічними службами.

Основний технологічний процес полягає в отриманні продукції шляхом відновлення зі згущених соків, а її якість визначається двома основними критеріями: якістю сокової сировини і якістю води, що використовується протягом виробництва.

Технологічний процес підприємства є безперервним та цілодобовим, тому вимагає надійного функціонування всього обладнання та устаткування, відповідальної роботи всіх ланок виробництва які тісно пов’язані між собою.

Обслуговуючі технологічні цикли на „БКС-Соки” пов’язані із впровадженням інформаційних технологій та комп’ютеризації всіх стадій виробництва, збереженням та переміщенням інформації, забезпеченням охорони і безпеки підприємства, експлуатацією устаткування і приміщень. На заводі вони здійснюються складськими, транспортними та технічними службами, відділом безпеки на підприємстві.

1.2 Забезпеченість „БКС-Соки” ресурсами: матеріально-технічними, трудовими і природними

До 1990 року виробництво соків в Україні було зорієнтоване на місцеву сировину і досягало 375 млн. л. на рік. Внаслідок економічних реформ і значних

іноземних та вітчизняних інвестицій вже на кінець 2001 року виробничі потужності сокової галузі зросли до 800 млн. л. на рік. Існуючі виробничі потужності становлять значний потенціал росту обсягу пропозиції і на сьогодні значно перевищують обсяги реального попиту.

За період 2001-2006 рр. Місткість ринку зросла з 110 до 170 млн. л. за рік. А за прогнозами аналітиків у 2008 році місткість ринку соків ненабагато перевищить 100 млн. л., тобто $ 70млн. у середніх оптових цінах.

На сьогодні майже 90% ринку займають соки вітчизняного виробництва. На ринку соків України працюють 13 заводів з лініями Tetra Pak, що дозволяє випускати продукцію світових стандартів якості і упаковки. Середня рентабельність українських підприємств, що виробляють соки та нектари, становить 7-15%. Вітчизняний соковий сектор представлений 14 виробниками, 30 відомими марками, з яких 13-торгові марки іноземних виробників.

Таблиця 1.1 - Основні виробники соків на ринку України

Торгова марка | Місце виробництва

Смак | М.Ніжин, Ніжинський ГМЗ

Галичина | Львівська обл., Камянець-Бузинський р-н

Гутта-Україна | Київська обл., Василівський р-н

Сепро | м. Херсон

Сандора | Миколаївська обл., жовтневий р-н

Джаффа | м. Одеса

Інтерфрут | Харківська обл., Першотравневий р-н

Майбел, Джусік | м. Сімферополь

Злагода | м. Дніпропетровськ

Дар | м. Київ, завод Галактон

Відповідно до кількості потенційних споживачів і сировинних можливостей основна маса виробництва зосереджена в Центрі, на Півдні й

Сході країни. Виробники є не надто прив’язані до місцевих сировинних джерел, що зумовлено переважним використанням у якості сировини згущених соків. Виробництво соків прямого віджиму (nfc-juice) на основі місцевої сировини переважає у скляній тарі місткістю 1, 2, 3 літри , проте деякі виробники соків вже мають у своєму асортименті соки прямого віджиму в картонній упаковці та в скляних пляшках.

На ринку України понад 80% соків, нектарів, фруктових і овочевих напоїв представлені в упаковці „Tetra Paсk” місткістю 1 л., 0,33 л. та 0,2 л, 15-19% - у скляних банках і близько 1% - у скляних пляшках та іншій упаковці.

Ринок сокової продукції України характеризується сьогодні досить високим рівнем конкуренції, який викликаний в першу чергу значними розбіжностями між реальною місткістю ринку та виробничими потужностями сокової галузі. Низька купівельна спроможність потенційних споживачів та недостатньо сформована культура споживання соків в Україні загострюють конкуренцію між вітчизняними виробниками цієї продукції.

Здавалося б найбільше значення за складної економічної ситуації в країні мало б належати ціновій конкуренції, проте місцеві постачальники сокової продукції продовжують міцно утримувати позиції в одній ціновій ніші та більше уваги приділяють саме заходам нецінової конкуренції.

Найбільші частки ринку та найміцніші конкурентні позиції належать таким торговим маркам, як „Sandora”, „Смак”, „Jaffa”, „Gutta”. Проте конкурентні позиції цих марок значно відрізняються в залежності від регіону. Тук у Західному регіоні найбільшу частку ринку займає торгова марка „Галичина”, в Центрі третину ринку займають соки торгової марки „Смак”, на Сході „Sandora” (12,3% ринку), „Смак”-10%, а на Півдні найміцніші конкурентні позиції у соковій продукції під торговою маркою „Sandora”-23,7% („Смак” – 1,7%) та „Jaffa”. У м. Києві склалася досить напружена конкурентна боротьба між 5 провідними марками соків: „Sandora” (9,1% ринку), „Смак”(10%), „Gutta”(7,8%), „Галичина” (6,4%).

„БКС-Соки” як основного конкурента за обсягом продажу розглядає сокову продукцію торгової марки „Sandora” (на відміну від сокової продукції під торговою маркою „Смак” вони пропонують ринку ще й напої які є значно дешевшими за соки та нектари та застосовують упаковку з відкривачкою „рікеп”), а на півдні країни і соки торгової марки „Jaffa”. Досить швидкими темпами зміцнює свої конкурентні позиції, особливо на столичному ринку сокової продукції торгова марка „Дар”. Продукція іноземного виробництва не розглядається в